Lyserøde bær | knust | 1,0-1,5 mm

Schinus-bærrene, der stammer fra de varme, fugtige områder i Brasilien, vokser på op til 12 meter høje buske og træer, og de druelignende klaser høstes fra slutningen af november til begyndelsen af februar. Bærrene, som tilhører sumakfamilien, smager sødligt, frugtagtigt og let skarp og hører til de såkaldte falske peberfrugter. På grund af deres let skarpe smag og deres form, der ligner peber, kaldes de også fejlagtigt for pink peber. På grund af deres høje sukkerindhold kan de lyserøde bær ikke males i almindelige peberkværne. Takket være en kompleks produktionsproces er vi i stand til at tilbyde en fritflydende sort af malede Schinus-bær. De lyserøde peberbær passer perfekt til saucer, fjerkræ-, kød- og vildtretter, men også til søde desserter, bløde grøntsager som asparges eller til ost. På grund af bærrenes smukke visuelle og dekorative egenskaber findes de i mange peber- og krydderiblandinger.