Sel rose de Bolivie fin 0,1–0,3 mm

Description du produit

Ce sel rose de Bolivie Biova provient des hauts plateaux andins et est proposé sous forme de sel gemme fin avec une granulométrie de 0,1–0,3 mm. Sa teinte délicatement rosée rappelle le quartz rose et apporte aux plats une touche visuelle subtile et haut de gamme.

Grâce à une extraction naturelle et non raffinée, la composition minérale typique avec fer, calcium, potassium et magnésium est préservée. La granulométrie fine assure une répartition homogène, un dosage précis et rend ce sel intéressant aussi bien pour les usages en vrac que pour le conditionnement en portions individuelles.

Au quotidien, ce sel rose de Bolivie est idéal pour assaisonner viandes, poissons, volailles et légumes. Sa structure fine permet de l’incorporer facilement dans les marinades, vinaigrettes et dips, ou de l’utiliser directement à table pour rectifier l’assaisonnement.

Origine

Ce sel gemme provient de la cordillère des Andes, à l’ouest de la Bolivie, où il repose depuis des millions d’années dans des gisements souterrains. Une couche protectrice de roche volcanique met ces dépôts à l’abri des influences extérieures et garantit une pureté constamment élevée.

Production / Transformation / Récolte

En tant que sel gemme classique, il est extrait en mine et détaché puis trié en grande partie à la main. Le sel est ensuite nettoyé, séché, puis délicatement moulu par Biova pour obtenir une granulométrie fine de 0,1–0,3 mm.

Caractéristiques particulières

Sa coloration rose uniforme, due à sa teneur naturelle en fer, est caractéristique. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme naturel Biova reste non traité, sans aucun additif, et s’impose comme un sel gemme rose fin adapté aussi bien aux applications en vrac qu’aux portions individuelles.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparé à de nombreux sels marins ou sels gemmes exploités de façon industrielle, ce sel des Andes se distingue par son gisement d’origine volcanique et une extraction majoritairement manuelle. Il en résulte un sel gemme rose qui se démarque nettement du sel de table standard, tant visuellement que qualitativement.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rose offre une saveur salée douce et nette, sans amertume marquée. Il soutient le goût naturel des aliments et reste neutre au nez, ce qui le rend très polyvalent en cuisine quotidienne comme en cuisine professionnelle.

Usages possibles

• Assaisonnement fin des plats de viande, de poisson et de volaille à la poêle, au four ou au grill
• Finition de légumes, soupes, sauces, vinaigrettes et dips en cuisine domestique et en restauration
• Utilisation comme sel gemme rose en vrac en cuisine professionnelle pour une base d’assaisonnement homogène

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : fin, env. 0,1–0,3 mm
• Couleur : rose
• Type de sel : sel gemme, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par sachet