Sucre de fleurs de cannelle | fin | mélange d`épices

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sucre aromatique aux fleurs de cannelle de Biova associe un fin sucre de canne brut à un sucre de fleur de coco bio et 5 % de fleurs de cannelle parfumées. Sa structure brune, fine à légèrement floconneuse, se dose facilement et est idéale pour sublimer les plats et boissons sucrés. Il en résulte un sucre épicé polyvalent qui confère aux desserts, boissons chaudes et pâtisseries une note chaleureuse, cannelle‑caramel.

Grâce à la combinaison de sucre de canne brut classique et de sucre de fleur de coco, on obtient une douceur équilibrée au caractère subtilement caramélisé. Les fleurs de cannelle apportent un arôme fin, floral et épicé, plus doux que la cannelle traditionnelle et qui ne domine pas les préparations. Biova mise sur une recette soigneusement équilibrée, de qualité vrac, qui offre des résultats constants tant visuellement que gustativement.

Utilisez le sucre aux fleurs de cannelle de manière polyvalente dans une cuisine créative : pour saupoudrer le riz au lait, les crêpes ou les gaufres, pour sucrer le café, le thé et le cacao ou comme ingrédient dans vos recettes de pâtisserie. Il développe également tout son arôme dans le muesli, le porridge ou les desserts. Avec ce mélange sucre‑épices de Biova, vous apportez rapidement et simplement une touche raffinée de cannelle à vos plats.

Origine

Le mélange d’épices est fabriqué et conditionné en Allemagne. La transformation s’effectue dans des conditions contrôlées afin de garantir un grain régulier, fin à floconneux. Le produit convient ainsi aussi bien aux foyers privés qu’à la restauration, aux boulangeries et aux manufactures.

Culture / Fabrication / Récolte

Le sucre de canne brut et le sucre de fleur de coco bio sont mélangés en douceur puis affinés avec des fleurs de cannelle finement broyées. La fabrication se fait par lots afin que l’arôme des fleurs de cannelle se transfère de manière optimale au sucre. Biova veille à une répartition homogène des parts d’épices dans chaque unité.

Particularités

Ce mélange d’épices sucré combine les avantages du sucre de canne brut avec la note particulière du sucre de fleur de coco et des fleurs de cannelle aromatiques. Sa couleur brune et sa structure fine, légèrement floconneuse, sont idéales pour saupoudrer les plats de façon décorative. Comparé à un sucre à la cannelle classique, ce mélange offre un profil gustatif plus complexe, floral et épicé.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’origine des fleurs de cannelle, de fines nuances d’arôme peuvent varier entre des notes chaudes et épicées et des notes légèrement florales. Grâce à la transformation en Allemagne, Biova garantit que toutes les matières premières sont soigneusement mélangées et régulièrement contrôlées. Il en résulte une qualité constante qui s’avère particulièrement adaptée au vrac pour la cuisine professionnelle.

Goût & odeur

Le mélange dégage un parfum intense de cannelle chaude avec une fine note florale. En bouche, une douceur agréable se marie à un caractère épicé, légèrement caramélisé. Les fleurs de cannelle sont plus douces que la cannelle classique et confèrent aux plats un arôme harmonieux et rond.

Ingrédients

• Sucre de canne brut
• Sucre de fleur de coco bio
• 5 % de fleurs de cannelle

Applications possibles

• Pour affiner les desserts tels que riz au lait, pudding, crème ou salade de fruits
• Comme douceur aromatique pour le café, le thé, le cacao ou les boissons chaudes hivernales
• Pour saupoudrer et assaisonner les pâtisseries, crêpes, gaufres et pâtes levées

Spécification du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : brun
• Type de produit : denrée alimentaire / mélange d’épices, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de vrac