In einigen Südasiatischen Ländern ist fermentierter Pfeffer eine traditionelle Spezialität , so auch im Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu . Wir beziehen unseren fermentierten Pfeffer aus der Region um die Ortschaft Puducherry , die für...

Der kleine 2000-Einwohner Ort Espelette liegt im französischen Baskenland , nur wenige Kilometer entfernt von der spanischen Grenze und der Atlantikküste. Der berühmte Piment d´ Espelette ist nicht nur in der baskischen Heimat ein...

Die chilenische Seite der südamerikanische Region Patagonien mit kühl-feuchtem Klima und gemäßigten, immergrünen Regenwald ist Heimat der zur Botanischen Pflanzengruppe Drimys gehörende Magellansche Winterrinde. Diese immergrünen...

Zimt – wer denkt da nicht sofort an die Weihnachtszeit ? In der jüngeren mitteleuropäischen Geschichte ist Zimt vor allem ein Wintergewürz und findet besonders in Gebäck, Süßspeisen, Punsch und Glühwein Verwendung . Tatsächlich gehört...

Alpensalz ist, wie der Name erahnen lässt, ein Steinsalz , tief eingeschlossen unter den mächtigen Gesteinsschichten der Alpen. Entstanden ist der Salzstock als dicke Salzschicht vor über 250 Millionen Jahren aufgrund klimatischer und...

Obwohl Asienreisende wie Marco Polo schon vor Jahrhunderten die ersten Szechuan-Früchte mit nach Europa brachten, fand dieses einzigartige Gewürz außerhalb Europas kaum Beachtung. Das änderte sich in den letzten Jahren zunehmend,...

Kurkuma (Curcuma) gehört zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen Asiens. Bereits vor circa 10.000 Jahren, nachdem sich Menschen in Indien nahe der großen Flüsse angesiedelt und durch Landwirtschaft mit der Nutzung von Pflanzen begonnen...

Der hohe Knoblauchanteil von 25% gepaart mit feinstem Fleur de Sel sorgt für ein kräftig-würziges Knoblauch Aroma. Für Saucen, Salate, Fleischgerichte, Pasta, Saucen, Gemüse, Antipasti, Pizza… Zutaten: Salz (Indische Sonnenflocken),...