Sel de mer méditerranéen bio 1,0–1,6 mm

Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio Biova est obtenu à partir d’une eau de mer pure de l’Adriatique croate, puis transformé en un sel de table blanc à grain moyen. Sa granulométrie d’environ 1,0–1,6 mm en fait un sel marin polyvalent pour la cuisine et la restauration.

Grâce à une production douce dans de petites salines, ce sel marin reste naturel, sans additifs chimiques, agents de blanchiment ni antiagglomérants. Certifié bio, Biova propose ainsi un sel universel fiable, à la structure régulière et à la bonne coulabilité.

En cuisine, ce sel de table méditerranéen est idéal pour la cuisson, l’assaisonnement final et la préparation de vos propres mélanges d’épices. Son grain moyen se dissout bien dans les liquides et convient parfaitement aux salières et moulins à sel pour assaisonner avec précision légumes, pâtes, poisson, viande et salades.

Origine

Ce sel de mer méditerranéen bio provient de Croatie, d’une lagune peu profonde située sur la côte adriatique préservée. Un fort ensoleillement, des vents réguliers et un emplacement éloigné de toute industrie garantissent des conditions stables et une qualité constante élevée.

Culture / Production / Récolte

Dans la saline partenaire de Biova, l’eau de mer est dirigée vers des bassins peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation naturelle, le sel est récolté manuellement, séché en douceur puis tamisé pour obtenir un grain moyen de 1,0–1,6 mm.

Caractéristiques particulières

Sa structure granulée de taille moyenne est particulièrement adaptée au conditionnement en vrac et à l’utilisation dans les moulins à épices. En tant que sel de mer méditerranéen blanc de qualité bio, il constitue un ingrédient de base constant de la gamme Biova et s’intègre parfaitement à une cuisine épurée et naturelle.

Spécificités d’origine et de procédé

Contrairement aux sels raffinés industriels obtenus par évaporation sous vide, ce sel marin est produit uniquement par évaporation naturelle. Son origine dans l’Adriatique croate lui confère un profil minéral spécifique, tandis que la récolte manuelle dans de petites salines permet de renoncer à un raffinage intensif.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel se distingue par une saveur nette, propre et doucement salée, sans amertume gênante. Il ne présente pas d’odeur marquée et laisse la saveur propre des ingrédients au premier plan, ce qui en fait un sel universel neutre, adapté aussi bien aux plats délicats qu’aux préparations plus relevées.

Utilisations possibles

• Comme sel universel pour la cuisson des pâtes, légumes, soupes et ragoûts
• Pour l’assaisonnement à table dans des salières ou moulins à épices
• Comme base pour vos propres mélanges de sels aux herbes et aux épices en cuisine et en restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 1,0–1,6 mm, structure granulée à grain moyen
• Couleur : Blanc