Sel de mer méditerranéen bio de Croatie, grain moyen

Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio Biova est obtenu à partir d’une eau de mer pure de l’Adriatique croate, puis transformé avec soin en un sel de table blanc. Sa granulométrie moyenne, de 1,0 à 1,6 mm environ, en fait un sel marin polyvalent pour la cuisine professionnelle comme pour la restauration.

Grâce à une production traditionnelle dans de petites salines, on obtient un sel de mer naturel, sans additifs chimiques, sans agents de blanchiment ni antiagglomérants. Certifié bio, Biova propose ainsi un sel universel fiable, à structure régulière, pour un usage quotidien.

En cuisine, ce sel de mer méditerranéen est idéal pour la cuisson, l’assaisonnement final et la préparation de vos propres mélanges d’épices. Son grain moyen se dissout bien dans les liquides et reste bien fluide dans les moulins et salières, ce qui permet d’assaisonner avec précision tous les plats, des légumes et pâtes jusqu’aux poissons, viandes et salades.

Origine

Ce sel de mer méditerranéen bio provient de Croatie, d’une lagune peu profonde située sur le littoral préservé de l’Adriatique. Un fort ensoleillement, des vents réguliers et un site protégé, éloigné de toute industrie, garantissent des conditions stables et une qualité de production de sel constamment élevée.

Culture / Production / Récolte

Dans la saline partenaire de Biova, l’eau de mer est dirigée vers de bassins peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation naturelle, le sel est récolté manuellement, séché en douceur puis tamisé, sans évaporation sous vide ni additifs, pour obtenir un grain moyen de 1,0 à 1,6 mm.

Caractéristiques particulières

Sa structure granulée de taille moyenne est particulièrement adaptée aussi bien au conditionnement en vrac qu’à l’utilisation dans les moulins à épices. En tant que sel de mer méditerranéen blanc certifié bio, il constitue un ingrédient de base constant de la gamme Biova et s’intègre parfaitement dans une cuisine épurée et naturelle.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels raffinés industriels obtenus par évaporation sous vide, ce sel de mer est produit uniquement par évaporation naturelle. Son origine dans l’Adriatique croate lui confère un profil minéral différent de celui des sels marins atlantiques ou pacifiques, tandis que la récolte manuelle dans de petites salines permet de se passer d’un raffinage intensif.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel se distingue par une saveur nette, propre et doucement salée, sans amertume gênante. Il ne présente pas d’odeur marquée et laisse le goût propre des ingrédients au premier plan, ce qui en fait un sel universel neutre, adapté aussi bien aux préparations délicates qu’aux plats relevés.

Utilisations possibles

• Comme sel universel pour la cuisson des pâtes, légumes, soupes et ragoûts
• Pour l’assaisonnement à table dans les salières ou moulins à sel
• Comme base pour vos propres mélanges de sels aux herbes et aux épices, en cuisine et en restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 1,0–1,6 mm, structure granulée de taille moyenne
• Couleur : Blanc