Sel marin méditerranéen bio | fin | 0,2-1,0 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio provient de salines traditionnelles d’eau de mer situées sur la côte adriatique croate. Ce sel de mer blanc finement moulu, avec une granulométrie d’environ 0,2–1,0 mm, se dissout rapidement et convient idéalement comme sel de table universel. En tant que sel de mer naturel de Biova, il s’intègre discrètement dans les plats les plus variés.

L’extraction s’effectue en douceur et à la main, uniquement grâce au soleil, au vent et à la force musculaire. Ainsi, la structure originelle du sel de mer est préservée et il en résulte un produit en vrac de haute qualité pour la cuisine, la restauration et la fabrication de denrées alimentaires. Biova mise sur une production écologique dans un écosystème biodynamique, à l’écart de l’industrie.

Dans la cuisine quotidienne, le sel de mer méditerranéen bio est polyvalent – de l’assaisonnement des soupes et sauces jusqu’à l’aromatisation des plats de légumes, de viande et de poisson. Grâce à sa granulométrie fine, il se dose facilement et convient également aux salières et aux mélanges d’épices. Ainsi, ce sel de mer méditerranéen devient un compagnon pratique pour une consommation consciente.

Origine

Le sel de mer provient de Croatie, d’un lagon peu profond sur la côte adriatique. L’interaction du soleil, du vent et d’une eau de mer propre crée des conditions idéales pour une cristallisation régulière. L’emplacement isolé, loin de la grande industrie, garantit une qualité constamment élevée.

Culture / Production / Récolte

Dans la saline d’eau de mer, l’eau de mer est conduite dans des bassins et concentrée naturellement par le soleil et le vent. Après la cristallisation, le sel de mer est récolté à la main, séché puis moulu pour obtenir une granulométrie fine. La transformation s’effectue sans additifs chimiques et vise un traitement délicat de la structure du sel.

Particularités

La combinaison d’une granulométrie fine et d’un goût salé doux, qui facilite le dosage, est caractéristique. En tant que produit en vrac, ce sel de mer convient aussi bien aux ménages privés qu’aux utilisateurs professionnels. L’extraction traditionnelle dans un écosystème côtier sensible fait de ce sel de mer Biova un ingrédient de base choisi en toute conscience.

Différences d’origine et de transformation

Comparé au sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer reste plus proche de sa structure naturelle. L’évaporation lente dans des bassins ouverts et la récolte manuelle se distinguent nettement des procédés mécanisés. L’origine dans l’Adriatique croate confère au sel un profil minéral différent de celui des sels de mer provenant de l’Atlantique ou de mers intérieures.

Goût & Odeur

Ce sel de mer présente un goût clair, doucement salé, sans notes amères agressives. Il soutient les arômes propres des aliments sans les masquer. Au niveau olfactif, il est neutre et s’intègre discrètement dans les plats froids et chauds.

Applications possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, ragoûts et plats de légumes
• Comme ingrédient de base pour vos propres mélanges d’épices, marinades et rubs
• Pour une utilisation dans les salières, moulins à réglage fin ou dans la transformation en vrac en restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 0,2–1,0 mm, fin
• Couleur : blanc
• Type de sel : sel de mer, Méditerranée
• Poids par unité : env. 1,05 kg
• Type d’emballage : produit en vrac, conditionné en vrac