Sel du désert de Thar | granulés | 0,1-5,0 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel du désert de Thar provient des lacs salés naturels du désert de Thar au Pakistan et est tamisé, après séchage, en un gros granulé de 0,1 à 5,0 mm. Ce sel naturel crème à gris est issu d’eaux de source et de lac riches en saumure, qui cristallisent sous un soleil intense. Il convient comme sel de table au caractère affirmé pour la cuisine quotidienne.

Grâce au faible impact industriel de la région, la diversité naturelle des minéraux est largement préservée dans le sel. Le sel du désert de Thar est uniquement lavé, séché, granulé et conditionné dans une saline moderne, sans additifs chimiques. Biova veille à une granulométrie constante et à une qualité fiable pour la vente en vrac.

En cuisine, les granulés séduisent par leur goût de sel puissant, légèrement amer, très polyvalent. Ils peuvent être utilisés dans un moulin, dans un mortier ou directement dans l’eau de cuisson et conviennent aussi bien aux plats savoureux qu’aux préparations de légumes et de riz. Vous utilisez ainsi le sel du désert de Thar comme sel de source et de lac universel pour les besoins quotidiens.

Origine

Le sel provient du désert de Thar, dans la zone frontalière entre le Pakistan et l’Inde, près de la mer d’Arabie. Dans cette région sèche et très ensoleillée se forment des lacs salés lorsque de la saumure provenant de veines souterraines affleure à la surface. Ce paysage peu peuplé et largement exempt d’industrie contribue à la pureté naturelle du sel.

Culture / Production / Récolte

L’eau saumâtre s’accumule dans des bassins peu profonds, où elle s’évapore lentement sous l’effet du soleil et du vent. Il reste alors des couches de sel naturellement cristallisées, récoltées avec soin puis nettoyées. Dans l’unité de production partenaire de Biova, le sel est séché, tamisé à la granulométrie 0,1–5,0 mm et conditionné en vrac.

Particularités

Le sel du désert de Thar fait partie des sels de source et de lac et se distingue par son aspect crème à gris, légèrement irrégulier. Contrairement au sel de table raffiné, il reste à l’état naturel et n’est ni blanchi chimiquement ni additionné d’antiagglomérants. Sa granulométrie grossière le rend idéal pour les moulins et pour les utilisations où le sel doit se dissoudre lentement.

Différences d’origine et de transformation

Par rapport aux sels marins classiques des régions côtières, ce sel du désert se forme à l’intérieur des terres à partir de saumure souterraine. L’évaporation dans des conditions extrêmement sèches donne des cristaux compacts au goût intense. Grâce à sa transformation douce et à la pureté de l’eau d’origine, le sel du désert de Thar se distingue, sur le plan sensoriel et visuel, de nombreux autres sels de lac blancs de l’assortiment Biova.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel offre un goût salé prononcé et net, avec une légère note amère. Il paraît moins agressif en bouche que le sel de cuisine fortement raffiné et met en valeur les arômes propres des aliments. Il est neutre au nez, sans notes parasites, et donc très polyvalent.

Utilisations possibles

• Comme sel de table universel dans le moulin pour la table et la cuisine
• Pour assaisonner soupes, ragoûts, plats de légumes, de viande et de poisson
• Pour l’eau de cuisson des pâtes, pommes de terre, riz ou pour le saumurage des légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : granulés 0,1–5,0 mm
• Couleur : crème à gris, blanc
• Type de sel : sel de source / sel de lac, naturel
• Type de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité