Sel gemme halite cubique fin 0,3–0,5 mm, Pakistan

Description du produit

Découvrez le sel gemme halite cubique, un sel de roche particulièrement pur en provenance du Pakistan, contenant jusqu’à 99,9 % de chlorure de sodium. Ses cristaux blancs, translucides, sont moulus en une granulométrie fine de 0,3–0,5 mm et rappellent visuellement de petits diamants.

Grâce à sa grande pureté naturelle, à son goût de sel net et à sa structure fine et légèrement floconneuse, ce sel de roche Biova se dose avec une grande précision. Il se dissout rapidement dans l’eau et les préparations et convient parfaitement comme sel de table de haute qualité pour un usage quotidien en cuisine professionnelle comme à la maison.

En cuisine, le sel halite relève les soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson, mais aussi les salades et les dips. Sa granulométrie fine le rend également idéal pour les solutions salines et comme base de sels aromatisés à utiliser dans le moulin à sel.

Origine

Le sel halite cubique provient de gisements traditionnels de sel gemme au Pakistan, réputés pour leurs réserves de sel particulièrement pures et blanches. Formés à grande profondeur, ces gisements donnent naissance à des cristaux clairs, à forte teneur en NaCl et à la qualité stable, sélectionnés pour Biova.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, l’halite est extraite par exploitation minière souterraine, puis concassée, nettoyée et triée. Le sel est ensuite moulu pour obtenir une granulométrie fine de 0,3–0,5 mm et conditionné en vrac pour Biova en unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Ses caractéristiques principales sont une teneur naturelle très élevée en NaCl, jusqu’à 99,9 %, une couleur blanche translucide et une structure cristalline cubique. Sa granulométrie fine et floconneuse assure une dissolution rapide et fait de ce sel gemme blanc un produit idéal pour un assaisonnement précis et les applications en saumure.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin ou au sel raffiné obtenu par évaporation d’eau de mer, ce sel gemme est extrait directement de gisements souterrains. Les gisements pakistanais fournissent un produit au goût neutre, intensément salé, dont la mouture ciblée à 0,3–0,5 mm offre une texture différente de celle des cristaux grossiers.

Goût & odeur

Le sel halite cubique séduit par une saveur de sel intense et pure, sans notes parasites. Il met en valeur le goût propre des ingrédients sans les masquer, offre une sensation claire et directe en bouche et est neutre au niveau olfactif.

Applications possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson en cuisine professionnelle et domestique
• Pour la préparation de solutions salines destinées aux cures de boisson et aux bains de saumure relaxants, grâce à sa forte solubilité
• Comme base de sels aromatisés au moulin à sel, en combinaison avec des herbes et épices séchées

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : fine, 0,3–0,5 mm
• Couleur : blanche, translucide
• Type de sel : sel gemme (sel halite), structure cristalline cubique, fin / floconneux
• Conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité