Thym émietté 1–6 mm

Description du produit

Ce thym émietté d’Égypte apporte en cuisine un arôme de fines herbes typiquement méditerranéen, avec une granulométrie pratique de 1 à 6 mm. Les feuilles vertes, finement ou en flocons, se dosent facilement et conviennent parfaitement à un usage professionnel en restauration et en industrie agroalimentaire.

Un séchage et une transformation en douceur permettent de préserver largement le profil aromatique intense, chaud et herbacé du thym. Pour cet article conventionnel, Biova mise sur une qualité constante et une structure visuelle homogène des feuilles.

Le thym émietté s’utilise de multiples façons dans les mélanges d’épices secs, marinades, farces ou produits de commodité. Grâce à une granulométrie définie de 1 à 6 mm, l’herbe se répartit de manière homogène dans la recette et assure une expérience gustative harmonieuse.

Origine

Ce thym provient d’Égypte, où le climat sec et ensoleillé offre des conditions idéales pour les herbes aromatiques. Dans cet environnement, les plantes développent un arôme de thym prononcé et typique, à la saveur harmonieuse.

Culture / Production / Récolte

Le thym est cultivé en agriculture conventionnelle et récolté à pleine maturité. Après séchage, les feuilles sont émiettées, débarrassées des grosses tiges puis calibrées sur une granulométrie d’environ 1 à 6 mm, avant d’être proposées en vrac pour la transformation.

Caractéristiques particulières

La coupe fine à floconneuse garantit une excellente miscibilité dans les préparations d’épices sèches et les mélanges pour la boulangerie. Proposé en vrac, ce thym est particulièrement intéressant pour les clients professionnels qui recherchent une qualité homogène et des propriétés produits fiables, telles que les fournit Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Le thym d’origine égyptienne se distingue par un arôme plutôt puissant et épicé, comparé à certaines origines européennes. La forme émiettée avec granulométrie définie permet une répartition plus régulière que les feuilles entières et facilite dosage et mise en œuvre dans les procédés industriels.

Goût & odeur

Le thym émietté présente un arôme chaud, épicé et herbacé, avec de légères notes amères et résineuses. En cuisine, il développe un caractère méditerranéen typique qui s’accorde particulièrement bien avec l’ail, le romarin, l’origan et les préparations salées.

Applications possibles

• Ingrédient pour mélanges d’herbes et d’épices destinés aux plats de viande, de poisson et de légumes
• Pour aromatiser soupes, ragoûts, sauces et marinades en restauration et en foodservice
• Utilisation dans les produits de boulangerie, farces, produits de commodité et mélanges secs

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : émietté, env. 1–6 mm, fin / floconneux
• Couleur : vert
• Type d’article : produit conventionnel, vrac
• Poids par unité : env. 1,01 kg par kg d’unité de référence