Sucre de canne brut bio fin 0,3–0,8 mm

Description du produit

Le sucre de canne brut bio Biova provient de cultures tropicales au Laos et se distingue par une granulométrie fine de 0,3–0,8 mm. Sa couleur crème à beige et sa texture légère et finement floconneuse assurent un pouvoir sucrant homogène et facile à doser.

Grâce à une transformation douce conforme au règlement bio de l’UE, le caractère typique du sucre de canne, avec une légère teneur en mélasse, est préservé. La granulométrie fine et définie garantit une bonne coulabilité, une dissolution rapide et une qualité de sucre en vrac constante pour les applications professionnelles.

En cuisine, en boulangerie ou en atelier de fabrication, ce sucre de canne brut bio s’utilise de multiples façons, par exemple pour les produits de boulangerie, les desserts ainsi que les boissons chaudes et froides. Pâtes, appareils et boissons gagnent ainsi une douceur aromatique, douce et équilibrée, avec une note caramélisée subtile.

Origine

Le sucre de canne brut bio est cultivé au Laos, où le climat tropical, les précipitations abondantes et les sols riches en nutriments offrent des conditions idéales à la canne à sucre. Ces facteurs de terroir favorisent une croissance régulière et une matière première de haute qualité pour Biova.

Culture / Production / Récolte

La canne à sucre est cultivée selon le cahier des charges bio de l’UE, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, le jus est pressé, concentré, cristallisé, délicatement séché puis tamisé afin d’obtenir une granulométrie fine de 0,3–0,8 mm, bien fluide et adaptée au conditionnement en vrac.

Caractéristiques particulières

Une teneur naturelle en mélasse confère au sucre sa couleur crème à beige, sa structure fine à légèrement floconneuse et une note maltée‑caramélisée discrète. Contrairement au sucre blanc raffiné, le goût typique du sucre de canne est mieux préservé, tout en offrant une très bonne solubilité.

Différences d’origine et de transformation

Selon son origine et son degré de raffinage, le sucre de canne brut varie en couleur, en arôme et en taille de cristaux. L’origine laotienne, combinée à une granulométrie fine et définie, donne un sucre clair, bien soluble, qui conserve davantage de composants naturels du jus de canne que les variantes plus fortement raffinées.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, il présente une douceur douce et ronde, avec des nuances maltées‑caramélisées discrètes et un parfum de sucre de canne subtil. La structure cristalline fine du sucre Biova permet une répartition homogène de la douceur dans les pâtes, crèmes et boissons.

Applications possibles

• Pour sucrer gâteaux, biscuits, pâtes battues et pâtes levées, à la maison comme en boulangerie
• Pour desserts, crèmes, mueslis, yaourts, préparations de fruits et produits traiteur
• Dans les boissons chaudes et froides, les sirops ainsi que pour les ateliers de fabrication et l’industrie agroalimentaire

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Laos
• Granulométrie : fine, env. 0,3–0,8 mm
• Couleur : crème à beige, fine / floconneuse