Sucre de dattes bio fin de Tunisie

Description du produit

Le sucre de dattes bio Biova est obtenu à partir de dattes bien mûres, dénoyautées, originaires de Tunisie, puis finement moulues en une poudre jaune blanchâtre. Cet édulcorant naturel est composé exclusivement de pulpe de fruit et ne contient aucun additif.

Grâce à une transformation douce, les fibres alimentaires ainsi qu’une partie des minéraux et des vitamines sont en grande partie préservés, ce qui donne un substitut de sucre naturel facile à doser. Sa granulométrie fine et légèrement floconneuse, supérieure à 0,01 mm, assure une bonne coulabilité et une répartition homogène – idéale pour la cuisine, les ateliers de fabrication et le vrac en qualité Biova.

Vous pouvez utiliser le sucre de dattes bio partout où vous emploieriez du sucre classique, par exemple pour la pâtisserie, la cuisine ou pour sublimer des desserts. Il révèle particulièrement bien sa douceur douce et sa note de caramel discrète dans les mueslis, porridges, yaourts ou smoothie bowls.

Origine

Les dattes utilisées proviennent de Tunisie, une région de culture reconnue, au climat désertique chaud et sec et à l’ensoleillement élevé. Ces conditions favorisent une douceur naturelle marquée et un arôme harmonieux des fruits.

Culture / Fabrication / Récolte

Les dattes sont récoltées à maturité optimale, dénoyautées puis délicatement séchées. La pulpe pure est ensuite moulue sans aucun ajout en une poudre fine et floconneuse, avec une granulométrie supérieure à 0,01 mm, afin de préserver au mieux la couleur et la saveur.

Caractéristiques particulières

Contrairement au saccharose isolé, cet édulcorant bio Biova est élaboré à partir du fruit entier et contient naturellement des fibres alimentaires ainsi qu’une part de minéraux et de vitamines. Sa structure fine, bien fluide, rend le sucre de dattes particulièrement intéressant pour une utilisation en vrac dans les boulangeries, confiseries et les cuisines professionnelles créatives.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la variété et le pays d’origine, les sucres de dattes diffèrent par la couleur, le pouvoir sucrant et le profil aromatique. Les dattes tunisiennes sont réputées pour leur douceur équilibrée et leur arôme de caramel délicat, tandis que le procédé choisi par Biova, sous forme de poudre de fruit pure sans extraction, permet d’obtenir un produit naturel au goût typique de la variété.

Goût & odeur

Le sucre de dattes bio offre une douceur intense mais harmonieuse, avec une légère note de datte et une fine nuance de caramel. Son odeur rappelle les fruits secs, tandis que sa couleur jaune blanchâtre et sa granulométrie fine et floconneuse permettent de sucrer les préparations sans les colorer fortement.

Utilisations possibles

• Pour sucrer gâteaux, biscuits, barres de céréales et autres produits de boulangerie en tant que substitut naturel au sucre
• Comme poudre de dattes fine pour muesli, porridge, yaourt, fromage blanc et smoothie bowls
• Pour parfumer desserts, purées de fruits, crèmes ainsi que boissons chaudes comme le cacao ou le lait

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Tunisie
• Granulométrie : fine, > 0,01 mm, fine / floconneuse
• Couleur : jaune, blanc