Sel de source portugais en granulés 0,1–5,0 mm, récolté à la main

Description du produit

Découvrez un sel de source portugais, un sel originel non raffiné issu de saumures souterraines. Ce granulé blanc de 0,1–5,0 mm est un sel de cuisine polyvalent, adapté aux besoins des ménages, de la restauration et de l’industrie alimentaire.

Grâce à une production artisanale dans des salines traditionnelles et à un séchage doux, ce sel de source / sel de mer Biova offre une qualité constante, sans additifs. Sa granulométrie allant du fin au gros le rend très flexible à l’usage, par exemple dans les moulins à sel, au mortier ou comme base pour mélanges d’épices.

En cuisine, ce sel de source convient aussi bien à l’assaisonnement quotidien qu’à la préparation de marinades, de saumures et de sels aromatisés. Proposé en vrac, il est particulièrement intéressant pour les utilisateurs professionnels tels que manufactures, ateliers de produits fins et restauration.

Origine

Ce sel provient du Portugal, de salines traditionnelles situées dans les régions de Marinhas do Sal près d’Aveiro et de Rio Maior. Le climat atlantique doux, ensoleillé et venteux, offre des conditions idéales pour des sels de source et sels de mer naturels Biova.

Culture / Production / Récolte

La saumure provient d’un ancien gisement de sel originel, amené à la surface par des circulations d’eau souterraines. Dans des bassins peu profonds, le soleil et le vent font s’évaporer l’eau jusqu’à la formation de cristaux de sel, récoltés manuellement, séchés puis tamisés pour obtenir un granulé de 0,1–5,0 mm.

Caractéristiques particulières

Contrairement au sel de table raffiné, ce sel de source / sel de mer reste largement à l’état naturel et sans additifs. Le travail manuel dans de petites structures garantit une origine transparente et un sel originel blanc, de caractère, proposé en vrac par Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Alors que de nombreux sels de mer sont produits de manière industrielle dans de vastes installations, ce sel de source portugais est obtenu dans de petites salines. La récolte manuelle, l’élimination à la main des impuretés et le tamisage final le distinguent clairement des produits standardisés de grande série.

Goût & odeur

Le sel de source offre une saveur saline nette et pure, sans arômes parasites marqués. En bouche, il est doux et rond, avec une légère note marine, ce qui laisse les arômes naturels des aliments au premier plan.

Usages possibles

• Comme sel de cuisine universel pour assaisonner soupes, sauces, légumes, poissons et viandes
• Pour resaler à table dans un moulin à sel, une salière ou fraîchement concassé au mortier
• Pour sels aromatisés, marinades, saumures, ainsi qu’en restauration et en manufacture en vrac

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Portugal
• Granulométrie : 0,1–5,0 mm, granulés du fin au gros
• Couleur : Blanc
• Type de sel : sel de source / sel de mer, sel originel naturel, vrac
• Transformation : récolté à la main, trié manuellement, tamisé
• Poids par unité : env. 1,05 kg