Sel des déserts du Kalahari gros granulé 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Description du produit

Ce sel des déserts du Kalahari de Biova provient d’un ancien lac salé fossile situé dans le désert du Kalahari, en Afrique du Sud. Il est proposé sous forme de gros granulés blancs de 1,6–4,0 mm. Ce sel de source et de lac, naturellement pur, est non raffiné et s’utilise de multiples façons en cuisine et en restauration.

Grâce à un séchage doux au soleil et à une récolte manuelle, la structure minérale naturelle est en grande partie préservée. Ce sel désertique granulé est exempt d’antiagglomérants, d’agents blanchissants et de tout autre additif, et s’impose comme un sel en vrac régulier pour les utilisateurs professionnels.

À l’usage, le gros sel du Kalahari se montre très polyvalent : il est idéal pour recharger les moulins à sel et à épices, pour la cuisson comme pour l’assaisonnement à table. Il convient également très bien pour les croûtes de sel, les marinades et les saumures, lorsque le goût propre des ingrédients doit être soutenu de façon subtile.

Origine

Ce sel provient d’un très ancien lac salé asséché, au cœur du désert du Kalahari, dans le sud de l’Afrique. Cette région peu peuplée est largement exempte d’activités industrielles et offre une source de sel originelle et préservée, avec des conditions géologiques stables.

Culture / Production / Récolte

Pour le sel des déserts de Biova, une eau de source naturellement salée est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds et concentrée lentement sous le soleil intense du Kalahari. Après la cristallisation naturelle, le sel de lac est récolté à la main, séché au soleil puis conditionné en gros sel granulé en unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques particulières

Ses caractéristiques majeures sont son grand âge géologique, supérieur à 280 millions d’années, et sa qualité brute, sans additifs. En tant que sel de source et de lac blanc, il conserve sa structure originelle avec ses minéraux et oligo-éléments, et constitue une alternative non transformée au sel de table raffiné.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins issus des océans actuels, ce sel désertique provient d’un ancien lac salé continental fossile, loin des pollutions modernes. La récolte artisanale et le séchage exclusivement au soleil chez Biova le distinguent nettement des sels industriels obtenus par évaporation sous vide et permettent d’obtenir un produit naturellement pur, sans traitement chimique.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel des déserts du Kalahari présente une saveur saline nette et pure, sans notes parasites marquées. Son odeur est neutre, ce qui rend ce gros granulé universel pour l’assaisonnement des viandes, poissons, légumes et accompagnements, en cuisine comme en restauration.

Usages possibles

• Recharge des moulins à sel et à épices avec un gros sel granulé naturellement pur
• Assaisonnement des viandes, poissons, légumes et garnitures pendant la cuisson et en finition
• Préparation de croûtes de sel, marinades et saumures en cuisine professionnelle et domestique

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Afrique du Sud
• Granulométrie : 1,6–4,0 mm, granulé / gros
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de source / sel de lac, sel désertique
• Unité de conditionnement : env. 1,05 kg par unité (vrac)
• Transformation : séché au soleil, récolté à la main, sans additifs