Ziele angielskie | caly

Odkrycie pimento zawdzieczamy Krzysztofowi Kolumbowi. Poszukiwanie nowej drogi do Indii doprowadzilo go do Karaibów. Kiedy odkryto brazowe ziarna, uwazano, ze pieprz zostal znaleziony, a wiec marynarze nazwali te nowa przyprawe ¨Pimienta¨. Aromatyczne jagody przypominaja galke muszkatolowa, cynamon, pieprz i gozdziki. Dlatego pimento znane jest równiez pod nazwa pimento, albo tez z powodu swego pochodzenia równiez pod nazwa pieprzu jamajskiego. Jagody pochodza z wiecznie zielonego mirtu pieprzowego, który osiaga wysokosc ponad 10 metrów. Owoce zbiera sie niedojrzale. Jest to jedyny sposób na zachowanie olejków eterycznych z owoców. Pimento jest bardzo wszechstronne w kuchni. Pimento znajduje zastosowanie w mieszankach przyprawowych, w produkcji kielbas, dan miesnych, ciast i wyrobów piekarniczych, dziczyzny i gulaszu. Ze wzgledu na podobny charakter przyprawa moze byc stosowana zamiast gozdzików lub galki muszkatolowej. Pimento czesto laczy sie z liscmi laurowymi lub innymi odmianami pieprzu.