Tarte aux pommes bio | mélange d´épices

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce mélange d’épices bio pour tarte aux pommes de Biova réunit des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés en un assaisonnement aromatique pour tartes aux pommes, adapté aussi bien à la pâtisserie classique que moderne. Des notes chaudes de cannelle, de clou de girofle et de fève tonka rencontrent des accents d’agrumes frais issus de l’écorce d’orange, de l’écorce de citron et de la lemon myrtle. Le mélange granulé, de couleur brun clair à brun moyen, se dose facilement et se répartit de manière homogène dans les pâtes, garnitures et toppings.

Tous les composants proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en Allemagne selon les standards de qualité Biova. La granulométrie granulée / concassée / grossière favorise une libération régulière des arômes à la cuisson et est idéale pour le vrac, les grands consommateurs et les grandes quantités de pâtisserie. Sans additifs artificiels, le mélange offre une douceur subtile et naturelle grâce au sucre de fleur de coco et au sucre de canne brut, garantissant une qualité de produit constamment élevée.

Vous pouvez utiliser le mélange d’épices bio pour tarte aux pommes de manière flexible pour les tartes aux pommes, aux cerises ou aux prunes, les streusels et les garnitures, ou pour sublimer les desserts. La compote de pommes, les compotes de fruits, les gaufres, les crêpes et les gratins sucrés bénéficient également de cette composition d’épices équilibrée. Vous apportez ainsi en un clin d’œil les arômes finement épicés de tarte aux pommes de Biova dans votre cuisine, votre boulangerie ou votre production.

Origine

Le mélange d’épices bio est fabriqué et conditionné en Allemagne. Des matières premières biologiques sélectionnées, provenant de différents pays d’origine, sont contrôlées de manière centralisée selon les standards Biova et transformées en lots homogènes afin de garantir une qualité de marchandise en vrac fiable.

Culture / Fabrication / Récolte

Toutes les épices, écorces d’agrumes et types de sucre proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, les matières premières sont délicatement séchées, nettoyées et, selon l’ingrédient, moulues ou grossièrement granulées, puis mélangées en unités de vrac et de vente faciles à doser et emballées avec assurance qualité.

Particularités

La caractéristique de ce mélange Biova est l’association des épices classiques pour tarte aux pommes avec la fève tonka et la lemon myrtle. Il en résulte un profil équilibré de chaleur, de douceur et de fraîcheur citronnée, soutenu par la granulométrie granulée / concassée / grossière, idéale pour les applications professionnelles dans le domaine du vrac et du commerce de détail.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’origine de certaines épices comme la cannelle, le piment de la Jamaïque ou la noix de muscade, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître. Grâce au procédé standardisé de transformation et de mélange en Allemagne, Biova garantit néanmoins un goût constant, spécialement adapté aux exigences des boulangeries, pâtisseries et autres grands consommateurs.

Goût & Odeur

Au nez dominent des notes chaudes, douces et épicées de cannelle, de clou de girofle et de fève tonka, accompagnées d’accents d’anis et de cardamome. En bouche, la douceur naturelle du sucre de fleur de coco et du sucre de canne brut se marie aux nuances fruitées d’orange, de citron et de lemon myrtle pour former un assaisonnement pour tarte aux pommes rond et harmonieux.

Ingrédients

• Sucre de fleur de coco bio
• Sucre de canne brut bio
• Écorces d’orange bio
• Cannelle bio
• Écorces de citron bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Anis étoilé bio
• Cardamome bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio
• Noix de muscade bio
• Fèves tonka bio
• Lemon myrtle bio

Remarque : Contient des fèves tonka. Peut contenir des traces d’autres composants végétaux en raison du traitement dans des ateliers de mélange.

Applications possibles

• Pour assaisonner les tartes aux pommes, aux cerises et aux prunes, les streusels et les garnitures
• Pour aromatiser la compote de pommes, les compotes de fruits, les crumbles et les petits gâteaux aux fruits
• Pour les gaufres, crêpes, gratins sucrés ou riz au lait comme note épicée délicate

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)
• Couleur : mélange d’épices brun clair à brun moyen avec particules visibles
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité