Sel de mer méditerranéen bio 1–3 mm, Croatie

Description du produit

Ce sel de mer méditerranéen bio, issu des salines croates de Nin, est obtenu de façon traditionnelle à partir d’une eau de mer pure puis séché en douceur. Les cristaux blancs de granulométrie moyenne (1–3 mm) se dissolvent de manière homogène et apportent en cuisine une note saline douce et nette.

Grâce au savoir-faire artisanal de la saline partenaire de Biova, ce sel marin reste à l’état naturel, non raffiné et exempt d’additifs ou d’agents antiagglomérants. Sa structure granulée, bien fluide et facile à doser, convient aussi bien aux acheteurs en vrac qu’à l’usage quotidien à la maison.

À l’usage, le sel de mer méditerranéen bio se montre très polyvalent : il relève les légumes, les pâtes, le poisson, la viande, les salades et les soupes ainsi que tous les plats méditerranéens au four. Sa granulométrie de 1–3 mm est idéale comme sel de moulin, pour rectifier l’assaisonnement à table, préparer marinades, conserves et croûtes de sel.

Origine

Ce sel marin provient de Croatie, des salines de Nin sur la côte adriatique. Les étés ensoleillés, les vents réguliers et le climat méditerranéen favorisent une évaporation naturelle et garantissent une qualité Biova constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel de mer Biova, l’eau de mer est conduite dans des bassins d’évaporation peu profonds et concentrée exclusivement par l’action du soleil et du vent. Après cristallisation, le sel est récolté à la main, séché en douceur puis tamisé afin d’obtenir une granulométrie régulière et granulée de 1–3 mm.

Caractéristiques particulières

Le sel de mer méditerranéen bio est naturel, non raffiné et exempt d’agents antiagglomérants ou d’autres additifs. Sa granulométrie blanche de taille moyenne permet un dosage précis, une texture agréable en bouche et en fait un sel idéal pour le vrac, les moulins et la transformation.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel raffiné industriel, ce sel marin est obtenu directement à partir de l’eau de mer par évaporation naturelle dans des lagunes. La situation sur l’Adriatique et le travail manuel constant dans les salines de Nin déterminent l’aspect, la granulométrie et le caractère clair, doux et salin des cristaux.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel de mer méditerranéen bio se distingue par une salinité douce, une note saline pure et propre, sans amertume dominante. Il ne présente pas d’odeur marquée et met en valeur le goût propre des aliments au lieu de le masquer.

Utilisations possibles

• Comme sel de cuisine et de table universel pour légumes, pâtes, plats de poisson, de viande et au four
• Comme sel de moulin (1–3 mm) pour assaisonner directement à table
• Pour marinades, légumes en conserve, croûtes de sel et mélanges d’épices méditerranéens

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : 1–3 mm, cristaux granulés de taille moyenne
• Couleur : Blanc