Sel perlé africain de Namibie, gros 2–7 mm

Description du produit

Ce sel perlé africain est obtenu à partir d’une eau profonde pure au large des côtes de la Namibie. Séché sous un soleil intense, il se forme en perles de sel blanches, parfaitement rondes. Sa granulométrie grossière de 2 à 7 mm rappelle de petites billes et fait de ce sel de mer naturel Biova un sel gourmet très caractéristique pour la cuisine, la restauration et le bien-être.

Grâce à une cristallisation lente, les perles développent une structure dense et dure qui reste stable dans le moulin et garantit une mouture régulière. Ce sel de mer grossier est travaillé sans aucun additif et proposé en vrac pratique d’environ 1,05 kg par unité pour les utilisateurs professionnels et les transformateurs.

En cuisine, le sel perlé africain relève steaks, grillades, poissons, légumes et salades avec une saveur saline nette et pure. Il est également idéal comme sel de table décoratif dans le moulin ou comme perles de sel de bain pour des bains de pieds et bains complets relaxants, à la maison, en restauration ou en spa.

Origine

Ce sel de mer est récolté sur la côte atlantique de la Namibie, en bordure du désert du Namib, l’un des plus anciens déserts du monde. Les courants marins froids, les brouillards côtiers et un ensoleillement intense créent un microclimat qui favorise la formation des perles de sel et garantit en permanence la haute qualité Biova.

Culture / Production / Récolte

Pour l’extraction, une eau profonde propre de l’Atlantique Sud est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds. Sous l’action combinée du soleil, du vent et d’un léger mouvement de vagues, le sel de mer cristallise lentement en perles typiques, puis est séché naturellement, trié, calibré en granulométrie 2–7 mm et conditionné en vrac grossier.

Caractéristiques particulières

La perle de sel de Namib est une forme naturelle rare de sel de mer, à structure ronde et dure et de couleur blanche uniforme. Contrairement au sel de mer en flocons ou au sel fin raffiné, la granulométrie reste stable dans le moulin, offre une mouture homogène et se prête parfaitement aux moulins à épices, aux sels de table décoratifs et aux mélanges d’épices haut de gamme de Biova.

Origine et transformation : spécificités

Comparé aux sels de mer issus de zones tempérées, ce sel de mer africain se forme sous l’influence de courants profonds froids et de forts brouillards le long des côtes namibiennes. L’association de l’eau profonde, du vent et du soleil crée une structure cristalline particulièrement compacte, tandis que le travail essentiellement manuel et délicat le distingue nettement d’un sel de table industriel raffiné.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel perlé africain se caractérise par une saveur saline claire et pure, sans arômes secondaires dominants. En bouche, il est agréablement puissant, met en valeur le goût naturel des ingrédients et reste neutre au nez, ce qui permet de l’associer facilement à des herbes, épices et mélanges d’épices.

Utilisations possibles

• Comme sel de mer gros dans le moulin à épices pour steaks, grillades et poissons
• Pour assaisonner légumes, salades et plats méditerranéens directement à table
• Comme perles de sel de bain décoratives pour des bains de pieds et bains complets relaxants en cuisine professionnelle, restauration et bien-être

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Namibie
• Granulométrie : 2–7 mm, granulé / gros
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de mer, sel perlé africain
• Forme du produit : Vrac, gros granulé
• Poids du conditionnement : env. 1,05 kg par unité