Sucre de canne brut bio | fin | 0,3-0,6 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sucre de canne brut bio de Biova provient du Laos, où le climat tropical et les sols fertiles offrent des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre. Le grain fin d’environ 0,3–0,8 mm assure une douceur homogène et une très bonne solubilité. Sa structure crème à beige, légèrement floconneuse, indique la teneur naturelle en mélasse et souligne le caractère de ce sucre de canne.

Grâce à une transformation douce conforme aux normes bio de l’UE, l’arôme typique du sucre de canne et la subtile note de sucre brut sont en grande partie préservés. Biova attache une grande importance à une transformation propre, à une granulométrie définie et à une qualité de marchandise en vrac fiable pour les utilisateurs professionnels. Vous obtenez ainsi un sucre bio finement fluide, qui se dose avec précision et se travaille facilement.

En cuisine, ce sucre de canne fin s’utilise de manière polyvalente – des recettes de pâtisserie aux desserts, en passant par les boissons chaudes et froides. Pour les produits de fine épicerie, les fabrications artisanales et la transformation alimentaire, le sucre de canne brut bio offre également une douceur douce et aromatique. Grâce à sa bonne solubilité, il convient aussi bien à l’usage quotidien à la maison qu’aux volumes de production plus importants.

Origine

Le sucre provient du Laos, une région au climat tropical, aux précipitations abondantes et aux sols riches en nutriments. Ces conditions favorisent une croissance régulière de la canne à sucre et une matière première stable. Les exploitations agricoles travaillent selon les principes de l’agriculture biologique et fournissent à Biova une qualité bio contrôlée.

Culture / Fabrication / Récolte

La canne à sucre est cultivée sans produits phytosanitaires de synthèse, conformément aux directives bio de l’UE. Après la récolte, le jus est pressé, concentré puis amené à cristallisation. Un séchage en douceur suivi d’un tamisage permet d’obtenir la granulométrie fine définie de 0,3–0,8 mm, telle que spécifiée par Biova pour cette marchandise en vrac.

Particularités

Une légère teneur en mélasse confère au produit sa couleur crème à beige et une note douce et maltée. Contrairement au sucre blanc raffiné, la saveur typique du sucre de canne est mieux préservée. Le grain fin, mais encore structuré, favorise une répartition homogène dans les pâtes, les masses et les boissons.

Différences d’origine et de transformation

Selon le pays d’origine et le procédé de fabrication, le sucre de canne brut peut varier en couleur, en arôme et en taille de cristaux. L’origine laotienne, combinée à la granulométrie fine définie, donne un sucre bien soluble, aromatique et de teinte claire. Par rapport aux variantes plus fortement raffinées, davantage de composants naturels du jus de canne à sucre sont préservés.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, il présente une douceur douce avec de subtiles nuances maltées et caramélisées. L’odeur rappelle des notes de canne à sucre légèrement caramélisées, sans être envahissante. La structure fine des cristaux permet une répartition uniforme de la douceur dans les plats et les boissons.

Applications possibles

• Pour sucrer les produits de boulangerie tels que gâteaux, biscuits, pâtes battues et brioches
• Pour les desserts, crèmes, mueslis, yaourts et préparations de fruits
• Dans les boissons chaudes et froides, les sirops ainsi que pour les produits de fine épicerie et de manufacture

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Laos
• Granulométrie : fine, env. 0,3–0,8 mm
• Couleur : crème à beige, fine / floconneuse
• Type de produit : Aliment, sucre / ingrédient d’assaisonnement, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité