Sel rosé de Bolivie | granulés | 2-4 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le sel rosé bolivien est un sel gemme naturel et pur provenant des hauts plateaux des Andes, remarquable par ses cristaux uniformément teintés de rose. Le granulé grossier de 2–4 mm rappelle visuellement le quartz rose et est idéal pour les moulins à sel et à épices. Sa saveur saline fine, douce et nette relève délicatement les plats sans en masquer les arômes propres.

Protégé pendant des millions d’années par une couche de roche volcanique, ce sel gemme est resté largement préservé des influences environnementales modernes. Sa teneur naturelle en fer est à l’origine de sa couleur rosé caractéristique et complète un profil minéral harmonieux. En qualité Biova, le granulé est soigneusement sélectionné, granulé de manière homogène et proposé en vrac, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants.

En cuisine, le sel rosé bolivien peut être utilisé de manière universelle – de l’assaisonnement quotidien au finissage décoratif. Le granulé grossier convient parfaitement aux moulins, pour resaler à table ou pour créer vos propres mélanges d’épices avec les sels gemmes Biova. Vous apportez ainsi à la viande, au poisson, à la volaille, aux légumes et aux accompagnements une minéralité subtile, de la couleur et une touche de caractère andin.

Origine

Ce sel gemme provient des Andes de l’ouest de la Bolivie, où il repose profondément dans la montagne sous une couche volcanique protectrice. Le climat sec d’altitude contribue à la pureté naturelle et à la stabilité des gisements. Biova sélectionne spécifiquement des gisements de sel gemme rose de qualité particulièrement élevée.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, le produit est extrait par exploitation minière à partir de veines salines souterraines. Les cristaux sont en grande partie détachés et triés manuellement, puis délicatement concassés jusqu’à obtenir une granulométrie de 2–4 mm. Tout recours à des additifs chimiques, agents antiagglomérants ou agents de blanchiment est systématiquement exclu.

Particularités

Sa couleur rosé délicate et uniforme, due à la teneur naturelle en fer, est caractéristique. Comparé à de nombreux autres sels gemmes, ce sel des Andes offre un profil gustatif doux et rond ainsi qu’un aspect décoratif. Proposé en vrac, il est idéal pour la restauration, l’épicerie fine et les manufactures qui créent leurs propres mélanges avec les sels gemmes Biova.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin provenant de bassins d’évaporation, ce produit est issu de gisements très anciens et profonds, longtemps protégés par la roche volcanique. Le sel gemme rosé reste ainsi largement exempt des influences environnementales actuelles. La transformation douce, en partie manuelle, préserve la structure naturelle des cristaux et le distingue des sels de table raffinés industriellement.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le sel se présente fin et doux, clairement salé, sans notes piquantes ni amères. Il ne possède pas d’odeur propre dominante et s’intègre de manière neutre dans différents styles de cuisine. Il convient donc parfaitement comme sel d’assaisonnement universel pour la cuisine quotidienne et gastronomique.

Applications possibles

• Comme gros sel dans le moulin pour l’assaisonnement quotidien des plats de viande, de poisson et de volaille
• Pour sublimer les légumes, pommes de terre au four, salades et plats végétariens
• Comme sel de finition décoratif sur les entrées, accompagnements, grillades ou dans vos propres mélanges d’épices Biova

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : Granulés 2–4 mm, grossièrement granulés
• Couleur : Rose, coloration rosé uniforme
• Type de sel : Sel gemme naturel pur, sels gemmes
• Type de produit : Aliment, épice, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg unité vrac pour transformation ou reconditionnement