Descriere produsDescoperiți cu amestecul bio pentru băutură caldă de cacao de la Biova o combinație de cacao și condimente fin echilibrată, ideală pentru băuturi calde sau reci, cu gust plin. Structura sa maro, fină până la ușor granulată, se dizolvă foarte bine în lapte și băuturi vegetale.Dulceața naturală din zahăr bio Panela, zahăr bio din flori de cocos și îndulcitor bio din curmale se îmbină cu cacao bio aromată și vanilie Bourbon bio într-un mix armonios pentru băutură de cacao. Toate ingredientele provin din agricultură ecologică controlată și sunt prelucrate delicat la Biova.Puteți doza amestecul flexibil și îl puteți folosi pentru cacao clasică de băut, ciocolată rece, variante de cafea sau deserturi. Astfel pregătiți în câteva clipe o băutură de cacao cu gust intens de ciocolată, pentru bucătărie, cafenea sau gastronomie.OrigineAmestecul de cacao condimentată este produs și ambalat în Germania conform standardelor de calitate Biova. Culoarea maro uniformă și granulația fină, ușor granulată, reflectă procesarea atentă.Cultivare / Producție / RecoltareBoabele de cacao și componentele de zahăr utilizate provin din agricultură ecologică controlată. După recoltă, materiile prime sunt uscate, măcinate și amestecate în Germania într-un produs vrac omogen.Caracteristici specialeRețeta Biova nu conține arome adăugate și se bazează exclusiv pe ingrediente bio. Granulația fină / ușor granulată asigură o solubilitate foarte bună și o dozare ușoară, în special în gastronomie.Diferențe de origine și procesareÎn funcție de originea boabelor de cacao apar nuanțe fine de aromă, de la ușor de nucă până la discret fructate. Amestecarea și ambalarea în Germania permit un control precis al granulației, culorii și calității produsului vrac.Gust & mirosLa gust se remarcă o notă rotundă de cacao, intens ciocolatie, cu o fină notă de caramel datorată zahărului Panela. Zahărul din flori de cocos, dulceața din curmale și vanilia Bourbon completează o dulceață caldă, naturală, cu parfum plăcut, catifelat de vanilie.IngredienteCacao bioZahăr bio PanelaZahăr bio din flori de cocosÎndulcitor bio din curmaleVanilie Bourbon bioUtilizări posibileBăutură caldă de cacao cu lapte sau băuturi vegetaleCiocolată rece, iced coffee și băuturi reci cu cacao în cafenele și gastronomieIngredient aromat pentru deserturi, porridge, müsli și produse de patiserie dulciSpecificații produsȚara de origine: GermaniaGranulație: Fină / ușor granulatăCuloare: MaroTip produs: Aliment / amestec de condimenteTip ambalaj: Produs vrac, aprox. 1,05 kg per unitateUnitate: kg

Descriere produsCu amestecul bio de condimente pentru taco de la Biova aduceți aromele tipice ale bucătăriei mexicane și tex-mex direct în propria bucătărie. Amestecul roșiatic-maroniu, cu granulație fină, se presară ușor și combină iuțeala blândă cu paprika și note proaspete de citrice.Ingrediente bio atent selecționate sunt uscate delicat la Biova, măcinate și combinate într-o rețetă echilibrată. Amestecul nu conține aditivi sintetici și, conform listei de ingrediente, este lipsit de principalii alergeni.Condimentați rapid umpluturi, sosuri și dipuri cu acest amestec bio pentru taco și aduceți varietate în meniul de zi cu zi. Tacos, burritos, fajitas, enchiladas, nachos și preparatele la cuptor capătă astfel un gust armonios, cu aromă de taco autentică.OrigineAmestecul bio de condimente pentru taco este produs și ambalat în Germania. Biova folosește materii prime bio controlate și lanțuri de aprovizionare transparente.Cultivare / Producție / RecoltarePlantele aromatice, condimentele și cojile de citrice provin din agricultură ecologică controlată. După recoltare sunt uscate blând, curățate, măcinate și amestecate conform rețetei Biova.CaracteristiciCaracteristică este balanța armonioasă dintre paprika, chimion, iuțeala ușoară de chili și prospețimea fructată de portocală și lămâie. Acest amestec bio versatil este potrivit pentru numeroase preparate cu inspirație mexicană.Diferențe de origine și prelucrareSpre deosebire de multe condimente standard pentru taco, Biova renunță la potențiatori de aromă și aditivi artificiali. Prelucrarea delicată susține o aromă intensă și o dozare ușoară.Gust & mirosLa miros domină notele calde de paprika și chimion, însoțite de usturoi și ceapă. La gust se simte o iuțeală blândă de chili, cu accente proaspete de citrice și ierburi aromatice.IngredientePaprika bioSareCeapă bioUsturoi bioRoșii bioCoajă de portocală bioCoajă de lămâie bioChimion bioÎndulcitor din curmale bioChili bioCoriandru bioCimbrișor (cimbru de câmp) bioNotă: Conform listei de ingrediente, nu conține alergeni tipici precum gluten, nuci, lactate, soia sau susan.Utilizări posibileCondimentarea umpluturilor pe bază de carne tocată, carne de pasăre sau legume pentru tacos și burritosAromatizarea fajitas, enchiladas, nachos și a preparatelor la cuptor cu specific tex-mexPotrivirea gustului pentru dipuri, salsa, precum și pentru orez sau tocănițe de fasole cu aromă de tacoSpecificații produsȚara de origine: GermaniaGranulație: fină până la medie, ușor de presăratCuloare: roșiatic-maroniu, cu ierburi vizibileAmbalaj: pungă de 1,0 kg, potrivită pentru consum mare și HoReCa

Descriere produsDescoperiți cu amestecul bio de condimente Cajun aromele bucătăriei Cajun din sudul Statelor Unite, direct în propria bucătărie. Amestecul combină roșia fructată, Fleur de Sel, ierburi aromatice și chili într-un condiment roșiatic, cu granulație mai mare și bucăți vizibile de ierburi.Toate ingredientele provin din agricultură ecologică controlată și sunt prelucrate cu grijă de Biova în Germania într-un amestec bio de condimente echilibrat. Nu se folosesc potențiatori de gust sau aditivi tehnologici, astfel încât caracterul natural al condimentelor rămâne în prim-plan.Folosiți amestecul bio Cajun în mod versatil pentru carne, carne de pasăre, legume, tocănițe sau preparate pe bază de orez și oferiți mâncărurilor o notă autentică Cajun. Și marinadele pentru grătar, legumele la cuptor sau preparatele la tigaie câștigă din caracterul său condimentat-fructat, ușor picant.OrigineAmestecul bio de condimente Cajun este produs și ambalat în Germania. Biova achiziționează ierburile și condimentele bio din regiuni de cultivare atent selectate, cu profil aromatic stabil.Cultivare / Producție / RecoltareIngredientele provin din agricultură ecologică, sunt recoltate delicat, uscate și măcinate în granule și pulberi. Ulterior, Biova le combină cu precizie pentru a obține acest amestec de condimente Cajun.Caracteristici specialeCaracteristică este combinația dintre roșia fructată, notele proaspete de citrice și componenta de ierburi și chili, atent echilibrată. Dulceața discretă de curmale rotunjește aroma fără a încărca cu zahăr amestecul bio de condimente.Origine și procesare – particularitățiMulte condimente Cajun sunt foarte iuti și procesate industrial. Varianta Biova oferă un nivel de iuțeală ușor de dozat și beneficiază de o uscare blândă, pentru a păstra uleiurile esențiale și aromele.Gust & mirosLa miros, amestecul este intens condimentat și bogat în ierburi, cu note fructate de roșie și ușoare accente de citrice. La gust se îmbină plăcut iuțeala de chili, piperul verde, dulceața de roșie și de curmale cu ierburile calde precum oregano, cimbru, fenicul și arpagic.IngredienteCoajă de lămâie bioCoajă de mandarină bioFleur de SelBoia de ardei bioGranulat de ceapă bioGranulat de roșii bioGranulat de usturoi bio NaturlandÎndulcitor din curmale bioOregano bioPudră de chili bioCimbru bioArpagic bioIarbă de lămâie bioPiper verde bioSemințe de fenicul bioRețeta nu conține alergeni tipici precum gluten, nuci, lactate, soia sau susan.Utilizări posibileCondimentarea și marinarea puiului, vităi sau porcului pentru preparate la tigaie și la grătar în stil CajunAromatizarea tocănițelor, preparatelor cu orez și fasole cu o notă Cajun condimentată și ușor picantăCondimentarea creveților, peștelui, legumelor la cuptor și a mixurilor de legume la tigaieSpecificații produsȚara de origine: Germania (producție)Granulație: amestec de condimente cu granulație mareCuloare: amestec roșiatic cu bucăți vizibile de ierburiMărime ambalaj: pungă de 1 kg

Descriere produsAceastă sare condimentată bio pentru cartof dulce combină fleur de sel fin, sare afumată și plante aromatice bio atent alese într-un amestec colorat, grosier, de sare de mare cu condimente. Amestecul a fost dezvoltat de Biova special pentru cartof dulce și legume și este ideal ca sare de finisare versatilă.Prin îmbinarea sării de mare cu usturoi bio afumat și condimente aromatice ia naștere un gust armonios, ușor afumat, cu o notă proaspătă de ierburi. Structura granulată, mărunțită grosier, aderă bine pe legume și permite o dozare precisă, atât în bucătăria profesională, cât și în cea de zi cu zi.Folosiți sarea condimentată bio pentru cartof dulce la asezonarea cartofilor dulci copți, a legumelor la cuptor, a preparatelor la tigaie sau a bolurilor creative. Datorită granulației grosiere, amestecul de condimente Biova poate fi adăugat direct la masă și aduce culoare și savoare în farfurie.OrigineSărurile de mare provin din regiuni saline selectate, unde extracția se face blând, iar plantele și condimentele bio provin în mare parte din agricultură europeană. Amestecul final este produs și controlat în Germania conform standardelor de calitate Biova.Cultivare / Producție / RecoltareIngredientele vegetale provin din agricultură ecologică controlată, sunt uscate delicat după recoltare și mărunțite grosier. Sarea afumată și usturoiul bio afumat se obțin prin afumare lentă la fum de lemn de fag, înainte ca toate componentele să fie amestecate și ambalate ca marfă vrac colorată, cu aprox. 1,05 kg per unitate.Caracteristici specialeCaracteristică este combinația de fleur de sel, sare afumată și usturoi bio afumat, care unește o notă fină de fum cu prospețimea ierburilor aromatice. Aspectul colorat, granulația grosieră și rețeta echilibrată Biova fac din acest amestec de sare de mare cu condimente un produs ideal pentru finisarea cartofilor dulci, a cartofilor și a legumelor.Diferențe de origine și prelucrareÎn funcție de originea sărilor de mare, conținutul de minerale și structura cristalelor variază ușor, ceea ce influențează textura și senzația de sărat percepută. Durata și intensitatea afumării la fum de fag modelează suplimentar profilul aromatic; Biova asigură, printr-o selecție atentă a materiilor prime, un amestec constant armonios.Gust & mirosLa gust se remarcă o sărătate echilibrată, cu o dulceață blândă de ceapă și roșie și o notă de fum discretă, dar clar perceptibilă. Pătrunjelul și cimbrul aduc arome proaspete de ierburi, în timp ce turmericul, nucșoara, pimenta, coriandrul și piperul conferă profunzime caldă și condimentată; mirosul amintește de legume la grătar și de bucătăria modernă de tip bowl.Ingrediente27% fleur de sel (sare)ceapă bio15% sare afumată (sare, fum de fag)roșii biousturoi bio afumat (usturoi bio, fum de fag)pătrunjel bioturmeric bionucșoară biopiment biocoriandru biopiper biocimbru bioUtilizări posibileCondimentarea cartofilor dulci copți, a cartofilor și a legumelor asortate la cuptorPotrivirea la gust a preparatelor la tigaie cu cartof dulce, a bolurilor cu orez sau quinoaAromatizarea legumelor la tigaie, a dipurilor, marinadelor și a legumelor la grătarSpecificații produsȚara de origine: Germania, agricultură UE / non-UEGranulație: granulată / mărunțită grosier / grobăCuloare: coloratăUnitate de ambalare: marfă vrac, aprox. 1,05 kg per unitate

Descriere produsChimichurri bio este un amestec aromat de condimente din bucătăria latino-americană, în care pătrunjelul, ardeiul dulce, usturoiul și chilli se combină într-un mix de ierburi cu granulație mare și culori intense. Rețeta dezvoltată de Biova este adaptată special pentru marinade, sosuri tip dip și preparate la grătar.Ingredientele bio sunt uscate blând, iar granulația grunjoasă, granulată, face ca aromele să se elibereze rapid și uniform în contact cu ulei, oțet sau sosul de friptură. Amestecul de condimente Biova nu conține aditivi și, datorită formatului vrac, este ideal pentru gastronomie și profesioniștii în grill.Puteți folosi Chimichurri bio clasic ca bază pentru sosul Chimichurri, ca marinadă pentru carne și pește sau ca dip condimentat pentru pâine și legume. De asemenea, preparatele la tigaie sau la cuptor, dressingurile pentru salate și legumele la grătar capătă cu acest amestec o aromă autentică latino-americană.OrigineChimichurri provine din sudul Americii Latine, în special din Argentina și Uruguay, unde este servit tradițional alături de carne la grătar. Ierburile și condimentele folosite pentru acest produs Biova provin din agricultură ecologică controlată și sunt amestecate și ambalate în Germania.Cultivare / Producție / RecoltareIngredientele pentru amestecul de condimente Chimichurri bio sunt cultivate conform standardelor ecologice, recoltate cu grijă și, după uscare, tăiate grosier sau granulate. La Biova, amestecarea se face după rețete fixe, pentru a asigura un profil de gust constant și o granulație uniformă a mărfii vrac.Caracteristici specialeCaracteristic pentru acest amestec de condimente Biova este combinația dintre aromele proaspete de ierburi, ușoara notă afumată de ceapă și iuțeala discretă de chilli. Structura grunjoasă aderă bine pe produsele pentru grătar, eliberează aroma treptat și este optimizată special pentru marinade, dipuri și sosuri în utilizare profesională.Diferențe de origine și procesareÎn funcție de originea ierburilor pot apărea mici diferențe în intensitatea și prospețimea aromelor. Prin procesare standardizată și un raport de amestecare bine definit la Biova, aceste variații naturale sunt echilibrate, astfel încât fiecare unitate de marfă vrac are un profil senzorial stabil.Gust & mirosLa miros domină notele proaspete de pătrunjel și oregano, însoțite de usturoi și ceapă ușor afumată. La gust, amestecul de condimente Chimichurri bio este intens, bogat în ierburi și plăcut picant, iar ardeiul dulce, chilli, menta și piperul negru asigură un echilibru reușit între prospețime și iuțeală.IngredienteAmestecul de condimente este alcătuit exclusiv din ingrediente bio atent selecționate:Pătrunjel bioUsturoi bioArdei dulce bioPiper negru bioCeapă afumată bio (ceapă bio, fum)Roșii bioOregano bioChilli bioMentă bioUtilizări posibileBază pentru sosul clasic Chimichurri cu ulei și oțetMarinadă pentru vită, pasăre, miel și pește la grătarDip condimentat sau topping pentru pâine, legume și cartofi la cuptorSpecificații produsȚara de origine: Germania (amestecare și ambalare)Granulație: granulat / măcinat grosier / grunjosCuloare: mixtă, cu particule de ierburi și condimente verde-roșcateTip produs: amestec de condimente bio, marfă vrac pentru gastronomieGreutate per unitate: aprox. 1,05 kg per unitate

Descriere produsAmestecul ecologic de condimente Chili con Carne este o combinație fin măcinată, creată pentru bucătăria Tex-Mex, cu o iuțeală afumată, plăcut echilibrată. Chimionul cu note pământii, ardeii iutei fructați și boiaua aromată se îmbină într-un praf brun-roșiatic, ușor de presărat, marca Biova.Rețeta echilibrată Biova nu conține potențiatori de aromă adăugați și combină ingredientele afumate cu fleur de sel și o dulceață discretă de curmale, rezultând un profil de gust armonios. Amestecul se dozează ușor și este potrivit atât pentru bucătăria de zi cu zi, cât și pentru gastronomie, fiind ambalat în sac de 1 kg.Cu acest amestec condimentați rapid și sigur tocănițe clasice de chili con carne, chili sin carne, preparate Tex-Mex la tigaie sau mâncăruri la grătar. Încorporați-l în carne tocată, mâncăruri cu fasole și porumb, sosuri sau dipuri și ajustați cantitatea în funcție de nivelul de iuțeală dorit.OrigineRețeta este inspirată din bucătăria Tex-Mex, în care chili con carne este un clasic de bază. Condimentele ecologice folosite provin din zone de cultivare atent selectate și sunt amestecate și ambalate în Germania de către Biova.Cultivare / Producție / RecoltareToate ingredientele provin din agricultură ecologică controlată, fără pesticide sintetice. După recoltare, boiaua, ardeiul iute, usturoiul, ceapa și celelalte componente sunt uscate blând, parțial afumate, măcinate fin și ambalate conform rețetei Biova în saci de 1 kg.Caracteristici specialeCaracteristică este combinația de chili Chipotle, boia afumată și usturoi afumat, care creează o aromă intens afumată. Fleur de sel și dulceața de curmale rotunjesc gustul și fac amestecul versatil, atât pentru bucătari amatori, cât și pentru profesioniști.Diferențe de origine și prelucrareArdeii iuți și boiaua din diverse țări de origine aduc grade diferite de iuțeală, fructuozitate și note de fum. Uscarea și afumarea blândă păstrează uleiurile esențiale, iar măcinarea fină asigură o distribuție uniformă în tocănițe, marinade și sosuri.Gust & mirosNotele calde, pământii de chimion se întâlnesc cu chili Chipotle afumat și boia dulce-fructată. Coriandrul, ienibaharul, cuișoarele și pudra de roșii completează profilul, iar mirosul este intens afumat, condimentat și accentuat de chili.IngredienteBoia afumată ecologicăBoia dulce ecologicăFleur de SelArdei iute Rechi ecologicPudră de roșii ecologicăChimion măcinat ecologicArdei iute roșu ecologicCoriandru măcinat ecologicUsturoi afumat ecologicCeapă afumată ecologicăÎndulcitor din curmale ecologicCoajă de lămâie ecologicăIenibahar măcinat ecologicCuișoare măcinate ecologiceGranule de usturoi ecologic NaturlandChili Chipotle măcinat ecologicUtilizări posibileCondimentarea chili con carne, chili sin carne, precum și a tocănițelor cu fasole și porumb.Bază pentru marinade, rub-uri și preparate Tex-Mex la tigaie cu carne sau legume.Pentru a da gust dipurilor, salselor, sosurilor, legumelor la cuptor și umpluturilor pentru wrap-uri și burrito.Specificații produsȚara de origine: Germania (amestec din materii prime de diverse origini)Granulație: fin măcinat, ușor de presăratCuloare: brun-roșiatic

Descriere produsÎndulcitorul bio din agave de la Biova este obținut din sirop de agave din Mexic și transformat într-un îndulcitor fin, cristalin, cu granulație de 0,1–1,0 mm. Structura sa deschisă la culoare se dizolvă rapid și conferă preparatelor și băuturilor o dulceață naturală, blândă și echilibrată.Datorită prelucrării delicate, aroma tipică, discretă a agavei se păstrează, iar calitatea bio asigură o puritate constant ridicată. Ambalajul practic de 1 kg face ca acest îndulcitor din agave să fie o alternativă la zahăr ușor de dozat pentru utilizarea zilnică.Puteți folosi îndulcitorul bio fin din agave în multe feluri – de la îndulcirea băuturilor calde și reci, la deserturi și până la rețete de patiserie. Astfel înlocuiți zahărul rafinat total sau parțial și descoperiți nuanțe noi, subtile de gust în bucătăria dvs.OrigineAgavele pentru acest îndulcitor Biova provin din Mexic, unde climatul cald și uscat și numeroasele ore de soare oferă condiții ideale. Solurile bogate în nutrienți susțin un profil de dulceață armonios și o calitate uniformă.Cultivare / Producție / RecoltareAgavele sunt cultivate timp de mai mulți ani în condiții controlate, ecologice și sunt recoltate doar la maturitate deplină. Sucul extras din inima plantei este concentrat delicat și transformat în cristale fine cu granulație de 0,1–1,0 mm.Caracteristici specialeCaracteristică este granulația foarte fină și uniformă, care permite o dizolvare rapidă și o distribuție omogenă. Spre deosebire de siropul lichid de agave, acest produs cristalin Biova se poate doza și depozita la fel ca zahărul.Diferențe de origine și procesareAgavele din Mexic se remarcă adesea printr-o dulceață echilibrată, blândă și o culoare deschisă. Tipul și durata concentrării, precum și cristalizarea controlată determină solubilitatea și finețea și oferă, în cazul Biova, un profil de îndulcire neutru, ușor de integrat în numeroase aplicații.Gust & mirosÎndulcitorul din agave are un gust blând, rotund și plăcut de dulce, fără arome secundare dominante. Mirosul este discret, cu o ușoară notă de caramel, astfel încât aroma proprie a cafelei, ceaiului, deserturilor sau produselor de patiserie rămâne în prim-plan.Utilizări posibilePentru îndulcirea ceaiului, cafelei, smoothie-urilor și a altor băuturi calde sau reciCa alternativă la zahăr în prăjituri, biscuiți, batoane de cereale și alte produse de patiseriePentru a rafina iaurt, müsli, salate de fructe, creme și deserturiSpecificații produsȚara de origine: MexicGranulație: 0,1–1,0 mm (fin, cristalin)Culoare: deschisă, cristalinăTip produs: îndulcitor / alimentMarcă: BiovaGreutate per unitate: pungă de 1,0 kg

Descriere produsZahărul Panela bio este un zahăr integral din trestie, nerafinat, din Ecuador, cu granulație fină, brună, foarte curgătoare, de aproximativ 0,1–0,3 mm. Structura ușor flocoasă amintește de zahărul caramel fin și permite o dozare precisă.Datorită prelucrării blânde a sucului de trestie de zahăr, aroma tipică de zahăr din trestie, cu note de toffee, caramel și miere, se păstrează în mare măsură. Pentru acest zahăr vrac, Biova mizează pe o calitate constantă și pe o granulație fină / flocoasă omogenă.În băuturi, deserturi și produse de patiserie, acest zahăr natural este o alternativă aromată la zahărul alb. Zahărul Panela bio de la Biova poate fi folosit versatil în cafea, müsli, creme sau aluaturi.OrigineZahărul integral din trestie provine din zone de cultivare selectate din Ecuador, unde climatul tropical și solurile fertile oferă condiții ideale pentru trestia de zahăr. Originea bine definită contribuie la un profil aromatic armonios, cu note intense de caramel.Cultivare / Producție / RecoltareTrestia de zahăr este cultivată conform standardelor ecologice și recoltată la maturitate optimă. Imediat după recoltare, sucul este presat, fiert lent, uscat și apoi măcinat într-un zahăr vrac fin, foarte curgător, cu granulație de 0,1–0,3 mm.Caracteristici specialeSpre deosebire de zahărul alb rafinat, acest zahăr integral din trestie rămâne în mare parte natural, își păstrează culoarea brună și aroma intensă de caramel și trestie de zahăr. Structura fină / flocoasă îl face interesant atât pentru gastronomie, cât și pentru mici producători și bucătării exigente.Diferențe de origine și procesareZahărul integral din trestie variază semnificativ în culoare, gust și structură a cristalelor în funcție de țara de origine și de metoda de producție. Varianta ecuadoriană de la Biova se remarcă prin granulația deosebit de fină și flocoasă, aroma echilibrată de caramel și o calitate stabilă în procesarea de zi cu zi.Gust & mirosDin punct de vedere senzorial, zahărul oferă o dulceață caldă, caramelizată, cu note de toffee, miere și un ușor iz de lemn dulce. Mirosul este intens, dar nu agresiv, cu o aromă clară de zahăr din trestie, ideal pentru desăvârșirea băuturilor calde, deserturilor și müsli-urilor.Utilizări posibilePentru îndulcirea cafelei, ceaiului, cacao-ului, chai-ului și a altor băuturi caldePentru smoothie-uri, limonade, cocktailuri și băuturi reci mixateCa notă aromată în prăjituri, produse de patiserie, deserturi și müsliSpecificații produsȚara de origine: EcuadorGranulație: fină, aprox. 0,1–0,3 mm, fin / flocos, foarte curgătorCuloare: brună

Descriere produsSarea solară Inca este o sare naturală de izvor și de lac din Anzii peruvieni, cu granulație uniformă de 1–2 mm. Sub soarele puternic, apa bogată în minerale cristalizează într-o sare de masă blândă, albă cu nuanță gălbuie, care amintește vizual de sarea de mare grunjoasă.Prin uscarea exclusiv la soare și prelucrarea delicată, doar mecanică, conținutul natural de minerale se păstrează în mare măsură. Sarea este neprelucrată, fără aditivi și este oferită în binecunoscuta calitate Biova ca produs vrac cu granulație mare, cu aprox. 1,05 kg per unitate.În bucătărie, sarea solară Inca este foarte versatilă: se potrivește atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru preparate fine și ușoare. Granulația de 1–2 mm este ideală pentru mori de condimente, rub-uri și amestecuri de condimente personalizate și pune în valoare gustul natural al peștelui, legumelor, cărnii de pasăre și sosurilor.OrigineSarea provine din zonele înalte ale Anzilor peruvieni, în apropierea sitului istoric incaș Machu Picchu. Acolo izvorăște o sursă cu conținut ridicat de sare, a cărei apă este condusă prin sute de bazine terasate, unde climatul de mare altitudine oferă condiții ideale pentru obținerea unei sări solare naturale în calitate Biova.Producție / Prelucrare / RecoltareApa de izvor se adună în saline terasate, puțin adânci, în care se evaporă exclusiv prin acțiunea soarelui. Pe parcursul mai multor săptămâni se formează cristale uniforme cu granulație de 1–2 mm, care sunt recoltate manual, uscate delicat, cernute și ambalate ca produs vrac granulat.Caracteristici specialeSunt caracteristice bogăția naturală în minerale și ușoara nuanță gălbuie datorată oligoelementelor. Spre deosebire de sarea de bucătărie rafinată, această sare de izvor și de lac rămâne neprelucrată, fără aditivi și este oferită de Biova în mod conștient ca sare grunjoasă, granulată, pentru mori și utilizări în volume mari.Diferențe de origine și procesareSpre deosebire de sarea clasică de mare, această sare solară nu provine din ocean, ci dintr-un izvor de munte situat la peste 3000 de metri altitudine. Cristalizarea are loc exclusiv cu ajutorul energiei solare, după metoda tradițională incașă, ceea ce determină structura fină și profilul de gust blând și armonios.Gust & mirosDin punct de vedere senzorial, sarea impresionează printr-un gust rotund, blând, fără note sărate agresive. Evidențiază discret aromele preparatelor, este neutră ca miros și se combină foarte bine cu ierburi aromatice, condimente și alte săruri gourmet.Utilizări posibileCa sare universală pentru gătit și la masă, pentru bucătăria de zi cu zi și preparate tradiționalePentru condimentarea peștelui, legumelor, cărnii de pasăre și a sosurilor ușoarePentru mori de condimente, rub-uri și amestecuri de condimente personalizate, datorită granulelor de 1–2 mmSpecificații produsȚara de origine: PeruGranulație: granule 1–2 mm, granulat / grunjosCuloare: alb, ușor gălbui

Descriere produsSemințele de annatto bio de la Biova sunt un condiment tradițional pentru colorare din Guatemala, care dă preparatelor o nuanță caldă, roșiatică, complet naturală. Semințele întregi ale arbustului de annatto (Bixa orellana) se prezintă sub formă de bucăți roșu-intens, cu o granulație de aproximativ 4,5–6 mm.La Biova, semințele de annatto bio sunt procesate ca marfă vrac roșie: sunt uscate blând, curățate cu grijă și ambalate fără aditivi. Granulația mai mare asigură o bună curgere, dozare precisă și o calitate constantă în procesarea profesională.În bucătărie, gastronomie și industria alimentară, puterea de colorare a semințelor de annatto este folosită în special pentru colorarea naturală a orezului, supelor, tocanelor, sosurilor sau marinadelor. De regulă, semințele întregi se infuzează în ulei, unt sau apă și apoi se scot, obținându-se astfel o culoare roșie curată și uniformă.OrigineSemințele de annatto bio provin din Guatemala, unde arbustul de annatto găsește condiții ideale de dezvoltare în climatul tropical, cald și umed. Această origine îi permite Biova să procure semințe pentru colorare uniform pigmentate, cu intensitate de culoare stabilă.Cultivare / Producție / RecoltareArbustul de annatto este cultivat în câmp deschis și recoltat manual sau mecanic la maturitate. După deschiderea capsulelor, semințele sunt extrase, uscate blând, curățate temeinic și ambalate ca bucăți întregi, cu granulația tipică de cca. 4,5–6 mm, ca marfă vrac.CaracteristiciCaracteristică este culoarea roșie intensă a semințelor întregi, care, datorită granulației grosiere, se dozează foarte ușor. Spre deosebire de variantele pudră, bucățile își păstrează forma, pot fi îndepărtate după infuzare și oferă o colorare clară, naturală, fără aditivi.Diferențe de origine și procesareÎn funcție de țara de origine, intensitatea culorii și profilul aromatic al semințelor de annatto pot varia ușor; produsul din Guatemala este cunoscut pentru o nuanță roșie uniformă și stabilă. Uscarea blândă și curățarea atentă îmbunătățesc curgerea și prelucrabilitatea mărfii vrac roșii și o fac atractivă pentru clienții Biova din bucătăriile profesionale și din producție.Gust & mirosSemințele de annatto au o aromă blândă, ușor de nucă, cu note calde, pământii și o condimentare discretă. Mirosul este reținut și trece în plan secund față de puterea de colorare, astfel încât preparatele pot fi colorate intens fără a le acoperi semnificativ gustul propriu.Utilizări posibilePentru colorarea naturală a preparatelor cu orez, supelor, tocanelor și legumelor la tigaie, în bucătărie și gastronomie.Pentru infuzii intense de culoare în ulei, unt sau apă, folosite în sosuri, fonduri, marinade și produse convenience.Ca condiment roșu pentru colorare în producția alimentară profesională, de ex. pentru amestecuri de condimente sau mâncăruri gata preparate.Specificații produsȚara de origine: GuatemalaGranulație: semințe întregi, cca. 4,5–6 mm (bucăți / întregi)Culoare: roșu

Descriere produsPimentul bio, cunoscut și ca piper de Jamaica sau piper-cuișoare, sunt boabe întregi, maro, cu un parfum cald, condimentat și foarte complex. Reunesc note de cuișoare, scorțișoară, nucșoară și piper și se potrivesc atât în preparate sărate, cât și în rețete dulci.Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale și cultivării ecologice controlate, acest condiment oferă o putere de aromatizare constantă și ușor de dozat. Biova folosește materie primă atent curățată, sortată pe soi, disponibilă în variante vrac / EH practice pentru HoReCa, mici producători și utilizatori mari.În bucătărie, pimentul bio rafinează tocănițe, preparate din vânat, mezeluri și legume murate, dar și produse de patiserie și deserturi. Boabele întregi se păstrează foarte bine, pot fi zdrobite proaspăt în mojar sau fierte întregi, aromatizând țintit fonduri, supe, sosuri și marinade.OrigineBoabele de piment pentru Biova provin în principal din Guatemala, completate de marfă din Mexic. Clima tropicală cu precipitații abundente și solurile bogate în nutrienți favorizează tipicul parfum de Jamaica și o calitate constantă a boabelor maro.Cultivare / Producție / RecoltareArborele de piment (piper-mirt) este cultivat în sistem de agricultură ecologică, fără pesticide sintetice. Boabele sunt recoltate încă verzi și necoapte, apoi sunt uscate blând până capătă culoarea maro, curățate și pregătite pentru Biova ca boabe întregi cu granulatie „bucăți / întreg”.Caracteristici specialePimentul reunește aromele mai multor condimente într-un singur produs și este de aceea extrem de versatil. Granulația bucăți / întreg, culoarea maro și forma de livrare vrac îl fac ideal pentru bucătării profesionale, mici fabrici și pentru producerea propriilor amestecuri de condimente.Diferențe de origine și prelucrarePimentul din Guatemala are de obicei un caracter mai blând și echilibrat, în timp ce marfa din Mexic tinde să fie mai intensă și mai condimentată. Uscarea și curățarea atentă pentru Biova asigură în ambele cazuri un profil aromatic clar și o calitate uniformă.Gust & mirosPimentul bio miroase cald, condimentat și ușor dulceag, cu note clare de cuișoare, scorțișoară și nucșoară. La gust prezintă o iuțeală medie, asemănătoare piperului, care rotunjește armonios tocănițele, preparatele din vânat, marinadele și produsele de patiserie dulci.Utilizări posibilePentru fiert împreună cu tocănițe, ragù de vânat, supe, fonduri și ciorbe groasePentru marinade, mezeluri, legume și fructe murate în bucătării de tip manufacturăCa notă aromatică în produse de patiserie, deserturi și amestecuri de condimente personalizateSpecificații produsȚara de origine: Guatemala, MexicGranulație: bucăți / întregCuloare: maro

Descriere produsAceastă sare roz de origine boliviană de la Biova provine din podișurile înalte ale Anzilor și este oferită ca sare gemă fină, cu granulație de 0,1–0,3 mm. Nuanța delicată de roz amintește de cuarțul roz și conferă preparatelor un aspect discret, elegant și de înaltă calitate.Datorită metodei naturale de obținere, compoziția tipică de minerale – cu fier, calciu, potasiu și magneziu – rămâne intactă. Granulația fină asigură o distribuție uniformă, dozare precisă și face ca sarea să fie interesantă atât pentru utilizare în vrac, cât și pentru porționare individuală.În bucătăria de zi cu zi, sarea roz boliviană este ideală pentru asezonarea cărnii, peștelui, cărnii de pasăre și a legumelor. Datorită structurii fine, se încorporează ușor în marinade, dressinguri și sosuri dip sau se poate folosi direct la masă pentru ajustarea gustului.OrigineSarea gemă provine din Anzii de vest ai Boliviei, unde se află de milioane de ani în zăcăminte subterane. Un strat protector de rocă vulcanică apără depozitele de influențele externe și garantează o puritate constant ridicată.Producție / Prelucrare / RecoltareCa sare gemă clasică, este extrasă în subteran prin metode miniere și, în mare parte, desprinsă și selectată manual. Ulterior, sarea este curățată, uscată și apoi măcinată delicat de Biova până la granulația fină de 0,1–0,3 mm.Caracteristici specialeCaracteristică este culoarea roz uniformă, datorată conținutului natural de fier. Spre deosebire de sarea de masă rafinată, această sare gemă naturală Biova rămâne netratată, fără aditivi și se remarcă drept o sare gemă fină, roz, pentru utilizări atât în vrac, cât și porționate.Diferențe de origine și prelucrareComparativ cu multe săruri marine sau săruri de rocă exploatate industrial, această sare din Anzi se distinge prin zăcământul său de origine vulcanică și prin metoda de extracție predominant manuală. Rezultă o sare gemă roz care se diferențiază clar, vizual și calitativ, de sarea de masă standard.Gust & mirosDin punct de vedere senzorial, sarea gemă roz oferă un gust de sare blând, curat, fără note amare pregnante. Susține aromele naturale ale preparatelor și este neutră la miros, ceea ce o face extrem de versatilă atât în bucătăriile de zi cu zi, cât și în cele profesionale.Utilizări posibileAsezonare fină a preparatelor din carne, pește și pasăre la tigaie, la cuptor sau la grătarPotrivirea gustului la legume, supe, sosuri, dressinguri și sosuri dip, în bucătăria de acasă și în gastronomieUtilizare ca sare gemă roz vrac în bucătăria profesională pentru o bază de asezonare uniformăSpecificații produsȚara de origine: BoliviaGranulație: fină, aprox. 0,1–0,3 mmCuloare: rozTip de sare: sare gemă, vracGreutate per unitate: aprox. 1,05 kg per pungă