Sel pyramidal blanc 1–5 mm, petites pyramides, Pakistan

Description du produit

Ce sel pyramidal du Pakistan se présente sous forme de petites pyramides de sel d’un blanc neige, avec une granulométrie d’environ 1 à 5 mm. Ces fins flocons ressemblent visuellement à de petits cristaux et sont idéaux comme sel en flocons décoratif pour les cuisines exigeantes et l’industrie agroalimentaire.

Grâce à leur structure creuse, les pyramides de sel sont agréablement douces, offrent un léger croquant sous la dent et fondent rapidement sur la langue. Biova fournit ce sel en flocons granulé et grossier en vrac, dans une qualité constante, pour les applications professionnelles dans le domaine des épices et des produits gourmets.

En pratique, le sel pyramidal est surtout utilisé comme sel de finition pour les viandes, poissons, légumes et salades. Sa structure en flocons se répartit de manière homogène, crée un bel effet visuel et fait de ce sel un choix polyvalent pour la restauration, les épiceries fines et les ateliers de production.

Origine

Ce sel pyramidal provient du Pakistan, une région dotée d’une longue tradition d’extraction de sel. À partir d’une saumure naturelle, de petites pyramides de sel stables se forment sous conditions contrôlées, avec une qualité Biova constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel en flocons, une saumure concentrée est dirigée dans de bassins d’évaporation peu profonds et séchée lentement. Dans des conditions optimales, se forment des pyramides de 1 à 5 mm, qui sont ensuite séchées en douceur, tamisées puis conditionnées comme sel en flocons granulé et grossier.

Caractéristiques particulières

Ses cristaux creux aux parois fines sont caractéristiques et procurent un croquant délicat ainsi qu’une sensation en bouche douce. Sa couleur blanche pure et sa forme décorative en pyramide rendent ce sel en flocons Biova particulièrement intéressant pour l’épicerie fine, la restauration et les mélanges d’épices créatifs.

Différences d’origine et de transformation

Selon le pays d’origine et le procédé d’évaporation, les sels pyramidaux varient par la forme, la taille et la stabilité de leurs cristaux. La variante pakistanaise se distingue par des pyramides relativement petites et stables, dont la forme cristalline d’origine est préservée et offre une expérience de croquant caractéristique.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel pyramidal est nettement salé et agréablement doux, sans notes amères gênantes. Sa structure aérée fait fondre rapidement les flocons sur la langue, après un léger croquant à la mastication ; son odeur reste neutre.

Applications possibles

• Comme sel de finition à saupoudrer sur les viandes, poissons ou légumes grillés juste avant le service
• Pour la touche décorative des salades, carpaccios, bruschette ou plateaux d’antipasti
• Pour les ateliers et la restauration comme sel blanc en flocons destiné aux mélanges d’épices, compositions salées et produits gourmets

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 1–5 mm, granulé / grossier, petites pyramides
• Couleur : Blanc