Trinidad Scorpion | concassé | 2-5 mm | rouge | SHU : 650.000-700.000

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Cette Trinidad Scorpion d’Équateur compte parmi les piments les plus forts du monde et est proposée ici grossièrement concassée avec une granulométrie de 2–5 mm. Les flocons de piment rouge vif apportent une couleur intense et un arôme fruité prononcé dans votre cuisine. Avec un degré de piquant d’environ 650 000–700 000 Scoville, cette épice s’adresse aux amateurs de sensations fortes expérimentés.

Chez Biova, une grande importance est accordée à une sélection soigneuse et à un séchage délicat afin de préserver au mieux les arômes typiques du piment Capsicum chinense. La structure grossière du produit concassé permet un dosage très précis, de sorte que vous puissiez contrôler de manière ciblée le piquant et la saveur. En vrac, ce produit est idéal pour les utilisateurs professionnels, les manufactures et les cuisiniers amateurs ambitieux.

Utilisez le piment Trinidad Scorpion concassé pour donner une note extrêmement ardente aux sauces, marinades, ragoûts ou mélanges d’épices pour barbecue. De très petites quantités suffisent pour relever nettement les plats et les affiner avec une intense saveur fruitée de piment. Veuillez manipuler cette épice ultra‑forte avec précaution et la tenir impérativement hors de portée des enfants.

Origine

Le piment Trinidad Scorpion concassé provient d’Équateur, où le climat chaud, parfois chaud et tropical humide, offre des conditions idéales pour Capsicum chinense. L’altitude, l’ensoleillement et les sols riches en nutriments favorisent le développement d’arômes intenses. Biova s’appuie sur des partenaires de longue date afin de garantir une qualité constante de la matière première.

Culture / Production / Récolte

Les plants de piment sont cultivés dans des exploitations spécialisées et récoltés au moment optimal de maturité, lorsque les fruits ont atteint leur couleur rouge caractéristique et leur piquant maximal. Après la récolte, les gousses sont séchées en douceur afin de préserver l’arôme et le piquant. Elles sont ensuite grossièrement concassées à 2–5 mm avant d’être conditionnées en vrac.

Particularités

La Trinidad Scorpion se caractérise par son piquant extrêmement élevé d’environ 650 000–700 000 Scoville, combiné à un arôme étonnamment fruité. La granulométrie grossière permet une bonne répartition dans les mélanges, sans se transformer immédiatement en poussière. Biova veille à une transformation propre et monovariétale afin que la couleur, l’odeur et le degré de piquant restent constants.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les piments Trinidad Scorpion peuvent légèrement varier en piquant, en fruité et en couleur. La culture équatorienne se distingue par un rapport particulièrement équilibré entre piquant et fruit. Le séchage en douceur et le concassage contrôlé chez Biova contribuent en outre à maintenir stables les propriétés sensorielles.

Goût & Odeur

Au nez, la Trinidad Scorpion présente des notes de piment intenses et fruitées, avec un caractère légèrement tropical. En bouche, elle apparaît d’abord aromatique et fruitée, suivie d’une brûlure très rapide et persistante. Légèrement dosé, le piquant ne masque pas immédiatement tous les arômes, ce qui rend ce piment adapté aux plats de caractère.

Utilisations possibles

• Pour relever de façon ardente les sauces, ragoûts et currys
• Comme composant piquant dans les rubs BBQ, marinades et épices pour grillades
• Pour les huiles pimentées, pâtes ou mélanges d’épices forts en cuisine professionnelle et domestique

Spécification du produit

• Pays d’origine : Équateur
• Granulométrie : concassé, env. 2–5 mm
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 650 000–700 000 Scoville (> 500 001)
• Forme : vrac, granulé / concassé / grossier
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité de 1 kg