Sel gemme rose Light Pink granulé 2–5 mm

Description du produit

Ce sel gemme rose, issu de la chaîne saline du Pakistan, est un sel de roche naturel aux cristaux délicatement rosés light pink, sous forme de gros granulés de 2 à 5 mm. Il est idéal comme sel de table pour moulins à épices et comme sel gourmet décoratif en cuisine.

Pour Biova, ce sel de roche naturel est uniquement concassé mécaniquement, lavé puis séché en douceur, sans additifs chimiques ni raffinage. La granulométrie régulière garantit des grains faciles à doser et une qualité constante et fiable, y compris pour le vrac et les transformateurs.

Au quotidien, vous pouvez utiliser ce sel gemme pour rectifier l’assaisonnement à table, préparer des saumures et des solutions salines ou pour des présentations décoratives sur assiettes et buffets. Grâce à sa granulométrie grossière, il est particulièrement intéressant pour les moulins, la restauration, les ateliers de production et les autres utilisateurs professionnels de sels gemmes Biova.

Origine

Ce sel de roche provient de la chaîne saline de la province du Pendjab au Pakistan, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Les gisements sont réputés pour leur pureté constante et la teinte stable, délicatement rosée, de ce sel gemme.

Production / Transformation / Récolte

Ce sel de roche naturel est extrait à ciel ouvert et en souterrain à partir de veines massives de sel gemme. Après l’extraction, il est concassé pour Biova, trié par taille, tamisé pour obtenir un granulé d’environ 2 à 5 mm, lavé puis séché en douceur.

Caractéristiques particulières

Sa couleur naturellement rose à light pink, due aux oxydes de fer, lui confère un aspect très décoratif. Sous forme de sel gemme grossièrement granulé, il est particulièrement adapté aux moulins à épices, au conditionnement en vrac pour les transformateurs et comme sel gourmet décoratif dans l’alimentaire.

Spécificités d’origine et de traitement

Contrairement au sel marin ou au sel raffiné obtenu par évaporation, ce sel gemme n’est pas tiré de l’eau, mais directement extrait de gisements fossiles. Son traitement essentiellement mécanique, sans raffinage chimique, préserve la structure originelle et le distingue nettement du sel de table raffiné.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, il offre une saveur saline douce et nette, sans arômes parasites marqués. Ce sel de roche rose est perçu en bouche comme moins agressif que certains sels de table fortement raffinés et il est neutre au nez, ce qui met en valeur le goût propre des ingrédients.

Usages possibles

• Remplissage de moulins à sel et moulins à épices pour un usage quotidien à table
• Assaisonnement des soupes, sauces, légumes et plats de viande pendant la cuisson
• Pour des usages décoratifs, des croûtes de sel, des solutions salines et des saumures en cuisine

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : granulé, env. 2–5 mm, gros
• Couleur : rose, light pink