Sel de pyramide grec | flocon | 1-12 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sel pyramidal grec de Biova est un sel en flocons fin avec une forme pyramidale caractéristique et une couleur blanche délicate. Il est obtenu à partir de saumure d’eau de mer pure et séduit par sa texture légère et croustillante. Les flocons de sel décoratifs subliment les plats aussi bien visuellement que gustativement.

Grâce à un procédé de fabrication délicat, il se forment des cristaux particulièrement fins et creux au goût salé doux. La granulométrie en flocons d’environ 1–12 mm se réduit facilement entre les doigts et convient idéalement comme sel de finition à la main pour l’assaisonnement final. Biova accorde une grande importance à une sélection soigneuse des matières premières et à une qualité constamment élevée.

En cuisine, le sel pyramidal grec offre de multiples possibilités d’utilisation, du simple sel de table à la touche finale pour des plats raffinés. Saupoudrez les pyramides de sel juste avant de servir sur la viande, le poisson, les légumes ou les salades afin de mettre en valeur la texture et le goût. Pour des présentations culinaires créatives et la gastronomie haut de gamme, ce sel en flocons constitue également une alternative intéressante au sel de mer classique.

Origine

Les flocons de sel proviennent des régions côtières de la Grèce, au climat méditerranéen et aux eaux marines propres. La mer Égée offre des conditions idéales pour l’obtention de sels marins de haute qualité. La combinaison du soleil, du vent et d’un savoir-faire traditionnel marque la qualité de ce sel en flocons.

Culture / Production / Récolte

Pour le sel en flocons Biova, la saumure d’eau de mer est prélevée dans un tronçon de côte particulièrement pur puis filtrée plusieurs fois. Dans des cuves en acier inoxydable, la saumure est chauffée en douceur jusqu’à ce que de fines pyramides de sel se forment à la surface. Celles-ci sont ensuite délicatement écumées à la main puis séchées afin de préserver leur structure filigrane.

Particularités

Les cristaux légers en forme de pyramide, qui se distinguent nettement des grains compacts de sel de mer, sont caractéristiques. La structure en flocons assure une sensation agréable en bouche et une répartition homogène du sel. Comparé à de nombreux sels standards, ce produit est un véritable point fort visuel et convient particulièrement comme sel de finition.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins classiques issus de marais salants, le sel pyramidal grec est cristallisé de manière ciblée dans des bassins chauffés. Il en résulte les typiques flocons pyramidaux creux. La récolte manuelle soignée et la faible sollicitation mécanique le distinguent des sels industriels concassés.

Goût & Odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel en flocons se présente avec une saveur salée douce et une note claire et pure. Les fins cristaux se dissolvent rapidement et ne laissent aucun arrière-goût désagréable. Son odeur neutre permet de le combiner de manière polyvalente avec différents ingrédients.

Applications possibles

• Comme sel de finition à la main pour réassaisonner la viande, le poisson et les légumes grillés directement à table
• Pour affiner les salades, carpaccios, bruschette et antipasti juste avant de servir
• Comme sel de finition décoratif pour les plats gastronomiques, finger food et buffets en restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chypre
• Granulométrie : flocons, env. 1–12 mm, fin / en flocons
• Couleur : blanc
• Type de sel : sel en flocons à base de sel de mer
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de marchandise
• Unité d’emballage : vrac en vrac, idéal pour les gros consommateurs