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Winter spices

Winterzauber in der Küche – Genussmomente für kalte Tage

Wenn draußen der Frost glitzert und der Duft von Zimt in der Luft liegt, wird es Zeit für echte Wohlfühlküche. Mit unserer Winteraktion bringen wir aromatische Wärme und winterliche Vielfalt in Eure Küche!

Entdeckt neue Bio-Gewürzmischungen wie Bolognese, Jagdzauber und Zimt-Zucker, perfekt für herzhafte, süße und festliche Gerichte. Ergänzt durch feinste europäische Spezialitäten wie Rauchsalz Salish Alderwood, fermentierten Knoblauch und edlen Paprika aus Spanien, laden unsere winterlichen Aromen zu kulinarischen Reisen durch die Jahreszeit ein – gemütlich, aromatisch und einfach köstlich.

Entdeckt unsere winterlichen Gewürz-Highlights!

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Unsere Winter-Highlights im Überblick!

Bio Fischsalz | Würzmischung
Bio Fischsalz | Würzmischung
Intensive, frische Zitrusaromen gepaart mit feinstem Fleur de Sel. Für Fisch und Meeresfrüchte, helles Geflügel, Salate, Marinaden uns Asia-Food uvm. Zutaten: Salz (Indische Sonnenflocken), Lemonmyrtle, Zitronenschalen

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Ab 7,95 €*
Bio Rotkohl | Gewürzzubereitung
Bio Rotkohl | Gewürzzubereitung
Zu festlichen Speisen darf ein leckeres Rotkohl nicht fehlen! Die Komposition von Balsamicosalz, Nussbaumrauchsalz und winterliche Gewürze wie Anis, Piment und Zimt zaubern ein schön abgestimmtes warmes Rotkohl zu Ihrem Braten oder Gulasch. Als Besonderheit bringen die gekibbelten Zwiebeln einen leichten Crunsh in den Kohl. Verwendungsmöglichkeiten: Rotkohl gekocht / gedämpft, Rotkohlsalat, Rohkostsalate aus bspw. Kartotte, Sellerie und Rote Beete Zutaten: Bio Zwiebeln getoastet, Bio Orangenschalen, Bio Nussbaum Rauchsalz, Bio Dattelsüße, Bio Zwiebelgranulat, Bio Balsamico Salz, Bio Hibiskusblüten, Bio Pfeffer geschroten, Bio Cassia Zimt, Bio Lorbeerblätter, Bio Thymian, Bio Sternanis, Bio Piment

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Ab 14,33 €*
Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art | Granulat | 1-3 mm | kaltgeräuchert
Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art | Granulat | 1-3 mm | kaltgeräuchert
Bei der Herstellung von Erlenrauchsalz ¨Salish Alderwood¨ knüpfen wir an dieses alte Ritual an, in dem wir einem milden, naturbelassenen Meersalz, im Kaltrauchverfahren, einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Bis zu 16 Tage verbringt das Meersalz im Räucherofen, bei täglich 3 Räucherintervallen. Dazwischen wird das Salz immer wieder gewendet und belüftet. Das leckere Rauchsalz wird in reiner Manufaktur gefertigt, Schritt für Schritt und nur in kleinen Mengen. Mit natürlichen Zutaten und viel Liebe zum Detail entsteht hier ein intensives Rauchsalz mit angenehm milder Salznote. Wir empfehlen unser Erlenholz Rauchsalz zu Salaten, Gemüsesuppen, Eintöpfen, Eierspeisen, vegetarische Gerichte, Saucen, Marinaden, Rubs und herzhafte Snacks. Auch Fleisch und Fischgerichte erhalten durch eine Priese Erlenholz Rauchsalz eine intensive Rauchnote.

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Ab 9,99 €*
Bio Paprika | Pulver | rot | heißgeräuchert
Bio Paprika | Pulver | rot | heißgeräuchert
Nach Pfeffer ist Paprika das wichtigste und meistverwendete Gewürz in den meisten europäischen Küchen. Die Pflanzengattung Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen. Die als Schoten bezeichneten Früchte sind sehr farbenreich und reifen über mehrere Farbstadien, z. B. von grün nach gelb zu rot. Für unser geräuchertes Paprikapulver werden zunächst ausgesuchte und handverlesene vollreife, leuchtend rote Paprikaschoten über Eichenholz geräuchert und getrocknet. Dieser Arbeitsvorgang dauert mehrere Tage, in denen die Paprika über 90% ihres Gewichtes verlieren. Nach der Räucherung werden die getrockneten Schoten schonend vermahlen. Da so entstandene geräucherte Paprikapulver überzeugt mit einem aromatisch rauchigen, aber auch fruchtigen Geschmack. In Spanien wird das Gewürz in vielen traditionellen Gerichten wie Chorizo-Wurst oder Paella verwendet. Darüber hinaus passt die geräucherte Paprika zu allen Gerichten, die eine Rauch-Note vertragen. Verwendung: Fleischgerichte, Suppen und Saucen, Kartoffelgerichte, Gemüse, Reisgerichte, Pasta, Paella, Gulasch, BBQ-Produkte, Eintöpfe

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Ab 12,61 €*
Bio Knoblauch | ganz | schwarz | fermentiert
Bio Knoblauch | ganz | schwarz | fermentiert
Knoblauch wird in fast allen Kulturen seit Jahrhunderten als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Knoblauch wirkt wie ein Antibiotikum und stärkt die Blutgefäße und das Immunsystem, wie viele wissenschaftliche Studien beweisen. Für unseren Bio fermentierten Knoblauch beziehen wir litauischen Knoblauch aus kontrolliert biologischem Anbau. Der eigentliche Fermentierungsprozess findet in einem Bio-zertifizierten Betrieb in Deutschland statt, der Fermentierungsvorgang kann bis zu 90 Tage dauern Fermentation ist ein uraltes, traditionelles Verfahren, das bei der Produktion und Haltbarmachung von Lebensmitteln eine zentrale Rolle spielt. Fermentierter Knoblauch ist fast geruchlos, der Verzehr der schwarzen Knolle hinterlässt keinen unangenehmen Atem. Die positiven Wirkstoffe des Knoblauchs bleiben komplett erhalten oder werden sogar noch verstärkt. Bio Schwarzer Knoblauch schmeckt süßlich-mild, leicht an getrocknete Pflaumen, Zuckerrübensirup oder Balsamico-Essig erinnernd, mit einem Hauch Süßholz. Fermentierter, schwarzer Knoblauch passt zu Fleischgerichten, Saucen oder Gemüse und sollte erst am Ende der Garzeit zugegeben werden. Selbst in Süßspeisen ist schwarzer Knoblauch kein Tabu. Zugegeben, schwarzer Knoblauch wirkt vielleicht ein wenig fremdartig, stellt sich aber schnell als ganz besonderes Geschmackserlebnis heraus.

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Ab 31,25 €*
Bio Kümmelsamen | ganz | 4-6 mm
Bio Kümmelsamen | ganz | 4-6 mm
Bio Kümmelsamen, ganz, aus Litauen sind eine hochwertige Gewürzoption, die nach den strengen Standards der biologischen Landwirtschaft angebaut wird. Hier sind einige Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten dieses aromatischen Gewürzes: Biologischer Anbau: Der Begriff ¨Bio¨ gewährleistet, dass die Kümmelsamen ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln in den fruchtbaren Böden Litauens angebaut werden. Dies sichert die Reinheit und Umweltfreundlichkeit des Gewürzes. Geschmack und Aroma: Bio Kümmelsamen aus Litauen zeichnen sich durch ihr intensives, warmes Aroma und den leicht süßlichen, erdigen Geschmack aus. Sie sind eine vielseitige Zutat mit einer breiten Palette von Anwendungsmöglichkeiten. Kulinarische Anwendungen: Ganze Kümmelsamen eignen sich gut für die Zubereitung von Brot, Gebäck, Eintöpfen, Gemüsegerichten und eingelegten Speisen. Ihr Aroma verleiht den Speisen eine charakteristische und köstliche Note. Gewürzmischungen: Kümmelsamen sind eine häufig verwendete Zutat in verschiedenen Gewürzmischungen, wie zum Beispiel im berühmten Currypulver oder in Gewürzpasten. Getränke: Kümmelsamen können auch zur Aromatisierung von Getränken wie Tee oder Likören verwendet werden. Ein Hauch von Kümmel verleiht den Getränken eine interessante Geschmacksnuance. Beim Kauf von Bio Kümmelsamen aus Litauen ist es wichtig, auf die Bio-Zertifizierung zu achten, um sicherzustellen, dass das Produkt den hohen Standards der biologischen Landwirtschaft entspricht. Diese aromatischen Kümmelsamen sind oft in Bioläden, Naturkostläden oder online erhältlich und bieten eine authentische und geschmackvolle Bereicherung für Ihre Küche.

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Ab 5,98 €*
Bio Bohnenkraut | gerebelt | 3-5 mm
Bio Bohnenkraut | gerebelt | 3-5 mm
Bio Bohnenkraut gerebelt aus dem Balkan - Die aromatische Essenz der Balkan-Region Erleben Sie die unvergleichliche Qualität unseres Bio Bohnenkrauts, gerebelt und direkt aus den sonnendurchfluteten Hängen des Balkans. Unser hochwertiges Bohnenkraut wird sorgfältig und nach strengen ökologischen Standards angebaut, um Ihnen ein Gewürz zu bieten, das nicht nur geschmacklich herausragend ist, sondern auch die Umwelt respektiert. Eigenschaften: Aromatische Intensität: Unser gerebeltes Bio Bohnenkraut entfaltet eine beeindruckende aromatische Intensität, die Ihre Gerichte mit einer charakteristischen Note bereichert. Die natürlichen Bedingungen des Balkans tragen dazu bei, dass dieses Bohnenkraut einzigartig in Geschmack und Aroma ist. Bio-Qualität: Dieses Bohnenkraut wird unter strengen Bio-Richtlinien angebaut und geerntet. Das Bio-Siegel auf unserer Verpackung garantiert nicht nur höchste Qualität, sondern auch einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktionsprozess. Vielseitige Verwendung: Ob in Eintöpfen, Suppen, Saucen oder als Gewürz für Fleisch- und Gemüsegerichte - das gerebelte Bio Bohnenkraut aus dem Balkan verleiht Ihren Speisen eine authentische und würzige Note. Anwendung: Geben Sie dem Geschmack Ihrer Gerichte eine besondere Note, indem Sie unser Bio Bohnenkraut gerebelt verwenden. Streuen Sie es großzügig in Ihren Topf, Ihre Pfanne oder direkt in Ihr Lieblingsrezept und erleben Sie die Geschmacksexplosion der Balkan-Küche. Tauchen Sie ein in die Welt des authentischen Geschmacks mit unserem Bio Bohnenkraut aus dem Balkan - ein unverzichtbares Gewürz für Feinschmecker und Hobbyköche gleichermaßen.

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Ab 13,00 €*
Bio Gebrannte Mandeln | Würzmischung |
Bio Gebrannte Mandeln | Würzmischung |
Frühling, Sommer, Herbst und Winter, zu jedem Anlass egal ob Geburtstag, Kirmes oder Weihnachtsmarkt, gebrannte Mandeln sind eine sehr beliebte Süßigkeit. Der spannende Geschmack von Koriander, Tonkabohne und Muskatblüte verfeinern die gebrannten Mandeln zu einer kulinarischen Komposition. Verwendungsmöglichkeiten: Gebrannte Mandeln und Nüsse Apfelkuchen, Apfelmuss, Weihnachtliche Dessert und Vorspeisen, Wintergebäck, Topping für Pudding, Grießbrei und Milchreis Zutaten: Bio Kokosblütenzucker, Bio Rohrohzucker, Bio Zimt, Bio Zitronenschalen, Bio Piment, Bio Koriander, Bio Macis, Bio Sternanis, Bio Cardamom, Bio Pfeffer schwarz, Bio Nelken, Bio Muskatnuss, Bio Tonka Bohnen

Ab 11,40 €*

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Ihre eigene Gewürzmischung – maßgeschneidert für Ihr Produkt oder Ihre Marke!

Sie träumen von einer persönlichen Gewürzmischung, die perfekt zu Ihrem Konzept passt – einzigartig, aromatisch und unverwechselbar? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Ob Sie schon eine fertige Rezeptur haben oder Ihre eigene Gewürzmischung gemeinsam mit unseren erfahrenen Experten entwickeln möchten – wir begleiten Sie von der ersten Idee bis zum fertigen Produkt.

Ab einer Produktionsmenge von 250kg verwirklichen wir Ihren individuellen Gewürztraum – zuverlässig, hochwertig und mit viel Liebe zum Detail.

Ideal für:

  • Lebensmittelhersteller
  • Gewürzmarken
  • Feinkostläden Gastronomen & Manufakturen

Melden Sie sich dazu unter info@biova.de, wir senden Ihnen einen Fragebogen zu und erstellen Ihnen anschließend ein individuelles Angebot.

Ihre Benefits

Unsere Inhouse Produktentwicklung ermöglicht eine enge Zusammenarbeit und schnelle Umsetzung Ihrer Ideen – individuell und flexibel. Die Manufaktur-Abfüllung sorgt für höchste Qualität und Sorgfalt bei jedem Produkt. Wir verwenden Bio-zertifizierte Gewürze, die höchsten Standards entsprechen. Ihre Mischung ist zudem in nur 1–2 Tagen versandfertig, damit Sie schnellstmöglich durchstarten können. Und das Beste: Unsere Produktion ist CO₂-neutral.

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