Sel marin méditerranéen bio | medio plus | 1-3 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sel de mer méditerranéen bio provenant des salines croates de Nin est obtenu de manière traditionnelle à partir d’une eau de mer pure puis séché en douceur. Les cristaux blancs de taille moyenne, avec une granulométrie de 1 à 3 mm, se dissolvent de façon homogène et apportent une note saline douce et nette dans votre cuisine. En tant que sel de table naturel, il est idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine méditerranéenne et internationale.

Grâce à la fabrication artisanale dans les salines partenaires de Biova, la structure originelle du sel de mer est préservée. Le raffinage, les agents anti-agglomérants et les additifs sont systématiquement évités, ce qui donne un sel de mer authentique et non raffiné. Sa structure granulée s’écoule bien, est facile à doser et convient aussi bien aux acheteurs de vrac qu’aux consommateurs finaux.

En cuisine, le sel de mer méditerranéen bio se montre particulièrement polyvalent : il relève aussi bien les légumes, les pâtes, le poisson, la viande, les salades que les soupes. La granulométrie de 1 à 3 mm est optimale pour les moulins, pour rectifier l’assaisonnement à table, pour les marinades, les conserves ou les croûtes de sel. Avec le sel de mer Biova, vous apportez ainsi le goût authentique de la Méditerranée dans votre quotidien.

Origine

Ce sel de mer provient de Croatie, plus précisément de la saline d’eau de mer de Nin, sur la côte adriatique. Des étés ensoleillés et secs, des vents constants et un climat méditerranéen équilibré créent des conditions idéales pour l’évaporation naturelle de l’eau de mer. Dans cet écosystème côtier sensible naît un sel de mer méditerranéen de haute qualité, avec des standards de qualité clairement définis.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel de mer Biova, l’eau de mer est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds et concentrée exclusivement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation, le sel est récolté manuellement à l’aide d’outils traditionnels, séché en douceur puis tamisé. Il en résulte une granulométrie régulière et granulée de 1 à 3 mm, parfaitement adaptée aux moulins, à la vente en vrac et à la transformation ultérieure.

Particularités

Le sel de mer méditerranéen bio de Biova est naturel, non raffiné et exempt d’additifs ou d’agents anti-agglomérants. Sa structure de taille moyenne permet un dosage précis, une sensation agréable en bouche et un assaisonnement homogène des plats. Contrairement au sel de table fortement raffiné, la typicité méditerranéenne, avec sa note saline claire et douce, est entièrement préservée.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel gemme industriellement produit par évaporation, ce sel de mer provient directement de l’eau de mer par évaporation naturelle dans des lagunes peu profondes. La situation particulière de la saline de Nin sur l’Adriatique ainsi que le climat méditerranéen la distinguent nettement des salines océaniques profondes ou des gisements de sel gemme. Le travail manuel systématique dans la saline partenaire de Biova détermine l’aspect, la granulométrie et la qualité des cristaux blancs.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel de mer méditerranéen bio se présente doux et salin, avec une note saline claire et pure, sans amertume marquée. Il ne possède pas d’odeur propre dominante et soutient la saveur naturelle des aliments au lieu de la masquer. Il convient ainsi comme sel de cuisine et de table universel pour une grande variété de plats.

Applications possibles

• Pour assaisonner des plats méditerranéens tels que pâtes, poêlées de légumes, plats de poisson et de viande
• Comme sel de moulin pour la table grâce à une granulométrie moyenne et régulière de 1 à 3 mm
• Pour les marinades, les légumes en conserve, les croûtes de sel et pour resaler directement dans l’assiette

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : 1–3 mm, cristaux granulés de taille moyenne
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de mer, naturel, non raffiné
• Type de produit : Aliment, épice, sel de mer blanc, granulé
• Poids par unité : env. 1,05 kg brut (1 kg de contenu)