Sel gemme rose Dark Pink fin

Description du produit

Découvrez un sel gemme naturel du Pakistan, à la granulométrie fine et légèrement floconneuse de 0,2 à 1,0 mm et à la couleur Dark Pink caractéristique. Ce sel rose de roche convient comme sel de table et de cuisine universel pour la restauration, la cuisine professionnelle et la transformation.

La granulométrie fine et régulière permet un dosage précis et une dissolution rapide dans les liquides, les pâtes et les mélanges d’épices. Biova propose ce sel gemme Dark Pink en vrac, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, afin de préserver le caractère originel du sel.

Au quotidien, ce sel cristallin s’utilise de manière flexible pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage final. Il accompagne aussi bien les légumes, viandes, poissons, salades que les produits de fine épicerie et est idéal pour les ateliers d’épices, la restauration et les industriels recherchant un sel gemme finement fluide et naturel.

Origine

Ce sel cristallin provient de la chaîne saline de la province du Pendjab au Pakistan, une région traditionnelle réputée pour ses sels gemmes de haute qualité. La profondeur des gisements et le climat sec garantissent une qualité constante et la teinte Dark Pink typique.

Culture / Production / Récolte

Ce sel rose de roche est extrait de manière classique en mine souterraine, où des veines de sel compactes sont exploitées mécaniquement. Après un premier concassage, la matière est nettoyée puis moulue pour obtenir la granulométrie fine de 0,2 à 1,0 mm, avant d’être conditionnée en vrac par Biova.

Caractéristiques particulières

Sa couleur rougeâtre, rose foncé, est caractéristique et résulte de la présence naturelle d’oxyde de fer. Ce sel gemme naturel est exempt d’additifs chimiques et d’agents antiagglomérants et offre une structure fine et floconneuse adaptée à de nombreux usages.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin issu de l’évaporation de l’eau de mer, ce sel gemme provient d’anciens mers intérieures emprisonnées dans la roche. La structure cristalline homogène des gisements pakistanais permet un tri précis par granulométrie et fournit à Biova et à ses partenaires un sel de table facile à transformer.

Goût & odeur

Ce sel cristallin offre une salinité douce, un goût net sans notes parasites marquées et met en valeur la saveur naturelle des aliments. Il est neutre au nez et convient ainsi également aux produits de fine épicerie, aux mélanges d’épices et aux applications sensibles en atelier.

Applications possibles

• Comme sel de cuisine et de table universel pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage de plats chauds et froids.
• Pour les mélanges d’épices, marinades, beurres salés, croûtes de sel et produits de fine épicerie, à la maison, en restauration et chez les partenaires Biova.
• Pour le remplissage des salières ainsi qu’en sel gemme en vrac pour les conditionneurs d’épices, les fabricants de produits alimentaires et autres transformateurs.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : Dark Pink, sel gemme rose