Sucre de dattes bio fin

Description du produit

Le sucre de dattes bio Biova est obtenu à partir de dattes bien mûres, dénoyautées, originaires de Tunisie, puis finement moulues en une poudre jaune-blanchâtre. Cet édulcorant naturel est composé exclusivement de pulpe de fruit et ne contient aucun additif.

Grâce à une transformation douce, les fibres alimentaires ainsi qu’une partie des minéraux et des vitamines sont en grande partie préservés, ce qui donne un substitut de sucre naturel facile à doser. Sa granulométrie fine et légèrement floconneuse, supérieure à 0,01 mm, assure une bonne coulabilité et une répartition homogène – idéale pour la cuisine, les ateliers de fabrication et la vente en vrac, toujours en qualité Biova.

Vous pouvez utiliser le sucre de dattes bio partout où vous emploieriez du sucre classique, par exemple pour la pâtisserie, la cuisine ou pour sublimer vos desserts. Il révèle particulièrement bien sa douceur douce, aux notes discrètes de caramel, dans les mueslis, porridges, yaourts ou smoothie bowls.

Origine

Les dattes utilisées proviennent de Tunisie, où le climat désertique chaud et sec, associé à un ensoleillement important, favorise une douceur naturelle marquée et un arôme harmonieux.

Culture / Fabrication / Récolte

Les dattes sont récoltées à maturité optimale, dénoyautées, délicatement séchées puis moulues chez Biova, sans aucun additif, en une poudre fine et floconneuse, de granulométrie supérieure à 0,01 mm.

Caractéristiques particulières

Contrairement au saccharose isolé, cet édulcorant bio est issu du fruit entier et contient naturellement des fibres alimentaires ainsi qu’une part de minéraux et de vitamines. Sa structure fine, bien coulable, est idéale pour une utilisation en vrac dans les boulangeries, confiseries et les cuisines professionnelles créatives.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la variété et le pays d’origine, les sucres de dattes diffèrent par la couleur, le pouvoir sucrant et le profil aromatique. Les dattes tunisiennes offrent une douceur équilibrée avec un arôme de caramel doux, tandis que la transformation en poudre de fruit pure, sans extraction, préserve la saveur naturelle et typique de la variété.

Goût & odeur

Le sucre de dattes bio offre une douceur intense mais harmonieuse, avec une note de datte discrète et une fine nuance de caramel. Son odeur rappelle les fruits secs, tandis que sa couleur jaune-blanchâtre et sa granulométrie fine et floconneuse sucrent les préparations sans les colorer fortement.

Applications possibles

• Pour sucrer gâteaux, biscuits, barres de céréales et autres produits de boulangerie en tant que substitut de sucre naturel.
• Comme poudre de dattes fine pour muesli, porridge, yaourt, fromage blanc et smoothie bowls.
• Pour parfumer desserts, purées de fruits, crèmes ainsi que boissons chaudes comme le cacao ou le lait.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Tunisie
• Granulométrie : fine, > 0,01 mm, fine / floconneuse
• Couleur : jaune, blanc