Chili Calabrais bio | moulu | rouge | SHU : 20.000-30.000

La Calabre, la pointe des bottes de l´Italie, est la région la plus méridionale du continent italien. La région est gâtée par le soleil et, avec environ 320 jours de soleil, est l´une des régions les plus ensoleillées et les plus chaudes d´Europe. De grandes parties de la Calabre sont des régions de montagne avec une riche population d´arbres, sur les côtes, vous pouvez trouver de nombreux palmiers, citronniers, orangers et eucalyptus. Au XVIe siècle, les aventuriers et les conquérants ont apporté les premières variétés de piment du Nouveau Monde (Amérique) en Calabre. Le climat doux avec beaucoup de soleil et des courants océaniques chauds permet à ces nouvelles espèces de plantes de prospérer et de faire de la région le bastion des ¨Peperoncini¨. De la mi-août jusqu´à la fin du mois d´octobre, lorsque les fruits ont atteint une belle couleur rouge et une maturité complète, les piments sont récoltés et sélectionnés exclusivement à la main, puis séchés délicatement. Cette variété de piment mi-chaud s´harmonise à merveille avec les sauces et les soupes, les ragoûts, les plats de viande, les pâtes et tous les plats avec une note chaude.