Sel pour poisson bio mélange d’épices

Description du produit

Le sel pour poisson bio de Biova associe de grosses flocons solaires indiens à de la lemon myrtle et des zestes de citron pour créer un sel aromatique idéal pour une cuisine légère. Ses flocons jaune pâle apportent une touche visuelle raffinée et évoquent des agrumes gorgés de soleil.

Grâce à une recette biologique soigneusement équilibrée, il développe un arôme d’agrume net et frais qui met en valeur la saveur naturelle du poisson, des fruits de mer et des légumes. Biova mise sur une transformation douce afin de préserver au mieux les huiles essentielles des composants d’agrumes.

Au quotidien, ce sel pour poisson bio est parfait comme sel de finition directement à table, pour les salades estivales, les bowls et les plats de volaille claire. Il permet également d’agrémenter en quelques gestes marinades, vinaigrettes et cuisine asiatique d’une note d’agrume naturelle et subtilement dosée.

Origine

La composante salée est constituée de flocons solaires indiens issus de régions côtières riches en sel et fortement ensoleillées. Le mélange d’assaisonnement Biova est ensuite affiné et conditionné en Allemagne.

Culture / Fabrication / Récolte

Les flocons solaires se forment par évaporation lente de l’eau de mer dans des bassins peu profonds, puis sont délicatement écumés et séchés. Ils sont ensuite mélangés de façon homogène avec de la lemon myrtle séchée et des zestes de citron grossièrement concassés.

Caractéristiques particulières

Ce qui fait la spécificité de ce sel, ce sont ses flocons solaires grossiers, légèrement granulés et aux reflets jaunes, qui se distinguent nettement d’un sel de table classique. Proposé en vrac, ce sel aromatisé granulé est particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles à forte consommation.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à un sel industriel raffiné, la structure et le caractère des flocons solaires indiens sont largement préservés. L’arôme provient exclusivement de véritables ingrédients végétaux, sans arômes ajoutés.

Goût & odeur

Ce mélange d’épices offre une salinité agréable relevée par une note d’agrume claire et fraîche. La lemon myrtle apporte une nuance légèrement herbacée, tandis que les zestes de citron confèrent une touche fruitée naturelle et un parfum rappelant le zeste de citron fraîchement râpé.

Ingrédients

Ingrédients :

• Sel (flocons solaires indiens)
• Lemon myrtle
• Zestes de citron

Idées d’utilisation

• À utiliser comme sel de finition pour le poisson et les fruits de mer grillés ou poêlés, juste avant le service.
• Pour assaisonner la volaille blanche, les salades estivales, les bowls et les poêlées de légumes légères.
• Pour apporter une note d’agrume fraîche et naturelle aux marinades, vinaigrettes et plats d’inspiration asiatique.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : jaune
• Poids par unité : sachet d’env. 1,05 kg