Sel pyramidal inca en flocons fins 0,5–1,5 mm, Bolivie

Description du produit

Ce sel pyramidal inca des Andes boliviennes est un sel en flocons blancs à granulométrie fine de 0,5–1,5 mm. Les flocons légers forment de petites pyramides et apportent une note salée régulière et facile à doser dans une cuisine créative.

Biova propose ce sel andin en flocons comme produit en vrac soigneusement sélectionné, à structure homogène et finement feuilletée. Un séchage doux, sans additifs, préserve le caractère naturel de ce sel pyramidal et garantit une qualité constante pour la restauration et les foyers exigeants.

Le sel pyramidal inca s’utilise idéalement comme sel de finition directement à table, pour rectifier l’assaisonnement ou relever discrètement vinaigrettes et marinades. Le sel en flocons Biova s’intègre ainsi avec souplesse au quotidien tout en apportant une touche décorative au dressage.

Origine

Ce sel en flocons provient de salines d’altitude en Bolivie, où l’air sec des Andes et un ensoleillement intense favorisent une cristallisation lente. Biova l’achète auprès de producteurs sélectionnés, avec origine maîtrisée et qualité contrôlée.

Culture / Production / Récolte

Une saumure naturellement salée est conduite dans des bassins peu profonds, où se forment au soleil de fins flocons pyramidaux. Le sel est ensuite récolté à la main, séché en douceur, tamisé à 0,5–1,5 mm puis conditionné en vrac.

Caractéristiques

Ses cristaux légers et feuilletés se dissolvent rapidement sur la langue et développent un effet salant doux et nuancé. En tant que sel blanc en flocons, il complète les sels de table classiques de la gamme Biova par une texture décorative idéale pour les finitions.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à un sel de table raffiné industriellement, ce sel pyramidal est travaillé de manière traditionnelle, sans mécanique complexe. Son origine andine donne une structure cristalline particulière, perceptible dans la forme, le croquant et l’aspect de ces fins flocons de sel.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel offre un goût salé net et pur, sans arômes parasites. Grâce à sa structure finement feuilletée, la note salée se répartit de façon homogène, reste agréablement douce et laisse les arômes naturels des mets au premier plan.

Usages possibles

• Comme sel de finition pour poissons, viandes et légumes juste avant le service.
• Pour sublimer salades, bowls, vinaigrettes et dips avec une note salée très précise.
• Sur le pain, la focaccia ou les légumes rôtis comme sel blanc en flocons décoratif au croquant délicat.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : 0,5–1,5 mm, fine / en flocons
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel en flocons, sel pyramidal
• Unité de conditionnement : 1,05 kg de vrac par unité