Sel gemme rose Light Pink, cristaux 2–5 mm

Description du produit

Ce sel gemme rose provenant de la région saline du Pakistan est un sel de roche naturel, non raffiné, aux cristaux délicatement rosés light pink sous forme de gros granulés de 2–5 mm. Il est idéal comme sel de table pour moulins à épices et comme sel gourmet décoratif en cuisine.

En tant que sel gemme naturel non traité, il est pour Biova uniquement concassé mécaniquement, lavé puis séché en douceur, sans additifs chimiques ni raffinage. La granulométrie régulière permet un dosage précis et une qualité constante pour les conditionnements en vrac.

Au quotidien, vous pouvez utiliser ce sel cristallin pour assaisonner à table, préparer des saumures et des solutions salines ou pour des décorations sur assiettes et buffets. Grâce à sa granulométrie grossière, il est particulièrement intéressant pour les moulins, la restauration, les ateliers de transformation et les autres utilisateurs professionnels de sels gemmes Biova.

Origine

Ce sel de roche provient de la région saline de la province du Pendjab au Pakistan, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Ces gisements sont réputés pour leur pureté constante et la teinte stable, délicatement rosée, du sel cristallin.

Production / Transformation / Récolte

Ce sel gemme naturel est extrait à ciel ouvert et en souterrain à partir de veines massives de sel de roche. Après l’extraction, il est concassé pour Biova, calibré, tamisé pour obtenir un granulat d’environ 2–5 mm, lavé puis séché en douceur.

Caractéristiques particulières

Sa couleur naturellement rose à light pink, due aux oxydes de fer, lui confère un aspect très décoratif. Sous forme de gros granulat de sel de roche, il est particulièrement adapté aux moulins, aux conditionnements en vrac pour les transformateurs et comme sel gourmet décoratif dans l’alimentaire.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin ou au sel raffiné obtenu par évaporation, ce sel cristallin n’est pas tiré de l’eau mais directement extrait de gisements fossiles. Son traitement essentiellement mécanique, sans raffinage chimique, préserve la structure originelle et le distingue nettement du sel de table raffiné.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, il présente une saveur saline douce et nette, sans arômes parasites marqués. Ce sel de roche rose est perçu en bouche comme moins agressif que certains sels de table fortement raffinés et il est neutre au nez, ce qui met en valeur le goût propre des ingrédients.

Usages possibles

• Remplissage de moulins à sel et à épices pour l’utilisation quotidienne à table
• Assaisonnement des soupes, sauces, légumes et plats de viande pendant la cuisson
• Pour les usages décoratifs, croûtes de sel, solutions salines et saumures en cuisine

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : granulat, env. 2–5 mm, gros
• Couleur : rose, light pink