Xylitol de maïs bio, édulcorant fin 0,2–1,0 mm

Description du produit

Le xylitol de maïs bio est un édulcorant cristallin qui ressemble au sucre blanc classique, tant par son aspect que par son pouvoir sucrant. Sa granulométrie fine et blanche de 0,2–1,0 mm assure une répartition homogène dans les pâtes, crèmes et boissons.

Avec environ 40 % de calories en moins que le sucre, cet édulcorant s’intègre facilement dans une alimentation à teneur réduite en calories et dans des recettes pauvres en sucre. Fidèle à la qualité Biova, il se distingue par sa grande pureté, sa bonne solubilité et une structure homogène, fine / légèrement floconneuse, idéale en vrac pour les utilisateurs professionnels.

Le xylitol de maïs bio s’utilise de manière polyvalente pour sucrer boissons chaudes et froides, desserts, céréales type muesli et produits de boulangerie. Grâce à ses cristaux coulants, il se dose avec précision et s’intègre sans difficulté dans les processus de cuisine et de production existants.

Origine

Le xylitol est obtenu en Chine à partir de maïs garanti sans OGM. Des régions spécialisées disposant d’installations dédiées aux polyols assurent une qualité constante des matières premières et des procédés pour Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Après la récolte, le maïs est nettoyé puis transformé en amidon de maïs. Par fermentation, hydrogénation et purification en plusieurs étapes, on obtient un xylitol pur, qui est ensuite cristallisé, séché puis tamisé pour atteindre la granulométrie fine de 0,2–1,0 mm.

Caractéristiques

Sa couleur blanche, sa structure fine / légèrement floconneuse et sa très bonne solubilité sont caractéristiques. Proposé par Biova en version vrac / EH pour gros utilisateurs, cet édulcorant convient parfaitement aux grands consommateurs, ateliers de fabrication et à l’industrie agroalimentaire ayant besoin d’une granulométrie homogène.

Différences d’origine et de procédé

Selon le pays d’origine, la qualité de l’amidon de maïs et la conduite du procédé peuvent varier. En Chine, des installations spécialisées dans le xylitol permettent de mettre en œuvre des étapes de fermentation et de purification standardisées, garantissant une qualité Biova constante et un vrac fiable.

Goût & odeur

Le xylitol offre une douceur nette et agréable, très proche de celle du sucre de table. Un léger effet rafraîchissant en bouche est typique, tandis que l’odeur et la saveur propre restent neutres et influencent à peine les arômes des préparations.

Applications possibles

• Pour sucrer les boissons chaudes et froides comme le café, le thé, les limonades ou les smoothies
• Comme substitut du sucre dans les produits de boulangerie, desserts, crèmes, céréales type muesli et produits laitiers
• Pour le développement de produits à teneur réduite en sucre en boulangerie, pâtisserie et dans l’industrie agroalimentaire

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fin / légèrement floconneux
• Couleur : Blanc
• Type de produit : Denrée alimentaire, édulcorant (E967), polyol xylitol
• Variante : Vrac / version EH pour gros utilisateurs
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité