Sel marin méditerranéen bio | fin | 0,2-1,0 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel marin de Méditerranée bio de Biova provient de salines traditionnelles situées sur la côte adriatique croate. Ce sel de table blanc, finement moulu, avec une granulométrie d’environ 0,2–1,0 mm, se dissout rapidement et se répartit de manière homogène dans les aliments. Il convient comme sel de table universel pour la cuisine quotidienne aussi bien que pour des applications professionnelles.

Grâce à une méthode d’extraction douce au sein de l’écosystème côtier naturel, la structure du sel marin reste en grande partie à l’état naturel. Le sel est transformé sans additifs chimiques et proposé comme marchandise en vrac de haute qualité, idéale pour les consommations plus importantes. Biova veille à une qualité constante, qui se reflète dans l’aspect, les propriétés d’écoulement et la facilité de dosage.

En cuisine, ce sel marin fin de Méditerranée se montre particulièrement polyvalent – de l’assaisonnement des soupes et sauces à l’aromatisation des plats de légumes, de viande et de poisson. Grâce à sa granulométrie fine, il est idéal pour les salières, les mélanges d’épices et les marinades. Ainsi, le sel marin Biova devient un produit de base pratique pour une cuisine consciente, d’inspiration méditerranéenne.

Origine

Le sel marin provient de Croatie, d’un lagon peu profond situé sur la côte adriatique préservée de la Méditerranée. Le soleil et le vent assurent une évaporation lente et régulière de l’eau de mer et une formation homogène des cristaux. L’éloignement des grandes zones industrielles contribue à une qualité de produit stable et fiable.

Culture / Production / Récolte

Dans les salines d’eau de mer, l’eau de la Méditerranée est dirigée dans des bassins peu profonds et concentrée exclusivement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation, le sel est récolté manuellement, séché en douceur puis moulu à une granulométrie fine de 0,2–1,0 mm. La transformation se fait sans additifs et vise à préserver la composition naturelle du sel marin.

Particularités

La combinaison d’une granulométrie fine, d’un goût salé doux et de la présentation en vrac est caractéristique. Le sel marin de Méditerranée Biova convient ainsi aussi bien aux foyers à forte consommation qu’à la restauration, aux manufactures artisanales et à l’industrie agroalimentaire. La méthode de production traditionnelle dans un écosystème côtier sensible souligne le caractère soigneusement sélectionné de cette matière première.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de table raffiné industriellement, ce sel marin reste plus proche de sa composition naturelle. L’évaporation lente dans des bassins à ciel ouvert et la récolte manuelle le distinguent des procédés mécanisés. Son origine dans l’Adriatique croate lui confère un profil minéral différent de celui des sels marins provenant de l’Atlantique ou de mers intérieures.

Goût & odeur

Ce sel présente un goût clair, agréablement salé, sans notes amères marquées. Il met en valeur la saveur propre des aliments sans la masquer et convient ainsi aussi bien aux plats délicats qu’aux préparations plus relevées. Sur le plan olfactif, ce sel marin blanc est neutre et se prête aussi bien aux plats froids que chauds.

Applications possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, ragoûts, plats de légumes, de viande et de poisson
• Comme base pour vos propres mélanges d’épices, marinades, rubs et pour une utilisation dans les salières
• Pour une utilisation en vrac dans la restauration, les manufactures de produits fins et la production alimentaire

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 0,2–1,0 mm, fin
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel marin, Méditerranée
• Catégorie de produit : Marchandise en vrac, sels marins, fin / floconneux
• Poids par unité : env. 1,05 kg