Sel de mer fin bio de Méditerranée 0,2–1,0 mm, Croatie

Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio Biova provient de salines traditionnelles situées sur la côte adriatique croate. Issu d’une eau de mer propre et cristalline, il est récolté avec soin. Ce sel de table fin et blanc, d’une granulométrie d’environ 0,2–1,0 mm, se dissout rapidement et se répartit de façon homogène dans les préparations.

Grâce à un procédé naturel sans additifs chimiques, la structure originelle du sel marin est en grande partie préservée. Conditionnés en sachets d’environ 1,05 kg pour le vrac, ces formats sont pensés pour un usage fiable en cuisine, en restauration et dans l’industrie agroalimentaire.

Au quotidien, ce sel marin fin s’utilise comme sel de table universel pour assaisonner soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson. Il est idéal pour les salières, les mélanges d’épices et toutes les recettes d’inspiration méditerranéenne où vous misez sur la constance de la qualité Biova.

Origine

Ce sel de mer est récolté en Croatie, dans des lagunes peu profondes le long de la côte adriatique ensoleillée de la Méditerranée. L’alliance d’un fort ensoleillement, du vent et d’une eau de mer propre garantit une cristallisation régulière, loin de toute industrie lourde.

Culture / Production / Récolte

Dans les salines, l’eau de mer méditerranéenne est conduite dans des bassins peu profonds puis concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation naturelle, le sel est récolté manuellement, séché en douceur puis moulu pour obtenir une granulométrie fine de 0,2–1,0 mm.

Caractéristiques

Ce sel se distingue par la combinaison d’un grain fin, d’un goût salin doux et de son conditionnement en vrac par Biova. Naturel et non raffiné, il convient aussi bien aux foyers à forte consommation qu’à la restauration, aux ateliers de fabrication artisanale et à la production alimentaire.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à un sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer méditerranéen reste plus proche de sa composition naturelle. L’évaporation lente en bassins ouverts, la récolte manuelle et l’origine dans l’Adriatique croate conduisent à un profil minéral différent de celui des sels atlantiques ou des sels gemmes.

Goût & odeur

Ce sel offre un goût net, agréablement salé et doux, sans amertume marquée, et met en valeur la saveur propre des aliments. Neutre au nez, il convient aussi bien aux préparations froides que chaudes ainsi qu’aux mélanges d’épices fins de Biova.

Utilisations possibles

• Assaisonnement quotidien des soupes, sauces, ragoûts, légumes, plats de viande et de poisson
• Base pour vos propres mélanges d’épices, marinades, rubs et pour une utilisation en salières
• Utilisation en vrac en restauration, ateliers de produits fins et industrie agroalimentaire

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 0,2–1,0 mm, fin
• Couleur : Blanc