Sel gemme rose clair fin 0,7–1,0 mm Pakistan

Description du produit

Ce sel gemme cristallin issu de la chaîne saline du Pakistan est un sel de roche naturel à granulométrie fine de 0,7–1,0 mm. Sa délicate teinte rose clair (Light Pink) apporte une touche décorative discrète en cuisine, en restauration et pour les ateliers de fabrication.

Pour ce sel en vrac, Biova mise sur une extraction douce, un nettoyage soigneux et un tamisage précis, qui garantissent une structure régulière, fine à légèrement floconneuse. Ce sel de roche rose est conditionné sans additifs ni agents anti-agglomérants et offre une qualité constante pour les usages professionnels.

En cuisine, ce sel cristallin s’utilise de multiples façons – de l’assaisonnement quotidien au salage final directement à table. Grâce à sa granulométrie fine, il se dissout rapidement dans les liquides et les pâtes et convient parfaitement aux mélanges d’épices, rubs et marinades avec un effet visuel Light Pink attrayant.

Origine

Ce sel de roche rose provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Le climat sec et les couches géologiques stables y favorisent des gisements de sel cristallin particulièrement purs, que Biova utilise pour cette qualité.

Production / Transformation / Récolte

Le sel cristallin Biova est extrait de manière traditionnelle par exploitation sèche souterraine. De gros blocs de sel sont détachés mécaniquement, concassés puis tamisés à plusieurs reprises jusqu’à obtenir la granulométrie souhaitée de 0,7–1,0 mm – sans aucune raffinage chimique.

Caractéristiques particulières

Sa couleur naturelle rose clair (Light Pink), due à des traces d’oxyde de fer, est caractéristique. Présenté en vrac fin à floconneux, ce sel de roche se dose très facilement et convient idéalement aux conditionneurs d’épices, ateliers de fabrication et grands utilisateurs à la recherche d’un sel naturel uniformément fin.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel de mer, ce sel de roche Biova n’est pas obtenu à partir d’eau de mer, mais de gisements anciens emprisonnés dans la montagne. Ce stockage à sec protège le sel cristallin des influences environnementales modernes, tandis que le tamisage ciblé permet d’obtenir une texture nettement plus fine que celle des gros cristaux pour moulins.

Goût & odeur

Ce sel cristallin rose séduit par une saveur saline douce et nette, sans amertume marquée. Il est neutre au nez et constitue ainsi une excellente base pour les mélanges d’épices et d’herbes développés par les clients Biova.

Applications possibles

• Comme sel de table fin pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, légumes et plats de viande en cuisine et en restauration
• Pour la fabrication de mélanges d’épices, rubs et marinades en ateliers de production ou comme sel en vrac Biova pour les transformateurs
• Pour resaler à table dans des salières ou contenants décoratifs laissant apparaître l’effet Light Pink

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,7–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : rose, Light Pink
• Type de sel : sel de roche, sel cristallin
• Unité de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité