Sel de mer méditerranéen bio gros 2–4 mm

Description du produit

Ce sel de mer méditerranéen bio, issu de salines croates, est récolté de manière traditionnelle à la main puis séché en douceur. Son gros granulé blanc de 2 à 4 mm est idéal comme sel de table universel pour la cuisine et la restauration.

Grâce à l’évaporation naturelle sous l’action du soleil et du vent, ce sel marin reste non raffiné, sans additifs, et conserve sa structure cristalline d’origine. Conforme aux standards de qualité Biova, ce granulé en vrac s’écoule facilement et convient parfaitement aux conditionneurs professionnels et aux ateliers de production.

Utilisez ce sel aussi bien comme sel de cuisson que comme sel de table, pour remplir vos moulins ou pour préparer croûtes de sel et marinades. Le sel de mer méditerranéen bio de Biova permet de relever avec précision aussi bien les plats du quotidien que les spécialités méditerranéennes.

Origine

Ce sel de mer provient de salines traditionnelles d’eau de mer situées sur la côte adriatique ensoleillée de Croatie. Le climat méditerranéen doux, accompagné de vents réguliers, permet une évaporation lente et une cristallisation homogène de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

L’eau de mer est dirigée vers des bassins peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Les croûtes de sel sont récoltées à la main à l’aide d’outils en bois, puis délicatement séchées, tamisées et conditionnées en sachets sous forme de gros granulé de 2 à 4 mm.

Caractéristiques particulières

Ce sel de mer naturel est non raffiné et exempt d’additifs chimiques ou d’agents anti-agglomérants. Présenté en vrac granulé à grosse granulométrie, il est idéal pour les moulins à sel, les mélanges d’épices et les applications professionnelles, dans la qualité Biova habituelle.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel sous vide produit industriellement, ce sel de mer méditerranéen conserve entièrement sa structure cristalline naturelle. L’évaporation à ciel ouvert dans les salines croates garantit un profil salin équilibré et doux, sans notes agressives.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, il présente un arôme salé net et doux, sans amertume gênante. Son odeur est neutre à légèrement marine et met en valeur le goût naturel des aliments sans le masquer.

Applications possibles

• Comme sel de cuisson universel pour pâtes, légumes, soupes et ragoûts
• Pour remplir les moulins à sel en cuisine, en restauration et en atelier
• Pour les marinades, les grillades et les croûtes de sel sur poisson, viande ou légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : granulé, env. 2–4 mm, gros granulé
• Couleur : blanc