Sel rosé de Bolivie | fin | 0,1-0,3 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel rosé bolivien de Biova provient des hauts plateaux des Andes et est proposé comme sel gemme fin avec une granulométrie de 0,1 à 0,3 mm. Sa délicate teinte rose rappelle le quartz rose et fait de ce sel un véritable atout visuel dans la cuisine. Sa saveur douce et salée s’accorde parfaitement avec une cuisine moderne et polyvalente.

Grâce à un mode d’extraction naturel, la composition minérale typique avec fer, calcium, potassium et magnésium est préservée, ce qui confère au sel son caractère pur. La granulométrie fine assure une répartition homogène et un dosage précis lors de l’assaisonnement. Biova veille à un traitement soigneux pour proposer un produit en vrac de haute qualité destiné aux professionnels comme aux particuliers.

Au quotidien, ce sel rosé bolivien est idéal pour assaisonner la volaille, le poisson, les plats de viande et de légumes. Grâce à sa structure fine, il s’intègre parfaitement dans les marinades, vinaigrettes et dips, ou s’utilise pour rectifier l’assaisonnement directement à table. Ce sel gemme de Bolivie permet ainsi de donner à vos plats des touches discrètes mais pleines de caractère.

Origine

Ce sel provient des Andes de l’ouest de la Bolivie, où il repose depuis des millions d’années dans des gisements souterrains. Une couche protectrice de roche volcanique préserve ces gisements des influences extérieures. Cette particularité géologique garantit une qualité et une pureté constantes du sel gemme.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, il est extrait par exploitation minière, soigneusement détaché et trié à la main. Le sel est ensuite nettoyé, séché puis moulu pour obtenir une granulométrie fine de 0,1 à 0,3 mm. Biova accorde une grande importance à un traitement délicat afin de préserver au mieux la structure et la couleur du sel.

Particularités

Sa coloration rose uniforme due à la teneur naturelle en fer est caractéristique. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme reste non traité et exempt d’additifs. La combinaison de la granulométrie fine, de la teinte rosée et du goût doux le rend intéressant aussi bien pour la restauration que pour la cuisine domestique.

Différences d’origine et de transformation

Comparé à d’autres sels gemmes ou sels marins, ce produit se distingue par son origine andine et son gisement d’origine volcanique. Son extraction traditionnelle, en grande partie manuelle, le différencie des sels exploités de manière industrielle. Il en résulte un produit en vrac qui se démarque nettement, par sa qualité et son aspect, du sel de table standard.

Goût & Odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rosé offre une saveur salée fine et douce, sans notes amères envahissantes. Il soutient l’arôme propre des aliments au lieu de le masquer. Le sel est pratiquement inodore, ce qui le rend particulièrement polyvalent à l’usage.

Applications possibles

• Assaisonnement fin des plats de volaille, de poisson et de viande à la poêle ou au gril
• Assaisonnement de légumes, soupes, sauces, vinaigrettes et dips
• Utilisation en cuisine professionnelle comme produit en vrac pour un assaisonnement de base homogène

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : fin, env. 0,1–0,3 mm
• Couleur : rose
• Type de sel : sel gemme, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de marchandise