Sel gemme rosé de Bolivie granulé 2–4 mm

Description du produit

Le sel rosé de Bolivie est un sel gemme naturel provenant des hauts plateaux andins, aux cristaux uniformément teintés de rose. Son granulé grossier de 2–4 mm rappelle visuellement le quartz rose et est idéal pour les moulins à sel et à épices.

Protégé pendant des millions d’années par une couche de roche volcanique, ce sel gemme est resté largement à l’abri des influences environnementales modernes. En qualité Biova, il est soigneusement sélectionné et calibré en granulé, sans aucun additif chimique ni agent anti-agglomérant.

En cuisine, ce sel gemme rose s’utilise de façon universelle – de l’assaisonnement quotidien aux touches de finition décoratives. Il relève délicatement viandes, poissons, volailles, légumes et accompagnements, tout en apportant une subtile note andine à vos créations d’épices Biova.

Origine

Ce sel gemme provient de la cordillère des Andes, dans l’ouest de la Bolivie, où il repose en profondeur sous une couche volcanique protectrice. Le climat sec d’altitude favorise la pureté naturelle et la stabilité des gisements.

Production / Transformation / Récolte

En tant que sel gemme classique, il est extrait par exploitation minière de veines souterraines et détaché en grande partie manuellement. Les cristaux sont ensuite nettoyés, triés puis délicatement concassés en un granulé grossier de 2–4 mm – sans blanchiment, sans additifs ni agents anti-agglomérants.

Caractéristiques particulières

Sa teinte rosé délicate, due à sa teneur naturelle en fer, et sa structure cristalline décorative sont caractéristiques. Proposé en granulé en vrac de qualité Biova, ce sel gemme rose est idéal pour la restauration, l’épicerie fine et les ateliers qui produisent leurs propres mélanges de sels gemmes et d’épices.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin issu de bassins d’évaporation, ce produit provient de gisements très anciens et profonds, longtemps protégés par des roches volcaniques. Sa transformation douce, en partie manuelle, préserve la structure cristalline naturelle et le distingue des sels de table raffinés industriellement.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme des Andes est fin, doux et nettement salin, sans notes piquantes ni amères. Il ne présente pas d’odeur marquée et s’intègre de manière neutre à différents styles de cuisine, ce qui en fait un sel d’assaisonnement Biova universel.

Applications possibles

• Comme gros sel de moulin pour rectifier l’assaisonnement à table des plats de viande, de poisson et de volaille.
• Pour sublimer légumes, pommes de terre au four, salades, soupes et plats végétariens, en cuisine chaude comme froide.
• Pour des touches de finition décoratives et pour composer vos propres mélanges Biova de sel gemme et d’épices en restauration et en épicerie fine.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : granulé 2–4 mm, gros granulé
• Couleur : rose, teinte rosé uniforme