Pimienta de Kampot | IGP* | entero | blanca

El pimiento Kampot del mismo nombre en Camboya es uno de los mejores pimientos del mundo. El clima húmedo y cálido cerca de la costa del Golfo de Tailandia y los suelos arcillosos pesados crean la base perfecta para las excelentes cualidades de la pimienta. El cultivo se realiza tradicionalmente a mano y es muy laborioso. El proceso de cultivo no implica el uso de fertilizantes y pesticidas artificiales. Todos los tipos de pimiento provienen de la misma planta, el color está determinado por el grado de madurez y procesamiento. Para la pimienta blanca de Kampot, solo se utilizan las bayas rojizas completamente maduras. Después de la cosecha, las bayas se remojan en agua durante varios días para que la piel exterior se disuelva. Los granos blanco-beige luego se secan al sol. La pimienta blanca de Kampot es aromática con una nota fina y fresca. La pimienta blanca de Kampot va bien con las aves de corral blancas, pescado, verduras, salsas ligeras y sopas.