Sel rosé de Bolivie | fin | 0,1-0,3 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel rosé de Bolivie de Biova provient des hauts plateaux des Andes et est proposé comme sel gemme fin avec une granulométrie de 0,1–0,3 mm. Sa délicate couleur rose rappelle le quartz rose et fait de ce sel un véritable atout visuel en cuisine. Sa saveur douce et salée s’accorde parfaitement avec une cuisine moderne et variée.

Grâce à une extraction naturelle, la composition minérale typique avec du fer, du calcium, du potassium et du magnésium est préservée, ce qui confère au sel son caractère pur. La granulométrie fine assure une répartition homogène et un dosage précis lors de l’assaisonnement. Biova veille à un traitement délicat en tant que marchandise en vrac de haute qualité pour les utilisateurs professionnels et particuliers.

Dans la cuisine quotidienne, le sel rosé de Bolivie convient parfaitement pour assaisonner la volaille, le poisson, les plats de viande et de légumes. Grâce à sa structure fine, il s’intègre idéalement dans les marinades, vinaigrettes et dips ou s’utilise pour rectifier l’assaisonnement directement à table. Ce sel gemme de Bolivie permet ainsi d’apporter à vos plats des touches discrètes mais pleines de caractère.

Origine

Ce sel provient des Andes de l’ouest de la Bolivie, où il repose depuis des millions d’années dans des gisements souterrains. Une couche protectrice de roche volcanique préserve les gisements des influences environnementales extérieures et contribue à la grande pureté de ce sel gemme. Cette région de haut plateau isolée est synonyme de qualité constante et d’une couleur rose caractéristique.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, il est extrait par exploitation minière et détaché puis trié principalement à la main. Le sel est ensuite nettoyé, séché et moulu pour obtenir une granulométrie fine de 0,1–0,3 mm. Biova accorde une grande importance à un traitement en douceur afin de préserver au mieux la structure, la couleur et la teneur naturelle en minéraux.

Particularités

Sa couleur rose uniforme due à la teneur naturelle en fer est caractéristique. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme reste non traité et exempt d’additifs. La combinaison de la granulométrie fine, de la teinte rosée et du goût doux le rend intéressant aussi bien pour la restauration que pour la cuisine à domicile.

Différences d’origine et de transformation

Comparé à d’autres sels gemmes ou sels marins, ce produit se distingue par son origine andine et son gisement d’origine volcanique. L’extraction traditionnelle, majoritairement manuelle, le différencie des sels exploités de manière industrielle. Il en résulte une marchandise en vrac qui se démarque clairement, par sa qualité et son aspect, du sel de table standard.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rosé offre une saveur salée fine et douce, sans notes amères prononcées. Il soutient l’arôme propre des aliments au lieu de le masquer, ce qui le rend particulièrement harmonieux. Le sel est en grande partie inodore et peut ainsi être utilisé de manière polyvalente pour différents styles de cuisine.

Applications possibles

• Assaisonnement délicat des plats de volaille, de poisson et de viande à la poêle ou au grill
• Assaisonnement de légumes, soupes, sauces, vinaigrettes et dips
• Utilisation en cuisine professionnelle comme marchandise en vrac pour un assaisonnement de base homogène

Spécification du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : fin, env. 0,1–0,3 mm
• Couleur : rose
• Type de sel : sel gemme, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de marchandise