Sel gemme rosé de Bolivie fin 0,1–0,3 mm

Description du produit

Ce sel rosé de Bolivie Biova provient des hauts plateaux des Andes et est proposé sous forme de sel gemme fin avec une granulométrie de 0,1–0,3 mm. Sa délicate teinte rose rappelle le quartz rose et apporte aux plats une touche visuelle subtile et élégante.

Grâce à une extraction naturelle et non raffinée, la composition minérale typique avec fer, calcium, potassium et magnésium est préservée. Sa granulométrie fine garantit une répartition homogène, un dosage précis et fait de ce sel un produit en vrac fiable pour la cuisine et la restauration.

Au quotidien, ce sel rosé de Bolivie est idéal pour assaisonner viandes, poissons, volailles et légumes. Sa structure fine permet de l’incorporer facilement dans marinades, vinaigrettes et dips, ou de l’utiliser directement à table pour rectifier l’assaisonnement.

Origine

Ce sel gemme provient des Andes boliviennes occidentales, où il repose depuis des millions d’années dans des gisements souterrains. Une couche protectrice de roche volcanique met les dépôts de sel à l’abri des influences extérieures et garantit une pureté constamment élevée.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, il est extrait en mine et détaché puis trié en grande partie à la main. Le sel est ensuite nettoyé, séché, puis délicatement moulu par Biova pour obtenir une granulométrie fine de 0,1–0,3 mm.

Caractéristiques

Sa coloration rose uniforme, due à sa teneur naturelle en fer, est caractéristique. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme naturel reste non traité, sans additifs, et séduit comme sel gemme rosé fin pour les usages en vrac comme au détail.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparé à de nombreux sels marins ou sels gemmes exploités industriellement, ce sel des Andes se distingue par un gisement d’origine volcanique et une extraction majoritairement manuelle. Il en résulte un sel gemme rosé qui se démarque nettement du sel de table standard, tant visuellement que qualitativement.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rosé offre une saveur saline douce et nette, sans amertume marquée. Il soutient le goût naturel des aliments et reste neutre au nez, ce qui permet de l’utiliser dans une grande variété de cuisines.

Utilisations possibles

• Assaisonnement fin des plats de viande, de poisson et de volaille à la poêle, au four ou au grill
• Finition de légumes, soupes, sauces, vinaigrettes et dips en cuisine quotidienne et professionnelle
• Utilisation comme sel gemme rosé en vrac en restauration pour une base d’assaisonnement homogène

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : fin, env. 0,1–0,3 mm
• Couleur : rose
• Type de sel : sel gemme, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par sachet