Sel ensoleillé inca granulé 1–2 mm, Pérou

Description du produit

Le sel ensoleillé inca est un sel de source et de bassin naturel des Andes péruviennes, présenté sous forme de granulés réguliers de 1–2 mm. Sous un soleil intense, cette eau riche en minéraux cristallise pour donner un sel de table doux, blanc à reflets légèrement jaunâtres, qui rappelle visuellement un gros sel marin.

Grâce au séchage exclusif au soleil et à une transformation douce, purement mécanique, la teneur naturelle en minéraux est largement préservée. Non raffiné et sans additifs, ce sel est proposé par Biova en gros grains en vrac, à raison d’environ 1,05 kg par unité.

En cuisine, le sel ensoleillé inca se montre très polyvalent : il convient aussi bien aux plats du quotidien qu’aux recettes fines et légères. Sa granulométrie de 1–2 mm est idéale pour les moulins à épices, les rubs et les mélanges d’épices personnalisés, et met délicatement en valeur la saveur naturelle du poisson, des légumes, de la volaille et des sauces.

Origine

Ce sel provient des hautes terres des Andes péruviennes, près du site historique inca de Machu Picchu. Une source fortement salée y jaillit, et son eau est conduite dans des centaines de bassins en terrasses, où le climat de haute montagne offre des conditions idéales pour produire un sel solaire naturel de qualité Biova.

Culture / Production / Récolte

L’eau de source s’accumule dans de petites salines en terrasses peu profondes, où elle s’évapore uniquement sous l’effet du soleil. En quelques semaines se forment des cristaux réguliers de 1–2 mm, récoltés à la main, doucement séchés, tamisés puis conditionnés en vrac sous forme de granulés.

Caractéristiques particulières

Sa richesse naturelle en minéraux et sa légère teinte jaunâtre due aux oligo-éléments sont caractéristiques. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel de source et de bassin reste non traité, sans additifs, et Biova le propose délibérément sous forme de gros sel granulé pour moulins et usages à grand volume.

Spécificités d’origine et de transformation

À la différence d’un sel marin classique, ce sel solaire ne provient pas de l’océan, mais d’une source de montagne située à plus de 3 000 m d’altitude. La cristallisation se fait exclusivement grâce à l’énergie solaire, selon une méthode traditionnelle inca, ce qui lui confère une structure fine et un profil gustatif doux et harmonieux.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel séduit par une salinité ronde et douce, sans notes agressives. Il rehausse discrètement les arômes des mets, reste neutre au nez et se marie très bien avec les herbes, les épices et d’autres sels gourmets.

Usages possibles

• Comme sel de cuisson et de table universel pour la cuisine de tous les jours
• Pour assaisonner poisson, légumes, volaille et sauces légères
• Pour moulins à épices, rubs et mélanges d’épices personnalisés grâce au granulé 1–2 mm

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pérou
• Granulométrie : granulés 1–2 mm, granulé / gros
• Couleur : blanc, légèrement jaunâtre