Descripción del productoDescubra nuestras aromáticas hojas de laurel ecológicas de Turquía, secadas con cuidado y seleccionadas a mano. Las hojas enteras, de un verde intenso, realzan sopas, guisos, salsas y fondos con un toque fino, ligeramente amargo y muy aromático.Gracias a la minuciosa selección manual, solo las hojas más atractivas y con un aroma bien desarrollado llegan al envase. Biova apuesta por la agricultura ecológica certificada y por una calidad de especias constante, con una intensidad de aroma estable.En la cocina, las hojas de laurel enteras son ideales para cocer junto con el plato y retirarlas fácilmente antes de servir. Así, las hojas de laurel ecológicas liberan su sabor poco a poco en caldos, estofados, marinadas, líquidos de encurtido o en una infusión de laurel preparada en casa.OrigenLas hojas de laurel ecológicas proceden de Turquía, donde el suave clima mediterráneo con abundante sol ofrece condiciones ideales para el laurel. En regiones costeras seleccionadas desarrollan un aroma equilibrado, cálido y especiado, que Biova elige específicamente para su gama de especias ecológicas.Cultivo / Producción / CosechaLos laureles se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica controlada. Tras la cosecha, las hojas frescas se clasifican, se secan suavemente y después se seleccionan a mano para conservar al máximo su forma, color y aceites esenciales.Características especialesLo característico es la combinación de calidad ecológica, hojas enteras y selección manual. En comparación con las variantes troceadas o molidas, las hojas enteras se dosifican con facilidad y se retiran sin esfuerzo después de la cocción, mientras que Biova garantiza un tamaño de hoja homogéneo y un producto limpio y de una sola variedad.Diferencias de origen y procesadoSegún el país de origen, varían la intensidad y los matices del aroma del laurel. Las hojas de laurel turcas son conocidas por su sabor equilibrado y no demasiado dominante; el secado cuidadoso y la esmerada selección manual garantizan en el producto de Biova un perfil de especia homogéneo y fácilmente reproducible.Sabor y aromaLas hojas desprenden un perfume cálido y especiado, con notas ligeramente balsámicas y resinoso-herbales. En boca resultan finamente amargas y apoyan el conjunto aromático sin tapar otros ingredientes, desarrollando toda su profundidad cuando se cuecen durante más tiempo.Usos recomendadosPara cocer junto con sopas, guisos, caldos y fondosPara aromatizar estofados, salsas, marinadas y líquidos de encurtidoPara preparar té de laurel o infusiones aromáticas de especiasEspecificaciones del productoPaís de origen: TurquíaCalibre: hojas enterasColor: verde intenso a verde oliva

Descripción del productoEl cebollino ecológico en aros de Alemania y Austria son tallos finamente cortados y secados con cuidado de esta hierba clásica de cocina. La granulometría uniforme de 3–6 mm garantiza un aspecto homogéneo y una dosificación sencilla tanto en cocina profesional como en restauración.Gracias a la cuidadosa selección de la materia prima y al secado controlado en Biova, se conservan en gran medida el aroma característico y el intenso color verde. Las hierbas secas tienen una larga vida útil y están siempre listas para usar sin necesidad de refrigeración, lo que las hace especialmente interesantes para cocinas colectivas.En la cocina diaria, el cebollino ecológico en aros realza sopas, guisos, platos de patata, dips y platos con huevo. Así dispone todo el año, con total flexibilidad, del fino y aromático sabor a cebollino de Biova.OrigenLas plantas de cebollino para este producto de Biova proceden mayoritariamente de agricultura ecológica en Alemania y Austria. El clima templado con suficiente pluviometría favorece un crecimiento uniforme y un aroma equilibrado.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza siguiendo estrictas normas ecológicas y sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, los tallos frescos se limpian, se cortan en aros de 3–6 mm y se secan suavemente antes de ser controlados por Biova y envasados en bolsas de 1 kg.Características especialesLa granulometría homogénea facilita una dosificación reproducible, algo especialmente ventajoso en cocinas colectivas y en la industria alimentaria. En comparación con el cebollino fresco, los aros secos son considerablemente más duraderos y se pueden utilizar sin refrigeración.Diferencias según origen y procesadoSegún la región de origen pueden apreciarse ligeras variaciones en el color y la intensidad del cebollino. No obstante, el secado y procesado estandarizados de Biova garantizan un producto final lo más uniforme posible y con una calidad constante.Sabor y aromaEl cebollino ecológico en aros ofrece un sabor suave y aromático, con un toque a cebolla que recuerda a la cebolleta pero con menos pungencia. Su aroma es agradablemente herbáceo y se desarrolla especialmente bien en platos calientes o tras dejarlo hidratar brevemente en líquido.Usos recomendadosPara sazonar y decorar sopas, guisos y platos de patata y verdura.Como componente aromático en requesón, queso fresco, dips, untables y mantequilla de hierbas.Para huevos revueltos, tortillas, ensaladas, salsas frías y aliños en cocina, restauración y cocinas colectivas.Especificaciones del productoPaís de origen: Alemania, AustriaGranulometría: aprox. 3–6 mm, aros finamente cortadosColor: verde intenso, con ligeras variaciones según la variedad

Descripción del productoLas hojas de salvia ecológicas procedentes de cultivo controlado convencen por su perfil aromático intenso, ligeramente amargo y muy especiado, pensado para la cocina profesional. Las hojas troceadas, de tono verde brillante, se presentan como salvia granulada gruesa a granel y permiten una dosificación muy precisa.Gracias al secado suave y a la granulometría gruesa se conservan en gran medida el color, la estructura y un alto contenido en aceites esenciales. Biova apuesta por una calidad ecológica homogénea por lote, con un tamaño de partícula estable que se integra sin problemas en recetas estandarizadas y procesos de producción.En el uso, las hojas de salvia ecológicas resultan muy versátiles: desde platos mediterráneos de carne y verduras y rellenos, hasta salsas, marinadas y mezclas de especias. Así puede utilizar el típico aroma de la salvia de forma dirigida en restauración, pequeñas manufacturas, productos de conveniencia y blends personalizados.OrigenLas hojas de salvia proceden principalmente de Turquía, de zonas soleadas, más bien secas y de suelos pobres. Estas condiciones favorecen la formación de aceites esenciales y dan lugar a un aroma de salvia claro y característico, tal y como Biova lo prefiere para su surtido.Cultivo / Producción / CosechaLa salvia se cultiva siguiendo normas ecológicas, sin fitosanitarios sintéticos. Las hojas se cosechan en el momento óptimo de aroma y, a continuación, se secan suavemente, se desmenuzan y se granulan de forma gruesa antes de envasarse a granel para su uso profesional.Características especialesLa combinación de calidad ecológica, granulometría gruesa y color verde fresco hace que esta hierba resulte especialmente interesante para grandes consumidores. La estructura granulada facilita una distribución homogénea en sales de hierbas, marinadas o mezclas de especias y contribuye a la calidad constante que caracteriza a Biova.Diferencias por origen y procesadoLa salvia de regiones de clima mediterráneo como Turquía presenta un aroma intenso y bien definido en comparación con la de zonas de cultivo más frías. El procesado en forma de hojas desmenuzadas y granuladas gruesas se diferencia claramente del polvo finamente molido: el aroma se libera más lentamente, sigue siendo visible en el plato y aporta textura adicional a la preparación.Sabor y aromaLas hojas de salvia ecológicas tienen un sabor potente, ligeramente amargo y herbáceo, con notas cálidas, resinosas y muy aromáticas. Su fragancia recuerda a la cocina clásica de hierbas mediterráneas y armoniza especialmente bien con platos contundentes; al calentarse, el aroma se desarrolla de forma uniforme y, gracias a la granulometría gruesa, se percibe claramente.Usos recomendadosCondimentar aves, cordero, asado de cerdo, rellenos y ragús.Uso en platos mediterráneos de verduras, salsas para pasta, gratinados, mantequilla de hierbas, dips y productos de conveniencia.Aplicación en mezclas de especias, marinadas, sales de hierbas y como componente aromático en formulaciones industriales.Especificaciones del productoPaís de origen: TurquíaGranulometría: granulado / triturado / grueso, desmenuzadoColor: verde

Descripción del productoLas hojas de cilantro ecológicas de Biova son cilantro en hoja cuidadosamente deshidratado, procedente de cultivo ecológico controlado en Austria. Este condimento de color verde intenso y troceado grueso aporta a la cocina un aroma fresco, con un ligero toque cítrico, y está especialmente indicado para usuarios profesionales y grandes consumidores.Gracias al secado suave y a su estructura granulada, las hojas de cilantro ecológicas conservan en gran medida su poder aromático, su color y su fragancia característica. En formato práctico para uso industrial de 1,05 kg por unidad, se pueden dosificar, mezclar y utilizar de forma eficiente en producción, industria alimentaria artesanal y restauración.Ya sea en currys, sopas, guisos o salsas frías, las hojas de cilantro deshidratadas aportan un matiz fino, especiado y fresco. También son ideales para mezclas de especias, productos de conveniencia y cocina fusión creativa, donde se desea que el cilantro verde en hoja siga siendo visible.OrigenLas hojas de cilantro ecológicas proceden de Austria, donde el clima templado y las parcelas de cultivo seleccionadas favorecen un aroma claro y fresco. Las distancias cortas de transporte permiten una rápida transformación posterior en Biova y garantizan un origen transparente y trazable.Cultivo / Producción / CosechaEl cilantro se cultiva conforme a estrictos criterios ecológicos, sin fitosanitarios sintéticos. Las hojas se cosechan en su punto óptimo de maduración, se deshidratan suavemente y después se trocean, obteniéndose así una granulometría gruesa que resulta especialmente adecuada para formatos a granel y grandes envases.Características especialesSon características su color verde natural, el corte grueso y los trozos de hoja claramente visibles. En combinación con el formato a granel de Biova, se obtiene una especia ecológica muy versátil, ideal para mezclas de especias, marinadas, platos preparados y restauración.Diferencias por origen y procesadoEn comparación con productos procedentes de regiones de cultivo más cálidas, el cilantro ecológico austriaco en hoja presenta un aroma fresco y claramente definido. El secado suave y el troceado preservan mejor la estructura de la hoja que las variantes finamente molidas y repercuten positivamente en el aspecto, la textura y la liberación de aromas en el plato terminado.Sabor y aromaLas hojas de cilantro troceadas desprenden un aroma fresco y especiado, con delicadas notas cítricas y un ligero matiz de hierbas. Al cocinarlas, desarrollan un perfil aromático armonioso, mientras que al usarlas para sazonar al final del cocinado se mantienen las notas más frescas y se redondean los platos de forma sutil.Usos recomendadosComo ingrediente aromático en currys, platos de lentejas y guisos de la cocina india, oriental y asiáticaPara realzar sopas, salsas, dips y salsas tipo salsa, así como aliños y chutneysPara mezclas de especias, marinadas, bowls, ensaladas y sazonados con hierbas visibles en productos de conveniencia y de restauraciónEspecificaciones del productoPaís de origen: AustriaGranulometría: granulada, troceada, gruesaColor: verdeTipo de producto: alimento, especia, producto a granelUnidad: 1,05 kg por unidadMarca: Biova

Descripción del productoLa mejorana ecológica es una hierba clásica de cocina que, en formato molido, sazona los platos de forma homogénea y permite una dosificación precisa. Las hojas verdes finamente molidas aportan un toque mediterráneo a sopas, guisos y numerosos platos de verduras.Gracias a un procesado cuidadoso se conservan en gran medida las notas herbales típicas y el color natural. Biova apuesta para esta especia por un cultivo ecológico certificado y un estricto control de calidad, garantizando así una potencia aromática constante y fiable.La mejorana molida es adecuada tanto para platos calientes como para preparaciones frías, por ejemplo dips o mezclas de hierbas. De este modo amplía su surtido de especias de Biova con una hierba versátil que no debería faltar en ninguna cocina profesional ni doméstica.OrigenLas hojas utilizadas para esta mejorana ecológica proceden, según disponibilidad, de Austria, Alemania y Egipto. La combinación de climas templados y cálidos favorece el desarrollo aromático de las plantas y contribuye a una calidad estable de la materia prima.Cultivo / Producción / CosechaLa mejorana se cultiva en agricultura ecológica certificada, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente y después se muelen hasta obtener un polvo verde y fino, ideal para su uso en formatos a granel destinados a la transformación.CaracterísticasLa granulometría fina a escamosa permite que la especia se disuelva rápidamente tanto en líquidos como en fases grasas. En su versión a granel, la mejorana ecológica molida resulta especialmente interesante para cocinas profesionales, pequeños productores de especias y fabricantes de alimentos que necesitan una calidad uniforme.Diferencias según origen y procesadoSegún el país de origen, la intensidad de las notas herbales y los matices del aroma pueden variar ligeramente. Gracias al procesado estandarizado de Biova, estas diferencias se compensan, de modo que se garantiza una potencia aromática y un color lo más homogéneos posible.Sabor y aromaLa mejorana ecológica molida desprende un aroma agradablemente herbal, con notas cálidas, ligeramente dulces y un matiz suave a pimienta. En boca muestra un perfil típico de hierbas mediterráneas que aporta profundidad a los platos salados sin enmascarar otros sabores.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, platos de verduras y de patataComo ingrediente en mezclas de hierbas, marinadas, dips y untablesPara salsas mediterráneas, platos de pizza y pasta o productos de panadería saladosEspecificaciones del productoPaís de origen: Austria, Alemania, EgiptoGranulometría: fina / en escamas, molidaColor: verdePeso por unidad: 1,05 kgTipo de producto: alimento, especia, producto a granel

Descripción del productoEl fenogreco azul ecológico es una hierba aromática tradicional de la región alpina. Biova lo ofrece como hierba verde, cortada de forma gruesa. Los trocitos de hoja de unos 3–6 mm recuerdan, por su carácter intenso y herbáceo, al heno y a los prados de montaña recién segados.Gracias al cultivo ecológico controlado en Austria y a un secado suave, el aroma típico se conserva en gran medida. La estructura granulada y triturada garantiza una distribución homogénea en masas de pan, preparados de queso y mezclas de especias, y es ideal para la transformación profesional.En cocina, el fenogreco azul ecológico es perfecto para pan, especialidades de queso, untables y mezclas de especias alpinas. Panaderías, queserías artesanales, restauración y fabricantes de alimentos se benefician así de un suministro a granel fiable de Biova para múltiples aplicaciones.OrigenEl fenogreco azul procede principalmente de zonas de cultivo austriacas con clima alpino templado. Los veranos soleados, el aire puro de montaña y los cortos trayectos de transporte garantizan a Biova una materia prima aromática y fresca.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza conforme a la normativa ecológica de la UE, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las plantas se secan suavemente, se granulan las hojas y se cortan de forma gruesa a 3–6 mm.Características especialesSon características la granulometría gruesa, el color verde intenso y el aroma potente y típico del fenogreco azul de Biova. Como hierba aromática granulada y triturada, es óptima para el procesado manual y mecánico en producción a granel.Diferencias según origen y procesadoSegún la ubicación y el microclima dentro de Austria pueden darse ligeras variaciones en los matices de color y en la intensidad del aroma. No obstante, el procesado sigue un estándar unificado de Biova con secado controlado y granulometría definida.Sabor y aromaEn boca, el fenogreco azul resulta especiado, ligeramente amargo y recuerda a hierbas de montaña frescas y a heno. Su olor es intenso, herbáceo y aromático, y al hornear o cocinar desarrolla un pleno aroma a hierbas.Usos recomendadosPara sazonar masas de pan y panecillos, por ejemplo panes rústicos, de hierbas o integrales.Para especialidades de queso, untables de queso fresco, preparaciones con requesón y mantequilla de hierbas con carácter alpino.Como componente de mezclas de especias para dips, untables, guisos, platos vegetarianos y la restauración profesional.Especificaciones del productoPaís de origen: AustriaGranulometría: cortado, aprox. 3–6 mm, granulado / gruesoColor: verde

Descripción del productoEl ajo de oso ecológico de Biova es una hierba aromática suavemente deshidratada con un aroma fresco similar al del ajo. Los trozos gruesos de 2–8 mm presentan un verde intenso y son ideales para restauración, pequeños productores y fabricantes de especias.Gracias al secado cuidadoso y al corte granulado y grueso, el aroma típico del ajo de oso se conserva muy bien y permite una dosificación precisa. Biova apuesta por una calidad ecológica controlada y una estructura homogénea, de modo que la especia se distribuya de forma óptima en platos fríos y calientes.En mantequillas de hierbas, dips, sopas, salsas o platos de pasta, el ajo de oso ecológico deshidratado ofrece una alternativa versátil al ajo fresco. El práctico formato grande de unos 1,05 kg es perfecto para mezclas de especias, untables y productos gourmet en cocina profesional.OrigenEl ajo de oso procede principalmente de Bulgaria, con clima templado y zonas boscosas. Los suelos húmedos y ricos en humus ofrecen condiciones ideales para esta hierba silvestre aromática y garantizan una calidad constante de la materia prima.Cultivo / Producción / CosechaLas hojas de ajo de oso ecológico se recolectan durante su temporada natural, cuando el aroma es especialmente intenso. A continuación se deshidratan suavemente a temperaturas controladas, antes de cortar las hojas en trozos de 2–8 mm, granulados y envasados a granel para Biova.Características especialesSon característicos su estructura gruesa y granulada y su color verde intenso, que realzan los platos tanto visual como gustativamente. En formato a granel, esta hierba aromática resulta especialmente interesante para fabricantes de especias, grandes consumidores y pequeños productores que buscan una calidad ecológica fiable.Diferencias de origen y procesamientoSegún la región de origen, el aroma del ajo de oso puede variar ligeramente; el producto procedente de Bulgaria destaca por una nota de ajo equilibrada y no demasiado picante. El corte grueso y granulado permite una distribución uniforme en el producto final y una dosificación fácilmente calculable en comparación con las hojas enteras o el polvo fino.Sabor y aromaEn boca, la hierba recuerda a un ajo suave con un matiz fresco y herbáceo. Su aroma es intenso, ligeramente similar a la cebolla y se desarrolla especialmente al calentarlo o al combinarlo con grasa, mientras que el color verde intenso refuerza la sensación de frescor.Usos recomendadosPara mantequilla de ajo de oso, queso fresco con hierbas, requesón y dipsComo ingrediente aromático en sopas, guisos, salsas y platos de pastaPara untables, pestos, mezclas de especias y productos gourmet en cocina profesionalEspecificaciones del productoPaís de origen: BulgariaGranulometría: cortado, aprox. 2–8 mm, granulado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoLa melisa ecológica de Biova es una hierba suavemente deshidratada y cortada en trozos gruesos de 3–7 mm. Sus hojas de color verde brillante desprenden un aroma fresco y cítrico con un matiz herbal suave, ideal para infusiones, postres y bebidas.Gracias a su granulometría definida, la melisa ecológica se distribuye de forma homogénea en las mezclas y permite una dosificación precisa. El cuidadoso procesado en Biova ayuda a conservar color y aroma y garantiza una calidad constante del producto a granel, con aprox. 1,05 kg por unidad.Ya sea en infusiones de hierbas, aguas aromatizadas o delicados postres, la melisa aporta una frescura cítrica suave a multitud de aplicaciones. Así obtiene una hierba ecológica muy versátil para bebidas, productos gourmet y desarrollos creativos de alimentos, tanto en el ámbito profesional como en el doméstico.OrigenLa melisa procede principalmente de Ucrania y Austria, donde el clima templado y los suelos fértiles favorecen un crecimiento especialmente aromático. Zonas productoras seleccionadas, con una larga tradición de cultivo, aseguran una calidad uniforme de las hojas secas.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de melisa se cultivan bajo control ecológico y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Justo después, las hojas se secan suavemente, se granulan a 3–7 mm y se envasan para Biova como producto a granel en unidades de kilogramo.Características especialesLa combinación de calidad ecológica, tamaño de partícula definido y aspecto verde de la hoja hace que esta hierba resulte especialmente interesante para productores de té, fabricantes de delicatessen y hostelería. Su estructura groseramente triturada ofrece buena fluidez, facilita el pesado y libera el aroma más rápido que las hojas enteras.Diferencias según origen y procesadoSegún el país de origen, el contenido y la composición de los aceites esenciales pueden variar ligeramente. Los lotes ucranianos presentan un aroma cítrico equilibrado, mientras que la melisa austriaca tiende a ser algo más intensa; el tamaño de corte uniforme favorece un procesado fiable.Sabor y aromaEn nariz, la melisa despliega una nota cítrica clara y fresca con un discreto componente herbal. En boca resulta suavemente cítrica, ligeramente amarga y redonda, de modo que aromatiza platos y bebidas de forma sutil sin enmascarar otros ingredientes.Usos recomendadosComo componente aromático en mezclas de infusiones de hierbas, frutas y bienestar.Para realzar postres, compotas, yogures, sorbetes y macedonias de fruta.Para aguas aromatizadas, limonadas, ponches y bebidas frías infusionadas en hostelería y pequeñas fábricas.Especificaciones del productoPaís de origen: Ucrania, AustriaGranulometría: 3–7 mm, granulado / triturado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoDescubra nuestra menta piperita ecológica, una hierba de menta de color verde intenso, finamente cortada y procedente de cultivo ecológico controlado en Egipto. Las hojas se han troceado en fragmentos de unos 2–5 mm y desarrollan un aroma mentolado limpio, intensamente fresco, con un carácter refrescante y herbal.En Biova damos prioridad a un procesado especialmente cuidadoso: la menta piperita ecológica se seca con esmero para conservar al máximo su color, su fragancia y su aroma. La granulometría homogénea facilita una dosificación precisa y la mezcla con otras hierbas o especias, tanto en cocinas profesionales como en pequeños obradores.En el día a día, esta menta seca es muy versátil: desde la clásica infusión de menta piperita y las mezclas de infusiones de hierbas hasta postres y batidos. También realza platos de inspiración oriental, salsas tipo dip o limonadas caseras con su fresca nota de menta Biova ecológica.OrigenLa menta piperita procede de cultivo ecológico en Egipto, donde los días calurosos y las noches más frescas ofrecen condiciones ideales para hierbas muy aromáticas. Zonas de cultivo seleccionadas garantizan una calidad ecológica constante y controlada para el formato a granel de Biova.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo sigue las normas de la agricultura ecológica, sin plaguicidas sintéticos ni fertilizantes nitrogenados minerales. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente y después se cortan hasta obtener una granulometría uniforme de aprox. 2–5 mm.Características especialesSon características el tamaño de corte homogéneo y el color verde fresco, que indican un secado cuidadoso y unas condiciones de almacenamiento adecuadas. En formato a granel de unos 1,05 kg por unidad, esta menta es ideal para hostelería, envasadores de té, obradores y otros grandes consumidores.Diferencias por origen y procesadoLa menta piperita de Egipto desarrolla, gracias a la intensa radiación solar y al aire seco, un aroma marcado con un alto contenido en aceites esenciales. Biova ajusta específicamente el secado y el corte a esta materia prima para preservar al máximo su aroma natural a menta.Sabor y aromaEn nariz presenta una nota de menta clara y fresca, con efecto refrescante y un fino matiz de hierbas. En boca, la menta piperita resulta intensa pero equilibrada y no excesivamente amarga, aportando así una impresión fresca y herbal a infusiones, platos y bebidas.Usos recomendadosPreparar como clásica infusión de menta piperita o en mezclas de infusiones de hierbas.Utilizar para aromatizar postres, sorbetes, chocolate o macedonias de fruta.Incorporar en platos salados, dips, cuscús, tabulé, así como en limonadas y batidos.Especificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: cortada, aprox. 2–5 mmColor: VerdeFormato: A granel, aprox. 1,05 kg por unidad

Descripción del productoLa Lemon Myrtle ecológica de Biova es una especia cítrica finamente molida de Australia con un intenso y fresco aroma a limón. El polvo verdoso, de textura fina y escamosa, obtenido de las hojas de mirto limón aporta a los platos un claro y natural toque cítrico.Gracias a su alto contenido en aceites esenciales, esta especia cítrica ecológica se encuentra entre los condimentos de limón más aromáticos de la cocina. Biova apuesta por un secado suave y una molienda fina para obtener un producto homogéneo y fácil de dosificar, ideal para granel en restauración e industria alimentaria.En la cocina, el mirto limón es extremadamente versátil y combina tanto con platos salados como dulces, además de bebidas. Pequeñas cantidades bastan para realzar marinadas, mezclas de especias o sales aromatizadas con una nota cítrica marcada y chispeante.OrigenEl mirto limón procede de Australia, donde prospera en suelos arenosos y pedregosos cerca de selvas lluviosas subtropicales. El clima cálido y húmedo favorece un aroma a limón especialmente claro e intenso.Cultivo / Producción / CosechaLos arbustos perennes se gestionan de forma sostenible y se podan con regularidad para obtener hojas jóvenes y muy aromáticas. Tras la cosecha, las hojas se secan cuidadosamente y después se muelen finamente, dando lugar a un polvo uniforme y finamente escamoso para su uso a granel.Características especialesEl alto contenido de aromas naturales de limón convierte al mirto limón en una de las especias cítricas más intensas. En comparación con la piel de limón clásica, la especia de Biova ofrece un aroma más claro y fresco con menor dosificación y, gracias a su molienda fina, se integra muy bien en mezclas y marinadas.Diferencias de origen y procesamientoEl mirto limón australiano se considera la referencia, ya que las condiciones de cultivo producen hojas especialmente aromáticas. El suave proceso de secado y la molienda fina utilizados por Biova lo diferencian de las variantes cortadas en trozos gruesos y garantizan una liberación rápida y uniforme del aroma en líquidos y recetas secas.Sabor y aromaSu aroma es intensamente cítrico, fresco y limpio, acompañado de delicadas notas de eucalipto y ligeros matices alcanforados. En boca, el mirto limón resulta chispeante y estimulante, sin la acidez del limón fresco, por lo que pequeñas cantidades son suficientes para aromatizar claramente platos y bebidas.Usos recomendadosPara sazonar platos de pescado, marisco y aves justo antes de servir.Para postres, repostería, cremas, helados y macedonias con una clara nota cítrica.Para aromatizar bebidas, siropes, limonadas, así como sales aromatizadas y mezclas de especias.Especificaciones del productoPaís de origen: AustraliaGranulometría: fina / escamosa, molidaColor: Verde

Descripción del productoLa hierba limón ecológica de Biova procede de cultivo ecológico controlado en Egipto y se presenta en copos verdes, cortados de forma homogénea, con un tamaño de 2–4 mm. Los trocitos secos recuerdan visualmente a las hierbas aromáticas y desprenden un aroma cítrico claro y fresco.Gracias al secado suave se conservan en gran medida los aceites esenciales, lo que da como resultado una hierba limón fácil de dosificar y muy estable en aroma. Su estructura granulada y gruesa es ideal para venta a granel en restauración, industria alimentaria y pequeños obradores.En currys, sopas, salteados al wok o infusiones, la hierba limón ecológica granulada de Biova ofrece un uso muy versátil y se reparte de forma homogénea en el plato. Así se obtiene una nota fresca y limonada sin tener que retirar ni trocear tallos enteros.OrigenLa hierba limón crece en Egipto bajo condiciones cálidas y muy soleadas que favorecen un marcado aroma cítrico. El clima seco y los suelos adecuados permiten un crecimiento uniforme y una materia prima ecológica de alta calidad.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo ecológico sigue los principios de la agricultura orgánica, sin plaguicidas sintéticos. Tras la cosecha, los tallos se limpian, se secan suavemente y después se granulan en copos de 2–4 mm.Características especialesLa granulometría gruesa, en copos triturados, diferencia claramente esta variante de los tallos enteros y garantiza una liberación rápida de los aromas. En forma de copos verdes, la hierba limón ecológica de Biova se integra visualmente muy bien en mezclas de especias, tés y formatos tanto a granel como envasados.Diferencias en origen y procesamientoLa hierba limón de Egipto presenta un aroma claro, fresco y agradablemente cítrico. El procesado en copos permite, en comparación con trozos más gruesos o tallos enteros, una textura más fina y facilita su uso tanto en mezclas secas como en aplicaciones líquidas.Sabor y aromaEn nariz, la hierba limón muestra un intenso y fresco aroma cítrico con ligeros matices herbáceos. En boca es clara, estimulante y limonada, pero sin la acidez marcada del limón fresco.Usos recomendadosPara sazonar sopas asiáticas, currys, platos al wok y guisosPara mezclas de té aromáticas, tés fríos, limonadas y aguas saborizadasComo ingrediente en mezclas de especias, marinadas, chutneys, fondos y aliñosEspecificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: Copos, aprox. 2–4 mm, granulado / triturado / gruesoColor: VerdeFormato: A granel, aprox. 1,05 kg por kg de peso nominal

Descripción del productoEl cebollino ecológico de Biova aporta a tu cocina ese toque suave y ligeramente a cebolla, presentado en prácticos copos granulados gruesos. Estos copos de hierbas de un verde intenso, con un tamaño de partícula de 0,3–5,0 mm, proceden de cultivo ecológico controlado en Alemania y son ideales para usuarios profesionales.Gracias a un secado delicado y a la cuidadosa elaboración en Biova, se conservan en gran medida el aroma, el color natural y la característica suavidad del producto. La estructura en copos garantiza una distribución homogénea en el plato y facilita la dosificación en cocinas industriales y establecimientos de restauración.En cocina caliente y fría, el cebollino deshidratado realza sopas, salsas, ensaladas, dips y mantequillas de hierbas. Los copos gruesos son una alternativa duradera y que ahorra espacio al cebollino fresco, y resultan especialmente adecuados como producto a granel para grandes consumidores.OrigenEl cebollino procede de Alemania, donde el clima templado favorece un aroma equilibrado y una estructura uniforme de las hojas. Las cortas distancias de transporte permiten un procesado rápido tras la cosecha y contribuyen a un color verde intenso.Cultivo / Elaboración / CosechaEl cultivo se realiza según las normas de la agricultura ecológica controlada, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, los tallos se limpian, se secan suavemente y después se granulan de forma gruesa, obteniéndose copos de 0,3–5,0 mm.CaracterísticasSon característicos el color verde brillante, la estructura gruesa y escamosa y el tamaño de partícula uniforme. Como hierba granulada a granel con aprox. 1,05 kg por unidad, este condimento está especialmente adaptado a las necesidades de la restauración, cocinas industriales y otros grandes consumidores.Diferencias por origen y procesadoEn comparación con el producto de importación, el cultivo ecológico en Alemania permite una cadena muy estrecha entre cosecha, secado y granulación. Esto favorece un perfil de sabor armonioso, suave y ligeramente a cebolla, así como una calidad de producto constantemente alta con una nota de hierbas claramente visible.Sabor y aromaA nivel sensorial presenta un aroma típico, suave y ligeramente a cebolla, con una nota fresca de puerro y sin un picor dominante. El olor es fresco y herbáceo y se intensifica especialmente al entrar en contacto con la humedad o el calor, mientras que el color verde refuerza la impresión de frescor.Usos recomendadosPara aromatizar sopas, guisos y salsas cremosas poco antes de servir.Como ingrediente decorativo y aromático en ensaladas, dips y preparaciones con queso fresco o yogur.Para huevos revueltos, tortillas, platos de patata, mantequilla de hierbas y untables, tanto en cocina caliente como fría.Especificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaTamaño de partícula: Copos granulados 0,3–5,0 mm (grueso)Color: Verde

Descripción del productoEl eneldo ecológico en hojas de Biova procede de cultivos controlados en Austria y aporta a la cocina un delicado tono verde y el aroma típico del eneldo. Las hojas desmenuzadas, con un tamaño de partícula de unos 1–5 mm, son finas, sueltas y fáciles de dosificar.Gracias a un secado que protege el aroma, las hojas de eneldo ecológicas conservan su color verde intenso y su fragancia fresca y herbácea. Su estructura fina y escamosa garantiza una distribución homogénea en el plato y es especialmente adecuada para su uso en formatos a granel.Ya sea con pescado, ensaladas, dips o verduras en conserva, el eneldo seco es muy versátil y está disponible todo el año. Así, el eneldo ecológico en hojas de Biova está siempre a mano, tanto en el hogar como en la cocina profesional.OrigenEl eneldo ecológico en hojas se cultiva en Austria según la normativa ecológica de la UE. El clima templado, con suficiente sol, favorece un aroma equilibrado y una hoja de textura fina.Cultivo / Producción / CosechaEl eneldo se cultiva siguiendo criterios ecológicos, sin fitosanitarios sintéticos. Se recolectan los brotes jóvenes y aromáticos, se limpian, se secan suavemente y después se desmenuzan hasta obtener un tamaño de partícula homogéneo de unos 1–5 mm.Características especialesSu rasgo distintivo es la estructura fina y escamosa, que permite incorporarlo fácilmente y dosificarlo con precisión. El intenso color verde y la calidad ecológica certificada de Biova hacen que estas hojas de eneldo resulten interesantes tanto para el consumidor final como para los profesionales.Diferencias en origen y procesadoEn comparación con el eneldo de regiones muy cálidas, el eneldo ecológico austriaco presenta un aroma equilibrado y nada dominante. La forma desmenuzada, con granulometría definida, se diferencia del eneldo cortado en trozos gruesos por su mejor dosificación y distribución uniforme, algo especialmente ventajoso en productos a granel para grandes cocinas y pequeños fabricantes.Sabor y aromaEn nariz aparecen las notas típicas del eneldo: frescas y herbáceas, ligeramente dulces y suavemente especiadas. En boca, las hojas de eneldo ecológicas resultan aromáticas y combinan especialmente bien con platos suaves como pescado, patatas, huevos o dips de yogur.Usos recomendadosPara sazonar platos de pescado, marisco y salsas ligeras.Para ensalada de patata, ensaladas verdes y dips de queso fresco o yogur.Para aromatizar pepinillos y verduras en vinagre, aceites y vinagres de hierbas.Especificaciones del productoPaís de origen: AustriaGranulometría: desmenuzado, aprox. 1–5 mm, fino / escamosoColor: Verde

Descripción del productoLa ajedrea ecológica de Biova procede de las soleadas zonas de montaña de Albania y se tritura cuidadosamente hasta obtener finas hojitas verdes de unos 3–5 mm. Esta hierba aromática aporta a guisos, legumbres y verduras un sabor intenso, especiado y ligeramente picante.La calidad ecológica garantiza un cultivo según estrictos criterios orgánicos y una elaboración cuidadosa sin aditivos sintéticos. Presentada como hierba suelta para uso profesional, esta ajedrea está perfectamente adaptada a las necesidades de cocinas profesionales, restauración y pequeños productores.En la cocina diaria, la ajedrea ecológica combina especialmente bien con alubias, lentejas, patatas, salteados de verduras y salsas contundentes. Gracias a su formato triturado, puede añadirse directamente del envase a la olla o sartén y se reparte de forma homogénea en el plato.OrigenLa ajedrea procede de Albania, una región balcánica de clima soleado y más bien seco, con suelos ricos en minerales. Estas condiciones favorecen un aroma intenso, un color verde vivo y una calidad Biova constante.Cultivo / Elaboración / CosechaLa ajedrea ecológica se cultiva siguiendo normas ecológicas certificadas y se cosecha en su punto máximo de aroma. A continuación, los tallos se secan suavemente antes de deshojar la planta, cribar las hojas a un tamaño de 3–5 mm y limpiarlas y envasarlas a granel para Biova.Características especialesSon características su color verde uniforme y su estructura fina y escamosa, que permiten dosificar con precisión. En comparación con las ramas enteras, la ajedrea triturada está lista para usar, se distribuye de forma homogénea en el plato y es ideal para grandes consumidores.Diferencias por origen y elaboraciónLa ajedrea de regiones balcánicas como Albania es conocida por su perfil intenso y especiado y se diferencia de las calidades centroeuropeas más suaves. El secado cuidadoso y el triturado preciso garantizan un alto contenido de aceites esenciales y hacen que el producto a granel de Biova sea especialmente aromático.Sabor y aromaEn nariz, la hierba resulta aromática, especiada y ligeramente resinosa, con matices de tomillo y pimienta. En boca es intensa, sabrosa y delicadamente amarga, y aporta a las legumbres y platos contundentes un toque mediterráneo muy característico.Usos recomendadosPara condimentar guisos de alubias, lentejas y guisantes, así como sopas contundentes en cocina profesional y restauraciónComo componente aromático en salteados de verduras, platos de patata, gratinados y salsas sabrosasPara marinadas, mezclas de hierbas y especias o aceites aromatizados en pequeños obradores y cocinas industrialesEspecificaciones del productoPaís de origen: AlbaniaGranulometría: triturada, aprox. 3–5 mm, fina / escamosaColor: Verde

Descripción del productoEl laurel ecológico de Albania es un clásico de la cocina mediterránea que aporta un toque cálido y especiado a sopas, guisos, fondos y salsas. El producto verde cortado, con un tamaño de partícula de aprox. 0,5–8,0 mm, se presenta como laurel granulado y troceado grueso a granel, lo que permite repartirlo de forma homogénea en el plato.Gracias al secado y procesado suaves se conservan al máximo los aceites esenciales y el característico sabor del laurel. La granulometría definida facilita una dosificación precisa, una integración homogénea en mezclas de especias y una calidad estandarizada, tal y como Biova la ofrece para usuarios profesionales.En cocina, el laurel ecológico es muy versátil: desde platos estofados y caldos hasta productos de conveniencia y ensaladas de delicatessen. El formato cortado y granulado ahorra tiempo de preparación, ya que no es necesario trocear hojas enteras y el laurel puede añadirse directamente a la cocción.OrigenLas hojas de laurel proceden de Albania, una zona de cultivo tradicional con clima mediterráneo. Las exposiciones soleadas, los inviernos suaves y los suelos bien drenados favorecen un intenso aroma esencial y un color verde uniforme, que Biova garantiza de forma constante por lote.Cultivo / Producción / CosechaLos arbustos de laurel se cultivan siguiendo normas de agricultura ecológica y se cuidan sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente, se limpian y se cortan o granulan de forma gruesa a 0,5–8,0 mm, y se envasan a granel en bolsas de unos 1,05 kg.Características especialesLa combinación de calidad ecológica, tamaño de partícula definido y color verde fresco hace que esta especia resulte especialmente interesante para la industria transformadora, la restauración y las cocinas centrales. La estructura granulada, troceada y gruesa garantiza una distribución uniforme del aroma en mezclas de especias, productos de conveniencia y artículos de delicatessen, con la fiabilidad de la calidad Biova.Diferencias según origen y procesadoSegún el país de origen, las hojas de laurel varían en intensidad, estructura de la hoja y tonalidad de color. Regiones soleadas como Albania favorecen un aroma más intenso y especiado, mientras que la duración del secado y el grado de corte determinan la rapidez e intensidad con la que el aroma de laurel se desarrolla en el plato terminado.Sabor y aromaEl laurel se caracteriza por un sabor cálido, ligeramente amargo y a la vez fresco a hierbas, típico de la cocina mediterránea. En nariz dominan las notas especiadas y esenciales, que se desarrollan lentamente durante la cocción y, gracias a la estructura cortada y troceada, se perciben de forma uniforme en todo el plato.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, fondos y caldos en restauración y cocinas colectivasComo componente aromático en mezclas de especias, marinadas y adobos secos para carne, pescado y verdurasPara la elaboración de productos de conveniencia, ensaladas de delicatessen, salsas y platos preparados en la industria alimentaria artesanalEspecificaciones del productoPaís de origen: AlbaniaTamaño de partícula: cortado, aprox. 0,5–8,0 mm, granulado / troceado / gruesoColor: verde

Descripción del productoEl perejil ecológico de Biova se cultiva en Alemania bajo control ecológico y se deshoja en copos homogéneos de unos 3–5 mm. Esta hierba de color verde intenso aporta un aroma fresco y herbáceo a cocinas profesionales y pequeñas manufacturas.Gracias al secado suave y a la granulometría fina y en copos, el típico aroma del perejil se conserva en gran medida y el producto se puede dosificar con precisión. El formato a granel está adaptado a las necesidades de grandes consumidores y ofrece una calidad constante y homogénea.Ya sea en sopas, salsas, productos delicatessen o mezclas secas, el perejil deshidratado tiene una larga vida útil y está siempre listo para usar. Así puede integrar esta hierba clásica de cocina de forma flexible en preparaciones frías y calientes y contar con Biova como ingrediente base fiable.OrigenEl perejil ecológico procede de Alemania, donde crece bajo condiciones climáticas templadas. Los cortos trayectos de transporte y el cultivo ecológico controlado garantizan una calidad estable y trazable en línea con la filosofía de Biova.Cultivo / Producción / CosechaEn el cultivo se prescinde de fitosanitarios sintéticos y de fertilizantes minerales de fácil solubilidad. Tras la cosecha, las hojas se limpian, se secan suavemente y después se deshojan hasta obtener una granulometría fina y en copos de unos 3–5 mm, antes de envasarse en formato a granel.Características especialesLa estructura fina y en copos garantiza una excelente distribución en mezclas de especias, productos secos y formulaciones líquidas. El secado suave conserva en gran medida el color y el aroma y ofrece un resultado visualmente atractivo para restauración y producción alimentaria.Diferencias según origen y procesadoSegún el origen, el grosor de la hoja, el color y el aroma del perejil pueden variar; la calidad ecológica alemana suele presentar un perfil de sabor equilibrado y no dominante. Biova presta atención a un secado y deshojado uniformes para mantener constantes el contenido de polvo, la rotura y el aspecto.Sabor y aromaEl perejil deshidratado en copos ofrece un aroma fresco y herbáceo con notas verdes y ligeramente especiadas. Su olor es agradablemente aromático, sin enmascarar otros ingredientes, e integra de forma armoniosa en platos fríos y calientes.Usos recomendadosEspolvorear justo antes de servir para realzar sopas, guisos y salsas.Utilizar como componente de hierbas en ensaladas, dips, quesos frescos con hierbas, untables y aliños.Adecuado para mezclas de especias, productos de conveniencia y delicatessen como platos de patata o arroz.Especificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaGranulometría: deshidratado en copos, aprox. 3–5 mm, fino / en coposColor: VerdeFormato: Producto a granel para grandes consumidores, aprox. 1,05 kg por unidad

Descripción del productoEl perifollo ecológico de Biova es una hierba culinaria finamente triturada procedente de cultivo ecológico controlado en Alemania. Las delicadas hojas verdes se secan con cuidado y se procesan hasta obtener una granulometría en copos de aproximadamente 1–5 mm.Gracias al cultivo ecológico y a un procesado cuidadoso se consigue una mezcla de hierbas ecológicas con estructura homogénea y calidad estable. Su textura fina y en copos se integra muy bien tanto en formatos a granel como en envases de consumo y permite dosificar con precisión en distintas formulaciones.En restauración, industria alimentaria y cocina doméstica, el perifollo se puede utilizar de forma muy versátil, desde platos ligeros de primavera hasta salsas cremosas. Aporta a los platos un toque herbáceo suave, fresco y ligeramente anisado, y funciona como condimento base ecológico muy flexible.OrigenEl perifollo procede de Alemania, donde el clima templado favorece un crecimiento uniforme. Estas condiciones contribuyen a un perfil aromático armonioso, suave y especiado, y cumplen las exigencias de calidad de Biova para las hierbas ecológicas de origen regional.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza según las normas de la agricultura ecológica controlada, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las plantas se limpian, se secan suavemente y se trituran hasta alcanzar la típica granulometría fina y en copos de 1–5 mm, adecuada tanto para formatos a granel como para envases de consumo.CaracterísticasSon características su intensa coloración verde y su textura ligera y en copos, que se incorpora fácilmente tanto en recetas húmedas como secas. En combinación con la calidad ecológica y el origen alemán, Biova ofrece así una base fiable para aplicaciones profesionales.Diferencias por origen y procesadoSegún la región de cultivo, el perifollo puede variar en intensidad y en su matiz anisado. Gracias al origen alemán y al procesado controlado de Biova se obtiene un perfil equilibrado, suave y especiado, que se diferencia de las variantes cortadas en trozos gruesos o liofilizadas con otra estructura.Sabor y aromaA nivel sensorial presenta un aroma herbáceo delicado y fresco, con un matiz ligeramente dulce y anisado. El olor es agradablemente verde y herbáceo, de modo que la especia realza otros ingredientes sin enmascararlos.Usos recomendadosFina mezcla de hierbas ecológicas para sopas, salsas claras y guisos en restauración y cocinas colectivasPara aromatizar queso fresco con hierbas, dips, tortillas y otros platos con huevoComo nota herbácea fresca y verde en ensaladas, platos de verduras y recetas ligeras de pescadoEspecificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaGranulometría: triturado, aprox. 1–5 mm, fino / en coposColor: Verde

Descripción del productoEl estragón ecológico de cultivo certificado aporta a sus platos un delicado toque anisado, ligeramente dulce, y un fresco aroma herbal. Las hojas verdes cortadas, procedentes de Irán y Georgia, se secan con cuidado y se procesan con esmero.En Biova damos prioridad a un producto a granel homogéneo y fácil de dosificar: las hojas se cortan y granulan hasta obtener un tamaño definido de unos 1–6 mm, lo que garantiza una calidad constante para usuarios profesionales. Así dispone de una especia ecológica aromática que se integra de forma fiable en sus recetas.Ya sea para salsas clásicas, delicados aliños o mezclas de hierbas personalizadas, el estragón ecológico es muy versátil y ayuda a mantener un perfil aromático claro y reproducible. Su buena fluidez facilita el envasado, pesado y dosificado en restauración, pequeñas fábricas y cocinas domésticas exigentes.OrigenEl estragón procede principalmente de Irán y Georgia, donde el clima continental, las muchas horas de sol y los suelos ricos en nutrientes ofrecen condiciones ideales para hierbas aromáticas. Este origen favorece un perfil de sabor equilibrado y típico de la especie.Cultivo / Producción / CosechaEl estragón ecológico se cultiva siguiendo las normas de la agricultura ecológica, sin plaguicidas sintéticos ni fertilizantes nitrogenados minerales. Tras la cosecha, las hojas se limpian, se secan suavemente y se cortan hasta obtener una granulometría de aprox. 1–6 mm, con el fin de lograr una estructura homogénea para su posterior procesamiento.Características especialesEste producto Biova se caracteriza por la combinación de calidad ecológica, tamaño de partícula definido y color verde fresco. La estructura granulada / troceada / gruesa garantiza una buena fluidez y hace que el formato a granel, de unos 1,01 kg por unidad, resulte especialmente interesante para delicatessen, catering y restauración.Diferencias según origen y procesamientoSegún el país de origen, la intensidad y la nota anisada del estragón varían ligeramente; el producto iraní suele ser equilibrado y suave, mientras que el estragón georgiano tiende a ser algo más intenso. El secado cuidadoso y el corte preciso a 1–6 mm favorecen la estabilidad del aroma, la conservación del color y una distribución uniforme en las mezclas de especias y sales de hierbas de Biova.Sabor y aromaEn nariz, el estragón presenta un aroma herbal fino y especiado, ligeramente dulce, con típica nota de anís y un suave matiz picante. En boca resulta aromático, agradablemente suave y nada amargo, mientras que el color verde subraya su carácter fresco y realza visualmente la especia en mezclas de hierbas, ensaladas delicatessen y productos de conveniencia.AplicacionesPara sazonar salsas clásicas como la salsa bearnesa, así como salsas claras de nata y de hierbas en restauración y cocina colectiva.Para aderezos, vinagretas y marinadas de platos de pescado, ave y verduras en cocina profesional, pequeñas fábricas y producción de delicatessen.Como componente aromático en sales de hierbas, mezclas de especias, ensaladas delicatessen y productos de conveniencia industriales de clientes Biova.Especificaciones del productoPaís de origen: Irán, GeorgiaTamaño de partícula: cortado, aprox. 1–6 mm, granulado / troceado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoLas hojas de levístico ecológicas, también conocido como hierba Maggi, aportan a sopas, guisos y salsas un aroma intenso, muy sabroso y similar al del apio. Las hojas trituradas, de un verde vivo y con un tamaño de partícula de unos 1–6 mm, se presentan como producto a granel fino a escamoso, ideal para el uso profesional.Gracias al cultivo ecológico controlado en Austria y a un secado delicado, las hierbas conservan su color fresco y su característico perfil aromático. La estructura homogénea favorece una distribución uniforme y facilita la elaboración de recetas estandarizadas en restauración, catering y producción de alimentos con especias ecológicas Biova.Ya sea en caldos concentrados, platos estofados, salteados de verduras o mezclas de hierbas personalizadas, con las hojas de levístico ecológicas de Biova se afinan los platos de forma precisa y reproducible. Gracias a su consistencia fina y escamosa, las hojas se pueden dosificar, mezclar e integrar fácilmente en procesos de producción de mayor volumen.OrigenLas hojas de levístico proceden de cultivo ecológico en Austria, donde el clima templado favorece un desarrollo lento de los aromas y plantas especialmente robustas. Los cortos trayectos entre el campo y el secado garantizan el color, el aroma y la calidad de este producto verde a granel para Biova.Cultivo / Producción / CosechaEl levístico se cultiva siguiendo normas ecológicas, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente, se trituran, se tamizan hasta obtener el tamaño de partícula definido de aprox. 1–6 mm y se envasan como producto a granel fino y escamoso en envases de aprox. 1,01 kg para Biova.Características especialesLa combinación de calidad ecológica certificada, origen austríaco y granulometría homogénea hace que esta hierba Maggi sea especialmente fácil de procesar. Como producto verde a granel en envases por kilo, es ideal para cocinas industriales, pequeños productores y la industria alimentaria que necesitan una base de hierbas constante con un perfil de sabor estable.Diferencias según origen y procesamientoSegún el país de origen, las hojas de levístico pueden variar en aroma, estructura de la hoja y color; el producto austríaco suele presentar un aroma equilibrado, sin resultar dominante. El procesamiento triturado con tamaño de partícula definido se diferencia de las hojas enteras y permite una dosificación fina, buena fluidez y una mezcla óptima tanto en variantes a granel como en formatos para consumo final.Sabor y aromaEl levístico desarrolla un sabor intenso, sabroso y muy aromático, con notas que recuerdan al apio. Su aroma evoca el clásico ramillete de hierbas para caldo y los condimentos concentrados para sopa, por lo que pequeñas cantidades bastan para aportar a los platos un marcado toque de hierba verde y una gran profundidad aromática.Usos recomendadosPara sazonar sopas, caldos y guisos en restauración, colectividades y catering.Como componente aromático en salsas, ragús, platos estofados y salteados de verduras.Para mezclas personalizadas de hierbas para caldo, combinaciones de hierbas o sales condimentadas a base de levístico.Especificaciones del productoPaís de origen: AustriaTamaño de partícula: triturado, aprox. 1–6 mm, fino / escamosoColor: Verde

Descripción del productoEl romero ecológico de Biova procedente de Marruecos aporta toda la intensidad de la cocina mediterránea a su surtido de especias. Las agujas, cortadas de forma gruesa a unos 3–5 mm de longitud, son de un verde vivo y desarrollan al cocinarse un aroma resinoso y muy aromático.Gracias al cultivo ecológico controlado y al secado suave, el aroma natural de la planta de romero se conserva en gran medida. Este corte granulado y grueso es ideal para envasadores a granel, reenvasadores de especias y restauración profesional que valoran una calidad constante.En cocina, el romero ecológico cortado es muy versátil: desde patatas asadas y verduras a la parrilla hasta guisos y marinados. También es perfecto para aceites aromatizados con hierbas, masas de pan y focaccia o mezclas de especias de estilo mediterráneo, donde la granulometría homogénea es una clara ventaja.OrigenEste romero procede de Marruecos, donde el clima soleado, seco y cálido y los suelos pobres ofrecen condiciones ideales para hierbas muy aromáticas. Estos factores favorecen un alto contenido en aceites esenciales y un perfil de sabor intenso que Biova aprovecha específicamente para productos a granel de alta calidad.Cultivo / Producción / CosechaLos arbustos de romero se cultivan siguiendo las directrices de la agricultura ecológica, sin fitosanitarios sintéticos. La cosecha tiene lugar en la fase de máxima intensidad aromática; a continuación, las ramas se secan suavemente, se eliminan las partes leñosas y se cortan hasta obtener una granulometría de unos 3–5 mm.Características especialesLo característico de este romero ecológico a granel de Biova es su estructura gruesa y granulada, fácil de dosificar y que libera su aroma lentamente durante la cocción. Su color verde fresco y el corte definido hacen que el producto resulte especialmente interesante para grandes consumidores, pequeños productores y para el envasado en formatos propios.Diferencias por origen y procesadoEn comparación con el romero de regiones más frescas, el romero marroquí suele presentar un aroma más intenso y ligeramente resinoso. El clima y el suelo influyen en la composición de los aceites esenciales, mientras que el corte específico a 3–5 mm diferencia claramente esta variante de las agujas enteras o del romero finamente molido en polvo.Sabor y aromaEl romero cortado desprende un olor potente, especiado y ligeramente resinoso, con las típicas notas de hierbas mediterráneas. En boca resulta intenso, ligeramente amargo‑especiado y muy aromático, por lo que es especialmente adecuado para platos de cocción lenta y preparaciones al horno.Usos recomendadosCondimentar patatas al horno, verduras a la parrilla y salteados de estilo mediterráneoRealzar marinados de carne y pescado, guisos y estofadosUso en aceites de hierbas, masas de pan y focaccia o mezclas de especias mediterráneasEspecificaciones del productoPaís de origen: MarruecosGranulometría: cortado, aprox. 3–5 mm, granulado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoLa albahaca ecológica de Biova aporta el aroma típico de la cocina mediterránea en un formato profesional, práctico y triturado. Las hojas verdes finamente troceadas, procedentes de cultivo ecológico controlado en Egipto, ofrecen un perfil de hierbas especiadas, fresco y ligeramente dulce.Gracias al secado suave y a una limpieza minuciosa, se conserva en gran medida el característico perfil de aroma y sabor. La granulometría fina y en copos de aproximadamente 1–5 mm garantiza una distribución homogénea en el producto final y una dosificación precisa, también en procesos automatizados.La albahaca triturada es muy versátil en salsas para pasta, platos con tomate, pestos, aliños o mezclas de especias mediterráneas. El producto a granel de Biova, con estructura estable y buena capacidad de hidratación, es adecuado tanto para mezclas secas como sales de hierbas y productos de conveniencia, como para elaboraciones frescas de alta gama.OrigenLa albahaca ecológica procede de Egipto, donde las altas temperaturas y muchas horas de sol favorecen un aroma intenso de la hierba. Productores ecológicos consolidados garantizan una calidad constante de las hojas verdes trituradas para Biova.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de albahaca se cultivan según las directrices ecológicas, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan cuidadosamente, se separan de los tallos y se trituran hasta obtener una granulometría fina y en copos de aprox. 1–5 mm.Características especialesSon características su color verde, su buena capacidad de hidratación y la rápida liberación de aroma en aplicaciones líquidas y semisólidas. Como especia ecológica a granel en formato kilo, este producto de Biova está especialmente pensado para grandes consumidores, fabricantes de productos delicatessen y pequeñas industrias de especias.Diferencias en origen y procesamientoLa albahaca egipcia desarrolla, gracias a la abundante luz solar, un aroma intenso y soleado que la diferencia de la mercancía de Europa Central. El formato triturado con granulometría definida facilita la dosificación y favorece un procesamiento eficiente en mezclas y recetas de conveniencia.Sabor y aromaLa albahaca ecológica desprende un aroma especiado, fragante y ligeramente dulce, con una fresca nota de hierbas. En boca resulta plena y redonda, sin ser excesivamente picante ni amarga, y al hidratarse en líquidos despliega especialmente bien su aroma en platos a base de tomate.Usos recomendadosSazonado de platos de pasta, tomate y verduras en restauración y cateringUso en mezclas de especias, sales de hierbas, mezclas secas para pesto y productos de convenienciaElaboración de productos delicatessen, untables veganos, dips y platos preparados de estilo mediterráneoEspecificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: triturada, aprox. 1–5 mm, fina / en coposColor: Verde

Descripción del productoEl tomillo ecológico de Biova es una hierba aromática cortada de forma gruesa, procedente de cultivo ecológico controlado en Egipto. Los trocitos de hoja de unos 1–6 mm, de tono verde brillante, aportan a su cocina un perfil de hierbas mediterráneas intenso y muy aromático.Gracias al secado suave y a una granulometría cuidadosamente controlada, el típico aroma especiado y herbáceo del tomillo se conserva en gran medida. El producto a granel presenta una granulometría homogénea y permite una dosificación fiable tanto en producción alimentaria como en restauración.Ya sea en sopas, guisos, platos estofados o marinadas, el tomillo ecológico cortado es ideal para cocinas industriales, fabricantes de alimentos y aficionados exigentes. Así puede integrar esta hierba mediterránea con total flexibilidad en una gran variedad de recetas.OrigenEl tomillo procede de Egipto, donde el clima soleado y seco ofrece condiciones ideales para el desarrollo de hierbas muy aromáticas. En estas condiciones las plantas desarrollan un aroma concentrado e intenso, que Biova aprovecha para un clásico perfil de hierbas mediterráneas.Cultivo / Producción / CosechaEl tomillo ecológico se cultiva siguiendo normas ecológicas, sin plaguicidas sintéticos. Tras la cosecha, las ramas se secan cuidadosamente, se cortan posteriormente a un tamaño de 1–6 mm y se transforman en un granulado de hierbas de buen flujo, pensado para aplicaciones a granel.Características especialesLa estructura visible de las hojas verdes hace que este tomillo granulado resulte especialmente atractivo en mezclas de especias, marinadas de hierbas y productos mediterráneos preparados. Como producto a granel está adaptado a las necesidades de la restauración, pequeños fabricantes y grandes consumidores, y facilita recetas reproducibles.Diferencias por origen y procesamientoEl tomillo egipcio suele presentar un perfil de hierbas más intenso y ligeramente amargo que muchas procedencias europeas. La granulometría específica de 1–6 mm combina una buena liberación de aroma con un aspecto visual atractivo, manteniendo la estructura de la hoja en comparación con el polvo.Sabor y aromaEn boca, el tomillo ecológico resulta especiado, ligeramente resinoso y agradablemente herbáceo, con un amargor suave. Su aroma es intensamente aromático y recuerda a las clásicas mezclas de hierbas mediterráneas, que se despliegan por completo al calentarse.Usos recomendadosComo condimento base para sopas, guisos, platos estofados y salsas en cocinas industriales y pequeños fabricantes.Para elaborar mezclas propias de hierbas y especias para barbacoa, marinadas secas, rubs o aceites condimentados de estilo mediterráneo.Para platos al horno con verduras, patatas o carne, así como para costras de hierbas visibles y rellenos.Especificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: cortado, aprox. 1–6 mm, granulado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoLa mejorana ecológica de Biova es una hierba aromática finamente triturada procedente de cultivo ecológico controlado en Egipto. Las hojitas verdes y escamosas, con un tamaño de partícula de unos 1–3 mm, se espolvorean fácilmente y permiten una dosificación homogénea.Gracias al secado suave y al triturado cuidadoso, el aroma típico de la mejorana se conserva en gran medida. El formato a granel de unos 1,01 kg está adaptado a las necesidades de la restauración, cocinas colectivas y pequeños productores.En sopas, guisos, platos estofados, así como en preparaciones de verduras y carne, la mejorana ecológica de Biova aporta una nota herbácea armoniosa, suave y especiada. Es una hierba ecológica muy versátil para el uso diario en cocinas profesionales.OrigenLa mejorana procede de Egipto, donde las altas temperaturas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para el desarrollo de hierbas ecológicas muy aromáticas. Zonas de cultivo seleccionadas garantizan una calidad constante y un atractivo color verde.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza siguiendo normas ecológicas, con un manejo cuidadoso del suelo y riego controlado. La cosecha tiene lugar en el momento de máxima expresión aromática; a continuación, las hojas se secan, se trituran, se tamizan a 1–3 mm y se envasan como producto a granel en unidades de aprox. 1,01 kg.CaracterísticasSon características su estructura fina y escamosa y su excelente capacidad de espolvoreo, que permite una distribución homogénea en el plato. El formato a granel de Biova está pensado para grandes consumidores que necesitan calidad constante y un almacenamiento eficiente.Diferencias por origen y procesamientoEn comparación con la mejorana de regiones más frías, la mejorana egipcia suele desarrollar un aroma más cálido e intenso. El triturado y tamizado específicos distinguen este producto de Biova de las hojas enteras o cortadas de forma más gruesa y facilitan una dosificación precisa.Sabor y aromaEn nariz, la hierba se presenta aromática, herbácea y ligeramente dulce, con un discreto matiz especiado. En boca resulta suave, redonda y claramente herbácea, sin picor ni amargor, por lo que es un condimento base muy versátil en la cocina profesional.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, platos estofados y al horno en restauración y cocinas colectivas.Como hierba para patatas salteadas, salteados de verduras, gratinados y platos de inspiración mediterránea.Para especialidades de carne y embutidos, rellenos, platos con carne picada y recetas de pequeños productores.Especificaciones del productoPaís de origen: EgiptoTamaño de partícula: Triturada, aprox. 1–3 mmColor: Verde

Descripción del productoEl orégano ecológico de Biova aporta un auténtico toque mediterráneo a la cocina profesional. Las hojas troceadas, de unos 1–4 mm, presentan un verde intenso y desprenden un bouquet aromático, especiado y ligeramente amargo.Gracias al cultivo ecológico controlado en Grecia y a un secado delicado, los aceites esenciales de la planta se conservan de la mejor manera posible. La estructura granulada y gruesa garantiza una distribución homogénea del aroma en los platos y facilita la dosificación, también en restauración y catering.Ya sea para pizza, pasta, salsas de tomate o verduras al horno, este orégano troceado realza numerosos platos de la cocina mediterránea. En mezclas de hierbas, marinadas, dips o gratinados, la hierba de Biova se utiliza de forma muy versátil y combina a la perfección con tomillo, albahaca y romero.OrigenEl orégano procede de zonas de cultivo ecológico seleccionadas en Grecia, donde el clima soleado y templado y los suelos bien drenados ofrecen condiciones ideales para hierbas muy aromáticas. Así se obtiene un producto de calidad constante, con color intenso y aroma característico.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza siguiendo normas ecológicas, sin fitosanitarios sintéticos ni fertilizantes nitrogenados minerales. Tras la cosecha, las plantas se secan suavemente, se cortan posteriormente a 1–4 mm y se envasan como producto granulado para uso a granel por grandes consumidores e industrias artesanales.Características especialesLo característico de este orégano ecológico de Biova es su granulometría uniforme y gruesa, que ofrece una apariencia atractiva y permite una dosificación precisa. Su intenso color verde indica un secado cuidadoso y un almacenamiento adecuado, ideal para formatos a granel y grandes envases.Diferencias según origen y procesadoEl clima, la composición del suelo y el momento de la cosecha influyen en el contenido de aceites esenciales y, por tanto, en el aroma del orégano. El producto griego suele ofrecer un matiz especialmente intenso y especiado, que se ve reforzado por un secado suave a temperaturas moderadas.Sabor y aromaEl orégano presenta un aroma intenso y especiado, con notas ligeramente amargas, finamente amargas y un toque sutilmente picante. Su olor es potente, herbáceo y recuerda a la cocina mediterránea clásica con tomate, aceite de oliva y ajo; al calentarse, el perfume se intensifica de forma notable.Usos recomendadosComo condimento clásico para pizza y pasta, salsas de tomate, coberturas y gratinadosEn mezclas de hierbas mediterráneas para antipasti, verduras al horno, dips y aliñosPara aromatizar marinadas en platos de verduras, carne o alternativas vegetalesEspecificaciones del productoPaís de origen: GreciaGranulometría: troceado, aprox. 1–4 mm, granulado / gruesoColor: VerdePeso por unidad: aprox. 1,01 kg