Xylitol sucre de bouleau fin 0,1 mm

Description du produit

Découvrez le xylitol, sucre de bouleau fin, comme alternative blanche au sucre, issu d’une production européenne majoritairement finlandaise. Cet édulcorant à base de bois dur ressemble au sucre cristallisé classique par son aspect, son dosage et sa facilité d’utilisation.

Le polyol E967 proposé par Biova est obtenu par un procédé de purification en plusieurs étapes et se distingue par une qualité alimentaire constante et élevée. Sa granulométrie très fine, d’environ 0,1 mm, garantit une dissolution rapide et homogène dans les liquides et les pâtes.

En cuisine, cette alternative au sucre s’utilise presque à l’identique du sucre blanc – pour la pâtisserie, pour sucrer boissons chaudes et froides ou pour les desserts. Le sucre de bouleau Biova accompagne ainsi une alimentation consciente et réduite en sucre, sans renoncer à la douceur habituelle.

Origine

Ce xylitol sucre de bouleau provient de Finlande, pays au climat frais et à la sylviculture durable bien établie. Il est fabriqué principalement à partir de bois de bouleau et de hêtre issus de forêts européennes contrôlées.

Culture / Fabrication / Récolte

Pour la fabrication, le bois dur est broyé puis traité à l’eau afin d’en extraire le sucre du bois, le xylose. Au terme de plusieurs étapes de purification et de filtration, on obtient un xylitol pur, transformé en fins cristaux floconneux d’une granulométrie uniforme d’environ 0,1 mm.

Caractéristiques particulières

Dans la littérature spécialisée, le xylitol est décrit comme cariostatique et anticariogène, raison pour laquelle il est souvent utilisé dans les produits d’hygiène bucco-dentaire sans sucre. Le sucre de bouleau Biova valorise du bois inadapté à la production de papier, ce qui permet une utilisation efficace de la ressource.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparée au xylitol issu de sources extra-européennes, la production finlandaise offre des standards de qualité élevés et des matières premières clairement définies. L’extraction à partir de bois durs de bouleau et de hêtre se distingue des variantes produites à base de maïs ou d’autres plantes et permet un étiquetage clair en tant que sucre de bouleau dans l’assortiment Biova.

Goût & odeur

Le xylitol sucre de bouleau présente une douceur douce et nette, avec un pouvoir sucrant légèrement inférieur à celui du sucre blanc. Typique des polyols, il procure en bouche un léger effet rafraîchissant, avec une odeur neutre – idéal pour les pâtisseries fines, les desserts et les boissons.

Utilisations possibles

• Comme substitut de sucre très soluble pour sucrer café, thé, cacao et boissons froides
• Pour une pâtisserie à teneur réduite en sucre : gâteaux, biscuits, muffins et brioches
• Pour desserts, yaourts, mueslis, salades de fruits et confitures maison

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Finlande
• Granulométrie : fine / floconneuse, env. 0,1 mm
• Couleur : blanc