Sel gemme allemand granulé 1,7–3,2 mm

Description du produit

Découvrez un sel gemme allemand extrait de profondes couches de Zechstein en Allemagne centrale, soigneusement transformé en gros granulé de 1,7–3,2 mm. Ce sel de table blanc, naturel et non raffiné, convient à la cuisine, à la restauration et aux ateliers de transformation.

Chez Biova, le sel gemme est extrait par exploitation minière, puis délicatement broyé et tamisé par granulométrie, sans raffinage chimique ni additifs. Vous obtenez ainsi un sel gemme naturel authentique, de qualité constante, à bonne coulabilité et dosage fiable.

À l’usage, le sel gemme allemand granulé s’impose comme un sel de cuisine universel pour la cuisson, l’assaisonnement et la finition. Il est idéal pour remplir les moulins à sel et à épices, ainsi que comme base pour vos propres mélanges d’épices, rubs et marinades.

Origine

Ce sel gemme provient exclusivement d’Allemagne et est extrait de formations souterraines de Zechstein en Allemagne centrale. Ces gisements, formés sur des millions d’années, offrent une ressource minérale stable et une qualité régulière.

Production / Transformation / Récolte

Comme tout sel gemme classique, ce produit est extrait par mine à partir de couches de sel solides, qui sont détachées ou brisées. Il est ensuite nettoyé chez Biova, doucement broyé, granulé à la granulométrie grossière 1,7–3,2 mm puis tamisé avec précision.

Caractéristiques particulières

Sa spécificité réside dans sa qualité naturelle, sans additifs ni agents anti-agglomérants. Sa structure granulée et grossière est idéale pour les moulins à épices, les applications nécessitant une dissolution lente du sel et pour les concepts de vente en vrac Biova destinés à la transformation professionnelle.

Origine et procédé : différences

Contrairement au sel de mer ou au sel évaporé, ce sel gemme provient d’une mer fossile qui existait il y a environ 200 millions d’années. Son stockage à sec en profondeur dans la roche le protège des influences environnementales actuelles, tandis que la transformation douce chez Biova se passe de tout raffinage supplémentaire.

Goût & odeur

Le sel gemme allemand offre un profil salin clair et pur, sans arômes secondaires dominants. Son goût neutre met en valeur les saveurs propres des légumes, viandes, poissons et sauces, et il reste pratiquement inodore, comme c’est le cas pour un sel gemme blanc de haute qualité.

Applications possibles

• Recharge des moulins à sel et à épices pour la maison, la cuisine professionnelle et la restauration
• Assaisonnement des soupes, sauces, pâtes, légumes, plats de viande et de poisson
• Sel de base pour mélanges d’épices maison, rubs et marinades en manufacture

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : 1,7–3,2 mm, granulé / gros
• Couleur : Blanc