Sel de mer méditerranéen bio 1–3 mm, Croatie

Description du produit

Ce sel de mer méditerranéen bio provient des salines de Nin, en Croatie, où il est obtenu de manière traditionnelle à partir d’une eau de mer pure. Ses cristaux blancs de taille moyenne, d’une granulométrie de 1 à 3 mm, se dissolvent de façon homogène et apportent en cuisine une note saline douce et nette.

Grâce au savoir-faire artisanal de la saline partenaire de Biova, ce sel marin reste naturel, non raffiné et exempt d’additifs ou d’agents anti-agglomérants. Sa structure granulée coule bien, se dose facilement et convient aussi bien aux acheteurs de sel en vrac qu’à l’utilisation quotidienne à la maison.

À l’usage, le sel de mer méditerranéen bio se montre très polyvalent : il relève les légumes, les pâtes, le poisson, la viande, les salades et les soupes, ainsi que tous les plats méditerranéens au four. Sa granulométrie de 1 à 3 mm est idéale comme sel pour moulin, pour rectifier l’assaisonnement à table, pour les marinades, les conserves au sel et les croûtes de sel.

Origine

Ce sel marin est récolté en Croatie, dans la saline de Nin sur la côte adriatique. Des étés ensoleillés, des vents réguliers et le climat méditerranéen favorisent une évaporation naturelle et garantissent une qualité Biova constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel de mer Biova, l’eau de mer est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds et concentrée exclusivement par l’action du soleil et du vent. Après cristallisation, le sel est récolté à la main, séché en douceur puis tamisé afin d’obtenir une granulométrie régulière et granulée de 1 à 3 mm.

Caractéristiques particulières

Le sel de mer méditerranéen bio est naturel, non raffiné et sans agents anti-agglomérants ni autres additifs. Sa granulométrie blanche de taille moyenne permet un dosage précis, offre une sensation agréable en bouche et en fait un sel idéal pour le vrac, les moulins et la transformation.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel raffiné industriel, ce sel marin provient directement de l’eau de mer par évaporation naturelle dans des lagunes. Sa situation sur l’Adriatique et le travail manuel constant dans la saline de Nin déterminent l’aspect, la granulométrie et le caractère clair, doux et salin de ses cristaux.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel de mer méditerranéen bio présente une salinité douce, avec une note saline pure et propre, sans amertume dominante. Il ne possède pas d’odeur marquée et met en valeur le goût naturel des aliments au lieu de le masquer.

Utilisations possibles

• Comme sel de cuisine et de table universel pour légumes, pâtes, plats de poisson, de viande et au four
• Comme sel pour moulin, granulométrie 1–3 mm, pour assaisonner directement à table
• Pour marinades, légumes en saumure, croûtes de sel et mélanges d’épices méditerranéens

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : 1–3 mm, cristaux granulés de taille moyenne
• Couleur : Blanc