Sel gemme rose Dark Pink fin 0,2–1,0 mm du Pakistan

Description du produit

Découvrez un sel gemme naturel du Pakistan, à la granulométrie fine et légèrement floconneuse de 0,2–1,0 mm et à la couleur rose foncé intense. Ce sel rose de roche convient comme sel de table et de cuisine universel pour la restauration, l’usage domestique et la transformation.

La granulométrie régulière permet un dosage précis et une dissolution rapide dans les liquides, les pâtes et les mélanges d’épices. Biova propose ce sel gemme Dark Pink en vrac, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, afin de préserver le caractère originel du sel.

Au quotidien, ce sel gemme fin s’utilise de manière flexible pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage final. Il accompagne aussi bien les légumes, viandes, poissons, salades que les produits de gastronomie fine et est idéal pour les ateliers d’épices, la restauration et les industriels recherchant un sel gemme fin, fluide et naturel.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline de la province du Pendjab au Pakistan, une région traditionnelle reconnue pour ses sels de roche de haute qualité. Des gisements profonds, un climat sec et des conditions géologiques stables garantissent une qualité constante des cristaux de sel et la couleur typique Dark Pink.

Culture / Production / Récolte

Ce sel rose de roche est extrait de manière classique en mines souterraines, où des veines de sel compactes sont exploitées mécaniquement. Après un premier concassage, la matière est nettoyée à plusieurs reprises puis broyée jusqu’à obtenir une granulométrie fine de 0,2–1,0 mm, avant d’être conditionnée en vrac par Biova.

Caractéristiques

La couleur rougeâtre rose foncé du sel gemme Dark Pink est caractéristique et résulte de la présence naturelle d’oxyde de fer. Il s’agit d’un sel gemme brut, non traité, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, à la structure fine et floconneuse, adapté à de multiples usages en cuisine, en restauration et en manufacture.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin issu de l’évaporation de l’eau de mer, ce sel gemme provient d’anciens mers intérieures fossilisées et emprisonnées dans la roche. La structure cristalline homogène des gisements pakistanais permet un tri précis par granulométrie, ce qui permet à Biova de proposer un sel de table rose facile à travailler pour différents domaines d’application.

Goût & odeur

Ce sel gemme offre un goût salé doux et net, sans notes parasites marquées, et met en valeur la saveur naturelle des aliments. Il est neutre au nez et convient ainsi également aux applications sensibles comme la gastronomie fine, les mélanges d’épices ou les produits de manufacture.

Applications possibles

• Comme sel de cuisine et de table universel pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage des plats chauds et froids.
• Pour les mélanges d’épices, marinades, beurres salés, croûtes de sel et produits de gastronomie fine à la maison, en restauration et chez les partenaires Biova.
• Pour le remplissage des salières ainsi que comme sel gemme en vrac pour les conditionneurs d’épices, les fabricants de produits alimentaires et autres transformateurs.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : Dark Pink, sel gemme rose