Sel marin méditerranéen bio | granulés | 2-4 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio provient de salines traditionnelles d’eau de mer situées sur la côte adriatique croate et est récolté avec soin à la main. Le granulé blanc et grossier de 2 à 4 mm est fluide et convient idéalement comme sel de table naturel. En tant que sel de mer méditerranéen de haute qualité, il s’intègre harmonieusement dans l’assortiment de Biova et apporte une touche méditerranéenne authentique à votre cuisine.

Grâce au soleil, au vent et à la force musculaire, il en résulte un produit naturel pur, sans additifs chimiques, sans agents anti-agglomérants ni raffinage. La production dans un écosystème biodynamique garantit une qualité constante et un arôme doux et salé. Sous forme de granulés en vrac, ce sel de mer est particulièrement intéressant pour les gros consommateurs, la restauration, les conditionneurs de produits fins et les manufactures qui misent sur la qualité fiable de Biova.

Dans la cuisine quotidienne, le sel de mer méditerranéen bio peut être utilisé de manière polyvalente comme sel de cuisson et de table. Le granulé grossier est idéal pour les moulins à sel, les croûtes de sel, les marinades et les plats au barbecue, et soutient la saveur naturelle de vos mets sans la dominer. Vous utilisez ainsi un sel de mer naturel pour tout – des plats simples de tous les jours jusqu’aux recettes méditerranéennes raffinées.

Origine

Le sel de mer provient de salines en Croatie, situées dans des lagunes peu profondes sur la côte adriatique ensoleillée. Le climat méditerranéen doux, avec un vent constant, favorise l’évaporation naturelle et une cristallisation lente. Niché dans des paysages côtiers protégés, il en résulte un sel de mer de qualité régulière et d’origine transparente.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel de mer méditerranéen, l’eau de mer est conduite dans des bassins et concentrée exclusivement par l’action du soleil et du vent. Dès que des cristaux de sel se forment, le sel est récolté à la main à l’aide d’outils traditionnels en bois, puis délicatement séché et tamisé. Il en résulte un granulé grossier de 2 à 4 mm, qui convient particulièrement bien comme sel de mer granulé pour moulins et applications en vrac.

Particularités

Le sel est naturel, non raffiné et exempt d’additifs ou d’agents anti-agglomérants. La granulométrie grossière permet un dosage flexible au moulin et convient idéalement aux applications granulées en cuisine et en production. En tant que marchandise en vrac Biova, il est optimal pour les utilisateurs professionnels, les mélanges d’épices maison et le conditionnement de produits fins de haute qualité.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de table industriel raffiné, ce sel de mer conserve sa structure cristalline naturelle et son arôme doux. L’évaporation à ciel ouvert dans les salines le distingue clairement du sel sous vide provenant de mines, soumis à un traitement technique intensif. L’origine méditerranéenne de Croatie confère un profil salé équilibré et discret, qui s’intègre harmonieusement à de nombreux styles de cuisine.

Goût & Odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel de mer se présente comme doux et salé, avec une note saline claire et pure, sans amertume gênante. Il met en valeur la saveur propre des aliments au lieu de la masquer et convient ainsi aussi bien aux plats raffinés qu’aux préparations rustiques. Son odeur est neutre à légèrement marine et il s’accorde aussi bien avec les plats chauds qu’avec les préparations froides.

Applications possibles

• Comme sel de cuisson universel pour les pâtes, les légumes, les soupes et les ragoûts
• Pour remplir les moulins à sel en cuisine, en restauration et à table
• Pour les marinades, les grillades et les croûtes de sel pour le poisson, la viande ou les légumes

Spécification du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : Granulés, env. 2–4 mm, granulé / grossier
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de mer, sel de mer méditerranéen
• Type de produit : Aliment, épice, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité