Sucre de fleur de coco bio fin 0–1,2 mm

Description du produit

Le sucre de fleur de coco bio Biova est un sucre brun fin d’Indonésie, avec une granulométrie d’environ 0 à 1,2 mm. Il est obtenu à partir du nectar de fleurs de cocotier concentré et présente une structure fluide, légèrement floconneuse.

Grâce à une transformation majoritairement artisanale, son arôme typique de caramel est largement préservé. Ce sucre bio peut ainsi être utilisé comme alternative aromatique au sucre blanc ou au sucre de canne. Son indice glycémique relativement bas et la présence naturelle de minéraux soulignent son caractère de spécialité sucrière bio moderne.

En cuisine, ce sucre de fleur de coco fin est très polyvalent : pour sucrer les boissons chaudes, les desserts ou les pâtisseries. Sa granulométrie fine lui permet de se dissoudre rapidement et d’offrir, dans de nombreuses recettes, un remplacement simple 1 : 1 d’autres sucres bruns.

Origine

Ce sucre de fleur de coco provient d’Indonésie, où le climat tropical et les sols riches en nutriments offrent des conditions idéales pour les cocotiers. Les palmiers poussent principalement sur de petites exploitations familiales, souvent en cultures associées avec d’autres plantes utiles.

Culture / Production / Récolte

Pour le sucre de fleur de coco bio Biova, le nectar des fleurs de cocotier est récolté chaque jour à la main, puis doucement chauffé sur place. Le jus concentré est ensuite broyé en particules fines et floconneuses, ce qui donne un produit en vrac facile à doser.

Caractéristiques

Sa couleur brune, sa granulométrie fine de 0 à 1,2 mm et son intense arôme de caramel sont caractéristiques. La production à forte composante artisanale soutient les familles d’agriculteurs locales et garantit une qualité Biova constante.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région de production, la couleur et l’arôme du sucre de fleur de coco peuvent varier : les qualités indonésiennes présentent souvent un profil de caramel intense et harmonieux. La durée et la température de la concentration, ainsi que le degré de broyage, influencent nettement la taille des cristaux, la solubilité et le goût.

Goût & odeur

Ce sucre dégage un agréable parfum de caramel avec de légères notes maltées et grillées. En bouche, il est sucré sans être agressif, avec un profil rond et caramélisé qui se marie particulièrement bien avec les pâtisseries, les desserts et les boissons aromatiques.

Utilisations possibles

• Pour sucrer café, thé, cacao, smoothies et boissons mixtes comme source de sucre alternative
• Comme ingrédient aromatique dans gâteaux, biscuits, muffins, desserts, crèmes et entremets
• Pour crêpes, gaufres, mueslis, bowls ainsi que pour des plats exotiques comme currys ou woks

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Indonésie
• Granulométrie : fine, env. 0–1,2 mm (fine / floconneuse)
• Couleur : brun