Descripción del productoEsta sal con hierbas combina sal de mesa de alta calidad con una cuidada selección de hierbas culinarias para crear un condimento muy versátil para el día a día en la cocina. La mezcla equilibrada aporta más aroma tanto a platos contundentes como ligeros en cuestión de segundos.Gracias a la proporción armoniosa entre sal y hierbas, es fácil dosificar el contenido de sal del plato y repartirlo de forma uniforme. La calidad constante de Biova garantiza un poder de sazonado fiable y una granulometría homogénea.Ya sea para rectificar el punto de sal en la mesa o directamente durante la cocción, esta sal con hierbas es adecuada para verduras, carne, pescado, ensaladas y salsas tipo dip. Es ideal cuando se quiere sazonar rápidamente sin tener que recurrir a varias especias por separado.OrigenLa sal de mesa utilizada procede de yacimientos seleccionados cuidadosamente y se procesa conforme a las normas alimentarias habituales. Las hierbas añadidas se cultivan en regiones típicas de producción de hierbas aromáticas y se seleccionan para Biova según criterios de calidad definidos.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, las hierbas se secan suavemente y se cortan al tamaño adecuado. A continuación se mezclan de forma homogénea con la sal para garantizar una distribución uniforme de las hierbas en todo el condimento.Características especialesAl combinar sal y hierbas en un solo producto, se evita tener que dosificar varias especias por separado. La mezcla está lista para usar y facilita un sazonado uniforme de una gran variedad de platos, tanto fríos como calientes.Diferencias en origen y procesamientoSegún la región de origen de las hierbas pueden apreciarse ligeras variaciones en el aroma. El procesamiento en Biova está orientado a mantener una calidad estable y una mezcla constante, de modo que el sabor y el poder de sazonado sean comparables de un envase a otro.Sabor y aromaEsta sal con hierbas combina la nota salada de base con un toque herbáceo armonioso. En nariz desprende un típico aroma intenso a hierbas, que se percibe aún más al calentar los alimentos.IngredientesPor el momento no se dispone de la lista completa de ingredientes de este producto. Normalmente, una sal con hierbas se compone de sal de mesa y una selección de hierbas culinarias secas.Para obtener información detallada sobre los ingredientes concretos utilizados y posibles alérgenos, consulte el etiquetado del envase correspondiente de Biova.Usos recomendadosPara sazonar salteados de verduras, verduras al horno y platos de patataComo condimento de mesa para ensaladas, sopas y guisosPara dips, quesos frescos con hierbas, marinadas y platos a la parrillaEspecificaciones del productoPaís de origen: no especificadoGranulometría: sal condimentada de grano fino a medioColor: sal blanca con partes visibles de hierbasPeso por unidad: 1,05 kgTipo de producto: mezcla de especias / sal con hierbas

Descripción del productoEsta mezcla de hierbas para finger food de Biova es una combinación cuidadosamente equilibrada de hierbas y especias seleccionadas para aperitivos salados y pequeños bocados. Aporta en segundos un marcado toque aromático de hierbas a finger food, dips y platos al horno.La mezcla está formulada de forma armoniosa, de modo que se obtiene un perfil de sabor redondo sin esfuerzo adicional. Biova apuesta por una cuidadosa selección de las materias primas y un procesado suave para conservar un aroma intenso.Utilice la mezcla de hierbas para finger food para sazonar bastones de verdura, crostini, gajos de patata o pequeños productos de panadería. También en dips de queso fresco o yogur aporta un aliño equilibrado con claro protagonismo de las hierbas.OrigenLas hierbas y especias utilizadas para esta mezcla de Biova proceden de zonas de cultivo seleccionadas con condiciones climáticas adecuadas. Según el ingrediente se recurre a distintas regiones para garantizar un resultado siempre aromático.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, las hierbas y especias se secan suavemente y se trituran hasta obtener el tamaño de partícula óptimo. A continuación, en Biova se mezclan siguiendo una receta definida para obtener un producto homogéneo y fácil de dosificar.CaracterísticasEsta preparación de especias está especialmente adaptada a finger food, snacks y pequeños platos y facilita un sazonado rápido y uniforme. La mezcla puede utilizarse en seco o incorporarse a aceite, mantequilla o una base cremosa.Diferencias en origen y procesadoSegún el país de origen, algunas hierbas pueden presentar ligeras variaciones en intensidad y color. Gracias al procesado estandarizado en Biova se garantiza, no obstante, un perfil de sabor constante en la mezcla final.Sabor y aromaEn nariz, la mezcla de hierbas para finger food ofrece una nota fresca y especiada de hierbas con sutiles matices picantes. En boca resulta aromática, equilibrada y redonda, sin que ningún componente destaque en exceso.IngredientesPara este producto actualmente no se dispone de una lista de ingredientes detallada y publicada. Se trata de una mezcla de hierbas y especias que suele contener diversas hierbas y especias secas.Usos recomendadosPara sazonar finger food como crostini, bocaditos de hojaldre o bastones de verduraComo componente aromático en dips de queso fresco, requesón o yogurPara realzar patatas al horno, gajos de patata o verduras asadasEspecificaciones del productoPaís de origen: desconocido / varios países de origenGranulometría: fina a media, mezcla de especias espolvoreableColor: predominantemente verde hierba con inclusiones típicas de especiasPeso por unidad: 1,05 kgTipo de producto: preparación de especias para finger food y snacks

Descripción del productoEste preparado de especias para risotto de Biova se ha desarrollado específicamente para sazonar de forma rápida y homogénea los platos clásicos de arroz. La mezcla equilibrada de especias secas aporta al risotto un sabor armonioso y bien redondeado.Ingredientes de alta calidad, combinados con cuidado, garantizan una calidad constante y un perfil de sabor equilibrado. La mezcla seca de especias se puede dosificar con precisión y se integra fácilmente en el proceso de cocción.Utilice el preparado de especias para risotto en risotti cremosos, platos de arroz o como base para salteados aromáticos. Así consigue, tanto en el día a día como en la cocina profesional, un risotto con un sabor coherente y con poco esfuerzo.OrigenEl preparado de especias para risotto de Biova se elabora a partir de especias secas de origen internacional. La mezcla se procesa y envasa en Europa bajo condiciones controladas.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, cada especia se seca con cuidado, se limpia y, según el ingrediente, se muele o se trocea de forma gruesa. A continuación se realiza la mezcla, ajustada con precisión, y el envasado en formatos prácticos para restauración y grandes consumidores.Características especialesLa combinación de especias clásicas para risotto da lugar a una base de sazonado versátil y lista para usar. La mezcla de Biova se conserva bien en seco y permite una dosificación sencilla y reproducible.Diferencias en origen y procesamientoSegún el origen de cada especia pueden aparecer ligeras variaciones aromáticas que aportan un toque personal al risotto terminado. No obstante, el procesamiento estandarizado de Biova garantiza una calidad de producto constante.Sabor y aromaEl preparado de especias para risotto desprende un aroma intenso y especiado, con un equilibrio armonioso de hierbas y especias. En boca realza el sabor propio del arroz sin enmascararlo.IngredientesDado que en los datos de producto disponibles no figura una lista de ingredientes detallada, esta mezcla se describe de forma general como un preparado seco de especias para risotto. Normalmente, este tipo de mezclas para risotto se componen de una combinación de hierbas, especias y, en su caso, hortalizas deshidratadas.Especias secas (p. ej. pimienta, pimentón, cúrcuma, nuez moscada)Hierbas secas (p. ej. orégano, tomillo, albahaca, perejil)Hortalizas deshidratadas (p. ej. cebolla, ajo, zanahoria, apio)Otros componentes típicos para risotto según la recetaNota: La composición exacta y los posibles alérgenos (p. ej. apio) figuran en la lista de ingredientes declarada y en el etiquetado de alérgenos del envase correspondiente.Usos recomendadosPara sazonar risotti clásicos con verduras, pescado o carneComo base para platos de arroz y salteados aromáticos en cocina profesional o domésticaPara realzar el sabor de platos de una sola olla y gratinados con arrozEspecificaciones del productoPaís de origen: no especificado (mezcla de distintos orígenes internacionales)Granulometría: preparado seco de especias con partículas finas y gruesas mezcladasColor: típicamente especiado, de amarillento a marrón anaranjado, según el lotePeso de llenado por unidad: 1,05 kgUnidad: kg

Descripción del productoEsta mezcla de sal marina con hierbas combina sal fina con hierbas seleccionadas para obtener un condimento equilibrado para la cocina diaria. Es ideal para dar el toque final a pescado, verduras y platos ligeros con una nota aromática y herbácea.La mezcla armoniosa es cuidadosamente creada por Biova y permite dosificar de forma uniforme la sal y las hierbas. Así se consigue una intensidad de sabor constante y se evitan varios botes de especias individuales.Tanto para cocinar, como para rectificar el punto de sal en la mesa o para terminar platos ya servidos, esta sal con hierbas de la costa es muy versátil. Utilice este condimento para realzar de forma rápida y sencilla platos marineros, ensaladas o dips.OrigenLa sal utilizada procede de zonas de extracción controladas y se obtiene bajo condiciones de calidad estandarizadas. Las hierbas se adquieren en regiones de cultivo adecuadas y se analizan por lotes.Cultivo / Elaboración / CosechaPara la sal con hierbas de la costa de Biova se mezclan cuidadosamente hierbas secas con sal, de modo que se conserven al máximo su estructura y su aroma. La mezcla se realiza en lotes definidos para garantizar una calidad constante.CaracterísticasLo característico de este condimento con sal y hierbas de Biova es la proporción equilibrada entre sal y hierbas, que permite sazonar con precisión sin enmascarar el sabor propio del alimento. La mezcla está lista para usar y ahorra tiempo en la preparación.Diferencias de origen y procesamientoSegún el origen de las hierbas pueden darse ligeras variaciones en el aroma, que aportan a esta sal con hierbas de la costa una variación natural. No obstante, el procesamiento estandarizado garantiza una calidad básica constante.Sabor y aromaEn boca se combina una salinidad suave con una nota fresca y especiada de hierbas. Su aroma recuerda a la cocina mediterránea y marinera y armoniza especialmente bien con platos ligeros y sabrosos.IngredientesLa lista completa de ingredientes aún no está disponible. En cuanto se disponga de la composición exacta, se indicará aquí con todo detalle.Usos recomendadosPara sazonar pescado, marisco y salteados de verdurasComo condimento de mesa para ensaladas, platos con huevo y bocadillosPara dips, quesos frescos con hierbas y salsas ligerasEspecificaciones del productoPaís de origen: desconocidoGranulometría: fina a media (típica de sales condimentadas)Color: sal blanca con visibles partículas verdes de hierbasPeso por unidad: 1,0 kgTipo de producto: mezcla de sal condimentada / sal con hierbas

Descripción del productoEl chile ecológico Naturland de la India se presenta en copos gruesos con un tamaño de partícula de unos 2–10 mm. Los intensos copos de chile rojo aportan una picantez clara y un color vivo a numerosos platos.Gracias al cultivo ecológico controlado según las directrices Naturland y a la cuidadosa elaboración por parte de Biova, este chile ofrece una calidad comprobada y fiable. La estructura gruesa garantiza una buena capacidad de espolvoreo y una distribución homogénea del picante.Ya sea en currys, guisos, salsas para pasta o mezclas para barbacoa, estos copos de chile son muy versátiles y permiten dosificar con precisión. Así puede dar a sus platos, con el chile ecológico Naturland, un toque característicamente picante, aromático y visualmente atractivo.OrigenLas guindillas proceden de la India, una zona clásica de cultivo de chiles picantes con clima cálido y muchas horas de sol. Estas condiciones favorecen un aroma intenso, un picor marcado y un color rojo profundo.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de chile se cultivan en agricultura ecológica controlada según los estándares Naturland y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras un secado suave, las vainas se trituran de forma gruesa en copos de 2–10 mm y Biova las envasa tras un control de calidad.Características especialesLa granulometría gruesa diferencia claramente estos copos de chile de un polvo fino y aporta una textura visible en el plato. Las certificaciones ecológica y Naturland garantizan un origen fácilmente trazable, mientras que el intenso color rojo hace que la especia destaque también visualmente.Diferencias en origen y elaboraciónEl chile indio es conocido por su picante claro y directo y por un aroma especiado que resulta ideal para mezclas de especias. El secado cuidadoso y la trituración gruesa conservan más estructura que los productos muy molidos, lo que permite dosificar el picante de forma visible y controlada.Sabor y aromaSensorialmente, los copos de chile muestran un picante marcado pero no dominante, con notas cálidas, ligeramente afrutadas y especiadas. Al cocinar junto con el plato se desarrolla un intenso aroma a chile, mientras que al espolvorear al final predomina sobre todo un picor fresco y directo.Usos recomendadosPara sazonar currys, guisos y platos de inspiración asiáticaComo toque picante en salsas para pasta, pizza, dips y salteados de verdurasPara marinadas, rubs y mezclas para parrilla de carne, pescado, tofu o verdurasEspecificaciones del productoPaís de origen: IndiaGranulometría: copos gruesos, aprox. 2–10 mmColor: rojoPeso por unidad: 1,0 kg

Descripción del productoDescubra la pimienta Bucay de Ecuador, una pimienta negra en grano de aroma intenso para una cocina versátil. Sus bayas muy oscuras convencen por un picor definido y un carácter cálido y especiado.En Biova, cada lote se controla cuidadosamente y se procesa con suavidad para conservar en la medida de lo posible los aceites esenciales y el típico aroma de la pimienta. Los granos enteros son especialmente estables en aroma y permiten dosificar con precisión directamente del molinillo o del mortero.En la cocina diaria, la pimienta Bucay combina con carne, pescado, verduras, sopas y salsas. En bolsa de 1 kg es ideal para hostelería, tiendas gourmet y hogares exigentes que prefieren moler al momento.OrigenEsta pimienta procede de Ecuador, en concreto de la región de Bucay, donde el clima tropical, las abundantes precipitaciones y la buena circulación del aire crean condiciones ideales. Las zonas de mayor altitud favorecen una maduración lenta y un aroma muy expresivo.Cultivo / Producción / CosechaLas lianas de pimienta crecen sobre soportes y se cuidan durante varios años. Las bayas aún verdes se recolectan a mano y, a continuación, se fermentan, se secan suavemente, se limpian y se envasan para Biova en prácticas bolsas de 1 kg.CaracterísticasSon característicos el tamaño de grano uniforme y la estructura densa de los granos enteros de pimienta. Esto garantiza un molido homogéneo en los molinillos de pimienta y una dosificación fiable, mientras que el aroma se conserva más tiempo que en la pimienta molida.Diferencias por origen y procesamientoEn comparación con la pimienta de India o Vietnam, la pimienta Bucay de Ecuador ofrece una combinación equilibrada de picor y notas especiadas. La recolección manual tradicional y el secado cuidadoso contribuyen a preservar los aceites esenciales y un perfil de sabor claramente definido.Sabor y aromaLos granos desprenden un aroma cálido, especiado y ligeramente resinoso, con finas notas terrosas. En boca presenta un picor claro pero no agresivo, con agradable profundidad y sutiles matices cítricos que se intensifican al molerla fresca.Usos recomendadosMoler recién sobre bistecs, filetes de pescado, pasta o verduras a la parrilla.Utilizar como condimento base para sopas, guisos, salsas, fondos y caldos.Ideal para marinadas, costras de pimienta, mezclas de especias y para rectificar de sal y pimienta en la mesa.Especificaciones del productoPaís de origen: EcuadorTipo de grano: pimienta en grano enteraColor: negroFormato: bolsa de 1,0 kg

Descripción del productoChile Fumado es un chile ahumado español finamente molido, de color rojo intenso y marcado aroma a humo. Aporta un picante agradable, notas cálidas y un tono rojo vivo a multitud de platos.Gracias al ahumado tradicional sobre humo de leña y al posterior molido se obtiene una especia muy aromática con un grado de picante equilibrado. Biova apuesta por un producto puro, sin aditivos innecesarios y con una declaración transparente.En la cocina, este chile ahumado molido es ideal para carnes a la parrilla, guisos, marinadas y salteados de verduras. Así se consigue, con muy poco esfuerzo, un auténtico toque BBQ y el característico perfil Fumado en platos mediterráneos e internacionales.OrigenEste chile molido procede de España, donde el cultivo y el ahumado de chiles cuentan con una larga tradición. Las condiciones soleadas y mediterráneas favorecen un aroma intenso y un color rojo profundo.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, los chiles se secan cuidadosamente y se ahúman suavemente sobre humo de leña. A continuación se muelen hasta obtener un polvo fino para conservar de forma óptima color, picor y notas ahumadas.CaracterísticasSu rasgo distintivo es la combinación de un claro carácter ahumado, picor agradable y color rojo brillante. La molienda fina permite dosificar con precisión y repartir el chile de forma homogénea en rubs, salsas y mezclas de especias de Biova.Diferencias por origen y procesoLos chiles Fumado españoles se caracterizan por técnicas de ahumado tradicionales y un perfil aromático cálido y redondo. Un secado controlado y una intensidad de humo constante garantizan en Biova una calidad reproducible en cada lote.Sabor y aromaEn nariz presenta un intenso aroma ahumado con notas especiadas de pimentón y chile. En boca desarrolla un picor firme pero no extremo, con matices cálidos, ligeramente dulces y un final largo.Usos recomendadosDar sabor ahumado y picante a carnes a la parrilla, rubs, marinadas y salsas BBQRealzar guisos, chili con carne, platos estofados y salteadosAromatizar verduras, patatas al horno, platos de arroz y de pastaEspecificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: molidoColor: rojoAhumado: ahumado (Fumado)Peso por unidad: bolsa de 1,0 kg

Descripción del productoLa pastinaca ecológica es una hortaliza de raíz de sabor suave y ligeramente dulce que Biova ofrece en forma de granulado homogéneo con un tamaño de partícula de 1–3 mm, obtenido mediante un secado delicado. Su color claro, de crema a ligeramente amarillento, y su textura fina hacen de este granulado de verdura un ingrediente muy versátil.El secado concentra el aroma de la pastinaca y mantiene su característico matiz ligeramente a fruto seco. El granulado, fácil de dosificar, facilita una planificación de recetas precisa y reproducible tanto en la cocina profesional como en el día a día.En sopas, guisos, purés o salteados de verduras, la pastinaca ecológica aporta un dulzor discreto y cuerpo. Al cocinarse, el granulado se hidrata y se integra de forma homogénea en salsas, masas y rellenos, ideal para una cocina aromática cotidiana con ingredientes Biova.OrigenLas pastinacas proceden de Alemania, donde el clima templado favorece una maduración lenta y uniforme de las raíces. Las distancias cortas de transporte garantizan materia prima fresca y una calidad Biova constantemente alta.Cultivo / Elaboración / CosechaLas raíces se cultivan en agricultura ecológica controlada, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha se lavan, se clasifican, se secan suavemente y se muelen hasta obtener un granulado fino de 1–3 mm.Características especialesLa forma granulada ahorra tiempo de preparación, ya que no es necesario pelar ni cortar. Este granulado de verdura deshidratada tiene una larga vida útil, rinde mucho y permite una dosificación sencilla y con pocas pérdidas en muchas recetas de Biova.Diferencias por origen y procesamientoLas pastinacas de regiones templadas como Alemania desarrollan un aroma especialmente suave y dulzón. El secado cuidadoso de Biova conserva el color, la textura y el sabor de la forma más natural posible y garantiza un granulado uniforme.Sabor y aromaEl granulado desprende un aroma discreto a hortaliza de raíz con un matiz ligeramente terroso y dulce. En boca, la pastinaca ecológica resulta suave, redonda y ligeramente a fruto seco, y realza otros ingredientes sin enmascararlos.Usos recomendadosComo base de verdura en sopas, guisos y caldos claros para aportar dulzor suave y cuerpoPara realzar puré de patata, otros purés de verduras, gratinados, pasteles salados y salsasEn salteados de verduras, rellenos o masas saladas para aportar textura adicionalEspecificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaTamaño de partícula: granulado 1–3 mmColor: de crema claro a ligeramente amarillento

Descripción del productoLos copos de sal Nordur de sal marina islandesa se obtienen a partir de agua cristalina del Atlántico Norte y se transforman en finos cristales laminados con un tamaño de 0,2–2,0 mm. Los ligeros copos se deshacen fácilmente entre los dedos y permiten dosificar con precisión en la creativa cocina Biova.Gracias a un proceso de elaboración suave se obtienen copos de sal marina sin refinar, con un sabor salado suave y equilibrado y una mineralidad delicada. Biova apuesta por calidades cuidadosamente seleccionadas sin aditivos innecesarios, lo que convierte a esta sal gourmet en un producto atractivo a la vista y muy armonioso en boca.En el día a día, estos copos de sal son ideales como sal de acabado para platos fríos y calientes en los que la textura y un punto de sal controlado son fundamentales. Espolvoree la sal en copos justo antes de servir sobre carne, pescado, verduras o ensaladas y dé a sus platos un toque final sutil y profesional.OrigenLos copos de sal marina proceden de Islandia, donde el agua limpia y fría del Atlántico Norte es la base de todo. El clima duro y la baja carga industrial de la región favorecen una pureza y una calidad constantemente altas.Producción / Elaboración / CosechaPara esta sal en copos, el agua de mar se filtra primero y se concentra con cuidado. En grandes pailas abiertas, el agua se evapora lentamente hasta que se forman finos copos, que se recogen a mano y se secan suavemente.Características especialesSon característicos sus copos ligeros y crujientes con un tamaño definido de 0,2–2,0 mm. Se disuelven más lentamente que la sal de mesa clásica y liberan su sabor de forma uniforme, lo que los hace ideales para el acabado y para mezclas de especias de alta calidad en la cocina Biova.Origen y proceso: diferenciasA diferencia de la sal refinada industrialmente, esta sal marina islandesa se obtiene sin tratamientos químicos. La lenta evaporación y el desespumado manual preservan el carácter natural y la salinidad suave de los copos de sal Nordur.Sabor y aromaEn cata, los copos de sal marina convencen por un sabor salino claro y puro con una mineralidad fina. Resultan suaves en el paladar, sin regusto agresivo ni metálico, y su aroma es discretamente neutro.Usos recomendadosUtilizar como sal de acabado para carne, pescado y verduras a la parrilla o a la plancha justo antes de servir.Añadir textura extra al aliñar ensaladas, bowls, carpaccios, antipasti o verduras al horno.Ideal para mezclas de especias caseras, sales con hierbas, mantequillas aromatizadas o dips para pan.Especificaciones del productoPaís de origen: IslandiaTamaño de grano: 0,2–2,0 mm, copos de sal finos a medianosColor: blanco natural

Descripción del productoDescubra la nuez moscada ecológica Naturland de Biova en fruto entero procedente de Sri Lanka, ideal para rallar al momento directamente en la cocina. Los núcleos marrones veteados aportan a platos salados y dulces un toque cálido, ligeramente dulce y muy aromático.Gracias al cultivo ecológico certificado Naturland, al secado suave y a la cuidadosa selección manual, esta nuez moscada ofrece una calidad ecológica muy aromática y con bajos residuos. Las nueces enteras son especialmente rentables, ya que los delicados aceites esenciales quedan perfectamente protegidos en su interior.Tanto en la cocina diaria como en la alta cocina, la nuez moscada ecológica Naturland de Biova realza platos de patata, verduras, salsas cremosas, productos de repostería y bebidas calientes. Recién rallada, permite dosificar su intenso sabor de forma individual según el gusto y la ocasión.OrigenLas nueces moscadas proceden de Sri Lanka, donde el clima tropical, la alta humedad y los suelos ricos en nutrientes ofrecen condiciones ideales para el árbol de la nuez moscada. Zonas de cultivo seleccionadas garantizan un perfil aromático armonioso y constante.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza conforme a las estrictas directrices ecológicas Naturland, sin pesticidas sintéticos. Los frutos maduros se cosechan a mano, los núcleos se secan suavemente, se clasifican con esmero y se preparan para un almacenamiento estable.Características especialesSu rasgo distintivo es la alta concentración aromática, que solo se libera al rallar la nuez entera. En comparación con la nuez moscada ya molida, el fruto entero se conserva durante más tiempo y mantiene sus aceites esenciales en el interior.Diferencias por origen y procesamientoLa nuez moscada de Sri Lanka es conocida por su sabor equilibrado, no demasiado picante, con matices redondos. El secado suave al sol y la selección manual según los estándares de Biova distinguen esta calidad de lotes más sencillos procesados de forma industrial.Sabor y aromaLa nuez moscada recién rallada desprende un aroma cálido, especiado y ligeramente resinoso, con delicadas notas dulces. En boca resulta intensa, redonda y muy aromática, y combina especialmente bien con platos cremosos, mantecosos o a base de leche.Usos recomendadosDar el toque final con nuez moscada recién rallada a puré de patatas, gratinados, espinacas y otras verduras justo antes de servir.Realzar salsas bechamel, de queso o de nata con una pizca de nuez moscada para aportar más profundidad y calidez.Añadir una nota especiada fina a galletas, postres o bebidas calientes como ponche, cacao o chai.Especificaciones del productoPaís de origen: Sri LankaCalibre: nueces enterasColor: marrón, veteado

Descripción del productoBiova ofrece aquí patata ecológica en forma de copos finos deshidratados, procedentes de cultivo ecológico controlado en Polonia. Los copos de patata, de color amarillo pálido a crema, se disuelven rápidamente en líquido caliente y desarrollan un sabor suave, típico de la patata.Gracias al procesado cuidadoso de la patata ecológica, su estructura y su sabor se conservan en gran medida. Los copos se pueden dosificar con precisión, ofrecen resultados fiables y una calidad constante, tanto en la cocina diaria como en la restauración profesional.Son ideales para preparar rápidamente puré de patata, para espesar sopas y salsas o como base para masas y gratinados. Así integra la patata ecológica de forma flexible en su cocina siempre que necesite un ingrediente de patata rico en almidón y de fácil disolución.OrigenLa patata ecológica utilizada procede de Polonia, donde el clima templado y los suelos ricos en nutrientes favorecen una formación uniforme de los tubérculos. Biova colabora con explotaciones ecológicas con origen de la materia prima claramente trazable.Cultivo / Producción / CosechaLas patatas se cultivan según las normas ecológicas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras el lavado y la cocción, la patata se transforma en puré, se seca suavemente y se muele hasta obtener copos finos, antes de envasarse en bolsas de 1,05 kg.Características especialesEstos copos de patata ecológicos de Biova destacan por su rápida preparación y su fácil manejo. Independientemente de la temporada y de la frescura de la cosecha, garantizan resultados reproducibles y se incorporan al líquido con pocas formaciones de grumos.Diferencias por origen y procesadoEl contenido de almidón y el comportamiento en la cocción de las patatas varían según la variedad y el origen. Para este producto polaco se seleccionan variedades especialmente adecuadas para el secado y la elaboración en copos, lo que asegura un comportamiento de hinchado y cocción constante.Sabor y aromaLos copos ofrecen un sabor suave, claramente a patata, con un ligero matiz terroso. Su aroma discreto se puede realzar fácilmente con caldos, especias, hierbas o mantequilla y se integra de forma armoniosa en una gran variedad de platos.Usos recomendadosPreparación rápida de puré de patata cremoso como guarnición para platos de verduras, carne o pescado.Uso como espesante y base para sopas, guisos y salsas de textura cremosa.Ingrediente de masas para albóndigas de patata, pan de patata, hamburguesas vegetales o gratinados.Especificaciones del productoPaís de origen: PoloniaGranulometría: copos finosColor: de amarillo pálido a crema

Descripción del productoLa dextrosa ecológica es un azúcar de uva finamente molido, procedente de cultivo ecológico controlado, que Biova refina y ahúma suavemente en Alemania. El polvo casi impalpable, con un tamaño de partícula inferior a 0,1 mm, se disuelve con rapidez en líquidos y se reparte de forma homogénea en masas, pastas y salsas.Gracias a un procesado cuidadoso, Biova garantiza una calidad constante y elevada, sin aditivos innecesarios ni aromas artificiales. La estructura extra fina facilita una dosificación muy precisa y una disolución fiable, algo especialmente valorado en la restauración profesional y en pequeñas manufacturas.En el uso, la dextrosa ecológica ahumada resulta muy versátil: realza postres, helados, bebidas y salsas en los que se busca un dulzor de rápida disponibilidad con un sutil matiz ahumado. También se integra fácilmente en rubs, marinadas o glaseados salados, sin alterar la textura.OrigenLa dextrosa ecológica se basa en materia prima vegetal procedente de cultivo ecológico controlado en China y es refinada y ahumada por Biova en Alemania. La producción cumple estrictas normas europeas de alimentación y de productos ecológicos, con una trazabilidad totalmente transparente.Cultivo / Producción / CosechaPara su elaboración, las materias primas vegetales se transforman en dextrosa mediante procesos enzimáticos y se purifican cuidadosamente. Tras la cristalización y el secado, el producto se muele hasta obtener un polvo de menos de 0,1 mm, se ahúma suavemente y Biova lo envasa en bolsas de 1,05 kg.CaracterísticasLo característico es la combinación de una granulometría extra fina con una nota ahumada discreta, que se distribuye de forma uniforme en alimentos y bebidas. La calidad ecológica garantiza un producto sin aditivos sintéticos y con estándares de calidad claramente definidos.Diferencias en origen y procesadoSegún el origen de la materia prima y el tipo de procesado, los productos de dextrosa pueden variar en pureza, estructura cristalina y solubilidad. La dextrosa ecológica de Biova, refinada y ahumada en Alemania, apuesta por una molienda muy fina y un proceso de ahumado controlado para obtener resultados reproducibles.Sabor y aromaA nivel sensorial presenta un dulzor suave y limpio, algo menos intenso que el del azúcar común, combinado con una delicada nota ahumada. El aroma es ligeramente ahumado y refuerza el perfil de sabor tanto de preparaciones saladas como dulces, sin llegar a dominar.Usos recomendadosPara aromatizar y endulzar cócteles, limonadas, long drinks y bebidas sin alcohol con un fino toque ahumado.Como componente de rubs, marinadas, salsas BBQ y glaseados para platos de carne, pescado y verduras.Para realzar postres, helados, chocolate o mezclas de frutos secos en pastelería creativa y gastronomía moderna.Especificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaGranulometría: extra fina < 0,1 mm, en polvoColor: blanco

Descripción del productoEl endulzante ecológico de agave de Biova se obtiene de sirope de agave de México y se transforma en un fino edulcorante cristalino con un tamaño de partícula de 0,1–1,0 mm. Su textura clara se disuelve rápidamente y aporta a platos y bebidas un dulzor suave, equilibrado y natural.Gracias a un procesado delicado se conserva el aroma típico y discreto del agave, y la calidad ecológica garantiza una pureza alta y constante. El práctico formato de 1 kg convierte este endulzante de agave en una alternativa al azúcar fácil de dosificar para el uso diario.Puede utilizar este fino endulzante ecológico de agave de muchas formas: para endulzar bebidas calientes y frías, postres o recetas de repostería. Así sustituye el azúcar convencional total o parcialmente y descubre nuevos matices de sabor, sutiles y diferentes, en su cocina.OrigenLas agaves para este endulzante Biova proceden de México, donde el clima cálido y seco y muchas horas de sol ofrecen condiciones ideales. Los suelos ricos en nutrientes favorecen un perfil de dulzor armonioso y una calidad homogénea.Cultivo / Producción / CosechaLas agaves se cultivan durante varios años bajo condiciones de agricultura ecológica controlada y solo se cosechan cuando están completamente maduras. El jugo extraído del corazón de la planta se concentra suavemente y se transforma en finos cristales con un tamaño de 0,1–1,0 mm.Características especialesEs característico su tamaño de partícula muy fino y uniforme, que permite una disolución rápida y una distribución homogénea. A diferencia del sirope de agave líquido, este producto cristalino de Biova se puede dosificar y almacenar como el azúcar.Diferencias por origen y procesadoLas agaves mexicanas suelen distinguirse por un dulzor equilibrado y suave y un color claro. El tipo y la duración del concentrado, así como la cristalización controlada, determinan la solubilidad y la finura y proporcionan en Biova un perfil de dulzor neutro y muy versátil.Sabor y aromaEl endulzante de agave presenta un sabor suave, redondo y agradablemente dulce, sin aromas secundarios dominantes. El aroma es discreto, con un ligero matiz acaramelado, de modo que el sabor propio del café, té, postres o productos de repostería sigue siendo protagonista.Usos recomendadosPara endulzar té, café, batidos, smoothies y otras bebidas calientes o fríasComo alternativa al azúcar en tartas, galletas, barritas de cereales y otros productos de reposteríaPara realzar yogur, muesli, macedonias de frutas, cremas y postresEspecificaciones del productoPaís de origen: MéxicoTamaño de partícula: 0,1–1,0 mm (fino, cristalino)Color: claro, cristalinoTipo de producto: endulzante / alimentoMarca: BiovaPeso por unidad: bolsa de 1,0 kg

Descripción del productoLos clavos ecológicos de socios certificados por Naturland en Sri Lanka son botones florales enteros, secados con cuidado, con un aroma intensamente especiado. Los capullos de color marrón oscuro son ideales para aromatizar de forma natural platos y bebidas.Gracias a la recolección manual cuidadosa y al secado lento, los aceites esenciales del clavo ecológico se conservan en gran medida, lo que da como resultado un perfil de sabor redondo y muy aromático. Biova apuesta por un origen transparente y por una agricultura ecológica controlada.En la cocina, los clavos de olor enteros son muy versátiles: desde guisos y currys hasta compotas y repostería, pasando por ponches, té y vino caliente especiado. Así aporta con muy poco esfuerzo más profundidad y sabor a sus recetas con clavo ecológico.OrigenEl clavo procede de regiones tropicales con clima cálido y húmedo; Biova obtiene sus clavos ecológicos de Sri Lanka. Allí los clavales encuentran condiciones ideales para crecer lentamente y desarrollar un aroma intenso.Cultivo / Producción / CosechaLos árboles de clavo se cultivan en agricultura ecológica sin pesticidas sintéticos. Los botones florales aún cerrados se recolectan a mano y después se secan suavemente al aire o al sol.Características especialesLos clavos ecológicos enteros de Biova son especialmente estables en aroma, ya que los aceites esenciales permanecen protegidos en el interior del botón. La certificación Naturland garantiza requisitos adicionales de sostenibilidad y normas sociales que van más allá de la normativa ecológica de la UE.Diferencias según origen y procesadoSegún la región de cultivo, los clavos varían en picor, dulzor y contenido de aceites esenciales. Las zonas tropicales con humedad constante y un secado cuidadoso ofrecen calidades especialmente aromáticas, como estos clavos ecológicos de Sri Lanka.Sabor y aromaLos clavos de olor enteros se caracterizan por un aroma intenso, cálido y especiado, con matices ligeramente dulces y picantes. En boca son potentes, aromáticos y algo punzantes, por lo que unos pocos botones bastan para aromatizar claramente los platos.Usos recomendadosPara aromatizar vino caliente, ponche, té chai y otras bebidas calientesPara guisos, estofados, currys, marinadas y verduras en conservaEn repostería como pan de especias, bizcochos especiados, tartas de fruta, compotas o salsas de postreEspecificaciones del productoPaís de origen: Sri LankaGranulometría: botones florales enterosColor: marrón oscuro a marrón rojizo

Descripción del productoDescubra una especialidad poco común de pimienta ecológica: granos enteros de pimienta negra fermentada procedentes de cultivo ecológico controlado. Las bayas, de brillo oscuro, combinan una potencia aromática intensa con un picor cálido y redondo, y en Biova se procesan con especial delicadeza.Gracias a la fermentación natural, la pimienta desarrolla una gran profundidad aromática con matices afrutados y ligeramente terrosos. Los granos se mantienen enteros, son ideales para moler al momento o machacar de forma gruesa y, como especia ecológica, ofrecen una calidad Biova constante.En la cocina, la pimienta negra ecológica fermentada resulta extremadamente versátil, desde la cocina diaria hasta la alta cocina creativa. Utilice los granos enteros para dar el toque final directamente en la mesa o para sazonar con precisión carnes, pescados, verduras y platos vegetales.OrigenLas bayas de pimienta proceden principalmente de Camboya, donde el clima tropical y los suelos ricos en nutrientes crean unas condiciones ideales para una pimienta muy aromática. La selección, el control de calidad y el envasado se realizan en Biova, en Alemania, para garantizar una trazabilidad fiable.Cultivo / Producción / CosechaLa pimienta ecológica se cultiva siguiendo normas ecológicas, sin pesticidas sintéticos ni abonos químicos. Las racimos maduros de pimienta se cosechan a mano, se secan con cuidado y posteriormente se fermentan antes de envasar los granos enteros en bolsas con cierre hermético al aroma.Características especialesLa combinación de calidad ecológica y fermentación convierte estos granos de pimienta en una alternativa con carácter frente a la pimienta negra clásica. El proceso aporta a las bayas una textura ligeramente más suave y un aroma complejo y estratificado que Biova preserva mediante un procesamiento cuidadoso.Origen y procesamientoLa pimienta de Camboya es conocida por su aroma intenso y al mismo tiempo equilibrado, con finos matices florales y afrutados. La fermentación acentúa estas cualidades y redondea el sabor, mientras que el posterior procesamiento y envasado en Alemania garantizan una calidad Biova constante.Sabor y aromaLa pimienta negra fermentada ofrece un aroma de pimienta pleno y cálido, con un picor marcado pero no agresivo. En nariz presenta notas especiadas, ligeramente terrosas y sutilmente afrutadas, que se intensifican al moler y armonizan los platos.Usos recomendadosPara moler al momento sobre platos de carne, pescado y verduras justo antes de servir.Para salsas, sopas, marinadas y aliños aromáticos, machacada de forma gruesa o finamente molida.Como pimienta gourmet directamente del molinillo sobre pasta, risotto, bowls o platos con huevo.Especificaciones del productoPaís de origen: Camboya, procesado en AlemaniaGranulometría: granos de pimienta enterosColor: negro, fermentadoUnidad de peso: 1,05 kg por bolsa (aprox. 1,05 kg por unidad de venta de 1 kg)Tipo de producto: especia ecológica, pimienta en grano

Descripción del productoDescubra el cacao ecológico de Biova en forma de nibs de cacao cuidadosamente tostados, con un contenido natural de manteca de cacao del 50–52 %. Los trozos de habas groseramente partidos, procedentes de orígenes seleccionados, convencen por su intensa nota a cacao, su color marrón oscuro y su mordida crujiente.Gracias al tueste suave en Biova se realzan los aromas característicos del cacao ecológico y se combinan en un blend armonioso. El alto contenido de manteca de cacao aporta una agradable untuosidad y una buena trabajabilidad en la cocina creativa.En muesli, porridge o como topping para yogur y smoothie bowls, los nibs de cacao aportan textura y una intensa experiencia de cacao a su día a día. También al hornear, en granola, bombones o chocolate casero, estos nibs tostados se pueden utilizar de forma muy versátil.OrigenLas habas de cacao para este blend proceden de República Dominicana, Perú, Madagascar, Sierra Leona y Ghana. El clima tropical, la alta humedad y los suelos ricos en nutrientes favorecen una maduración lenta y un perfil aromático complejo.Cultivo / Producción / CosechaEl cacao ecológico se cultiva principalmente en sistemas de policultivo bajo árboles de sombra. Tras la cosecha, las habas fermentan varios días, se secan suavemente y, a continuación, se tuestan en Biova, se rompen y se separan de las cáscaras, dando lugar a nibs de cacao tostados puros.Características especialesEste blend reúne los puntos fuertes sensoriales de distintos orígenes de cacao en un conjunto equilibrado. Con un 50–52 % de manteca de cacao, los nibs presentan una estructura grasa estable que convence tanto para consumir sola como snack como en recetas.Diferencias por origen y procesadoLas habas de República Dominicana y Perú aportan notas afrutadas, mientras que Ghana y Sierra Leona contribuyen con acentos clásicamente chocolatosos. El cacao de Madagascar completa el perfil con una acidez fina y matices complejos, que se realzan mediante el tueste ajustado de Biova.Sabor y aromaLos nibs de cacao tostados desprenden un intenso aroma a cacao con sutiles notas de tueste y frutos secos. En boca se muestran amargo‑chocolatosos, con ligeros matices afrutados y una textura crujiente que armoniza especialmente bien con componentes cremosos.Usos recomendadosComo topping crujiente para muesli, porridge, yogur o smoothie bowlsPara enriquecer productos de repostería como cookies, brownies, bizcochos o granolaComo ingrediente aromático en bombones, tabletas de chocolate, helados o postresEspecificaciones del productoPaís de origen: República Dominicana, Perú, Madagascar, Sierra Leona, GhanaGranulometría: nibs de cacao tostados, groseramente partidosColor: marrón oscuro

Descripción del productoEste fino polvo de plátano ecológico, elaborado a partir de plátanos ecológicos maduros de Sri Lanka, lleva a su cocina el sabor auténtico de la fruta en su punto. El polvo de fruta de Biova, de color beige claro a marrón claro, presenta una textura fina a ligeramente escamosa y se puede dosificar con precisión.El secado cuidadoso de plátanos ecológicos enteros da como resultado un polvo de fruta concentrado, sin azúcares añadidos y con buena estabilidad de almacenamiento. La granulometría homogénea garantiza una distribución uniforme en masas, bebidas y postres y facilita un procesado estandarizado en restauración y en la industria alimentaria.Ya sea en batidos, smoothies, bowls o recetas de repostería, el polvo de plátano ecológico incorpora el aroma de plátano de forma rápida y sencilla en multitud de aplicaciones. Así aprovecha todo el aroma del plátano maduro con la calidad constante de Biova y puede dosificar el polvo exactamente según sus necesidades.OrigenLos plátanos ecológicos utilizados proceden de cultivo ecológico controlado en Sri Lanka, donde el clima tropical y los suelos fértiles ofrecen condiciones óptimas. Una materia prima cuidadosamente seleccionada es la base de este aromático polvo de fruta de Biova.Cultivo / Producción / CosechaLos plátanos ecológicos se cosechan en su punto óptimo de maduración, se lavan, se cortan en rodajas y se secan suavemente a temperaturas controladas. A continuación se muelen hasta obtener un polvo fino a escamoso, de buen flujo, que se envasa como producto a granel en bolsas de aprox. 1,05 kg.Características especialesSon características su dulzor natural sin azúcares añadidos y su buena solubilidad en líquidos. Biova da prioridad a una granulometría homogénea, una larga vida útil y un aroma equilibrado que se desarrolla de forma fiable en bebidas, productos de panadería y postres.Diferencias por origen y procesadoLos plátanos de Sri Lanka ofrecen un aroma dulce y afrutado muy equilibrado, especialmente adecuado para la elaboración de polvo de fruta. El secado suave sin tueste mantiene el color típico, de beige claro a marrón claro, y evita notas amargas, de modo que el polvo fino / escamoso sigue siendo muy versátil.Sabor y aromaEn nariz, el polvo recuerda a plátanos maduros y dulces con un ligero matiz acaramelado. En boca presenta un marcado sabor a plátano, agradablemente dulce y afrutado, que combina especialmente bien con leche, bebidas vegetales, yogur y muesli.Usos recomendadosPara aromatizar smoothies, batidos, bebidas proteicas y bowls con un auténtico sabor a plátano.Como ingrediente afrutado en bizcochos, magdalenas, tortitas, gofres y otras piezas de repostería.Para realzar postres, porridge, muesli, helados y creaciones con yogur cuando no se desea utilizar plátano fresco.Especificaciones del productoPaís de origen: Sri LankaGranulometría: Fina / escamosaColor: Beige claro a marrón

Descripción del productoEste cacao ecológico de la tradicional variedad Nacional de Ecuador se presenta en forma de nibs de cacao gruesamente granulados, con un perfil de cacao intenso y amargo, color marrón y carácter crudo y natural. Los nibs proceden de habas de cacao cuidadosamente troceadas y son ideales para la transformación profesional en recetas de alimentos y mezclas de especias.Con un contenido natural de manteca de cacao de aproximadamente un 50–52 %, estos trocitos de cacao crudo ofrecen una sensación en boca muy plena y una textura estable. Biova apuesta por el cultivo ecológico y un procesado suave para mantener de forma constante el aroma, el crujido y la calidad de este cacao marrón a granel.En el uso, los nibs de cacao ecológico son muy versátiles: desde muesli, granola y productos de panadería hasta postres y barritas energéticas, pasando por batidos y recetas de chocolate. Así puede integrar cacao ecológico de forma flexible en distintos conceptos y aportar a sus productos una estructura crujiente, aromática y con sabor a chocolate muy característico.OrigenLas habas de cacao proceden de Ecuador, un país de origen clásico de cacao fino de aroma, con clima tropical, abundantes precipitaciones y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen el perfil aromático sutil y matizado del cacao Nacional, que Biova utiliza específicamente para cacao marrón a granel.Cultivo / Producción / CosechaEl cacao ecológico se cultiva siguiendo normas de agricultura ecológica, sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes minerales. Tras la cosecha, las habas se fermentan y se secan de forma controlada antes de ser troceadas suavemente y transformadas en nibs gruesamente granulados con aproximadamente un 50–52 % de manteca de cacao.Características especialesDestaca su alto contenido natural de manteca de cacao, responsable de una sensación en boca muy redonda y una textura agradable. El tamaño de partícula granulado y troceado hace que estos nibs de cacao sean especialmente adecuados para mezclas de muesli y repostería o como topping decorativo en la elaboración profesional de alimentos y mezclas de especias de los clientes de Biova.Diferencias por origen y procesadoEl cacao Nacional ecuatoriano es conocido por su aroma delicado y equilibrado, a veces con notas florales y afrutadas, y se diferencia de los cacaos de masa más potentes de otras regiones. El procesado en crudo, sin tostar, que aplica Biova preserva el espectro aromático natural y un perfil de sabor complejo y menos amargo.Sabor y aromaSensorialmente, los nibs de cacao muestran un sabor a cacao intenso y amargo con sutiles notas afrutadas y a frutos secos. El aroma es marcadamente achocolatado, recuerda a habas de cacao fermentadas y armoniza especialmente bien con componentes dulces en mueslis, productos de panadería y postres.Usos recomendadosComo topping crujiente para muesli, porridge, yogur, bowls y postresPara enriquecer productos de panadería, bombones, barritas energéticas y mezclas de granolaComo ingrediente en batidos, chocolates a la taza y recetas de chocolate en obradores y restauraciónEspecificaciones del productoPaís de origen: EcuadorGranulometría: Granulado / troceado / gruesoColor: Marrón

Descripción del productoLa sal ahumada con madera de cerezo de Biova combina sal marina danesa con un delicado aroma ahumado procedente de madera de cerezo. Su color marrón y su granulometría fina de 0,5–2,0 mm permiten dosificarla con precisión y repartirla de forma homogénea sobre los alimentos.El suave ahumado sobre madera de cerezo seleccionada aporta un aroma ahumado suave y ligeramente afrutado que no enmascara el sabor del plato. Biova apuesta por una calidad constante, una intensidad de ahumado reproducible y una sal ahumada a granel estable en almacenamiento para hostelería e industria alimentaria.En la cocina creativa, esta sal ahumada ofrece multitud de usos: desde carnes a la parrilla y pescado hasta verduras y platos veganos. Úsela como sal de acabado o para redondear marinadas, rubs y salsas, e integre la sal ahumada con madera de cerezo de forma flexible en el trabajo diario de su cocina.OrigenLa sal marina procede de Dinamarca, donde se obtiene y procesa bajo estándares de calidad consolidados. El clima templado y las instalaciones modernas garantizan propiedades de producto constantes, algo especialmente importante para las sales ahumadas marrones a granel de Biova.Cultivo / Producción / CosechaTras su extracción, la sal marina se seca cuidadosamente y se granula hasta obtener el tamaño de partícula deseado de 0,5–2,0 mm. A continuación se ahúma suavemente sobre madera de cerezo hasta que el color y el aroma estén equilibrados; la producción se realiza por lotes para asegurar un perfil de sabor constante.Características especialesSon características su granulometría fina, el color marrón obtenido exclusivamente mediante el proceso de ahumado y su aroma ahumado equilibrado. No se añaden colorantes ni aromas artificiales, lo que da como resultado una sal ahumada natural, ideal para productos gourmet, mezclas de especias y la cocina de especias de Biova.Diferencias en origen y elaboraciónEn comparación con las sales ahumadas con haya o nogal americano (hickory), la madera de cerezo aporta una nota ahumada más suave y ligeramente dulce. La producción danesa se centra en tiempos de ahumado controlados y una gestión precisa de la temperatura, de modo que el color, el olor y la intensidad de la sal ahumada granulada se mantengan estables.Sabor y aromaA nivel sensorial, esta sal ahumada convence por un aroma ahumado intenso pero nada invasivo, que recuerda a especialidades de barbacoa cocinadas suavemente. El sabor es claramente salado, con un matiz suave y ligeramente afrutado de la madera de cerezo, mientras que el aroma desprende, incluso en pequeñas cantidades, una característica nota de parrilla y ahumado.Usos recomendadosPara sazonar carne a la parrilla, pescado y verduras con un auténtico toque BBQ.Como sal de acabado para hamburguesas, patatas al horno, guisos y platos veganos.Para marinadas, rubs, dips y salsas en cocina profesional y producción gourmet.Especificaciones del productoPaís de origen: DinamarcaGranulometría: 0,5–2,0 mm, finamente granuladaColor: MarrónTipo de sal: Sal ahumada sobre madera de cerezoFormato: aprox. 1,05 kg de producto a granel en bolsa

Descripción del productoEl xilitol ecológico de maíz es un edulcorante cristalino que, por aspecto y poder edulcorante, se parece mucho al azúcar blanco de mesa. Su granulometría fina y blanca de 0,2–1,0 mm garantiza una distribución homogénea en masas, cremas y bebidas.Con alrededor de un 40 % menos de calorías que el azúcar, este edulcorante ayuda a formular dietas hipocalóricas y recetas con menos azúcar. Con la reconocida calidad Biova, destaca por su alta pureza, buena solubilidad y una estructura homogénea, fina y ligeramente escamosa, ideal como producto a granel para uso profesional.Puede utilizar el xilitol ecológico de forma muy versátil para endulzar bebidas frías y calientes, postres, mueslis y productos de panadería. Gracias a sus cristales de flujo libre se dosifica con precisión y se integra sin problemas en procesos de cocina y de producción ya existentes.OrigenEl xilitol se obtiene en China a partir de maíz no modificado genéticamente. Regiones especializadas con instalaciones consolidadas para polioles garantizan una calidad constante de la materia prima y del proceso para Biova.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, el maíz se limpia y se transforma en almidón de maíz. Mediante fermentación, hidrogenación y una depuración en varias etapas se obtiene xilitol puro, que después se cristaliza, se seca y se tamiza hasta lograr la granulometría fina de 0,2–1,0 mm.CaracterísticasSon características su color blanco, su estructura fina y ligeramente escamosa y su excelente solubilidad. Como variante ecológica a granel de Biova, este edulcorante es ideal para grandes consumidores, pequeños obradores y la industria alimentaria que requieren una granulometría homogénea.Diferencias según origen y procesoSegún el país de origen pueden variar la calidad del almidón de maíz y la conducción del proceso. En China existen instalaciones especializadas en xilitol que aplican pasos estandarizados de fermentación y purificación para asegurar la calidad constante de Biova y una oferta fiable de producto a granel.Sabor y aromaEl xilitol ofrece un dulzor limpio y agradable, muy similar al del azúcar de mesa. Es típico un ligero efecto refrescante en boca, mientras que el olor y el sabor propio se mantienen neutros y apenas interfieren con los aromas de las preparaciones.Usos recomendadosPara endulzar bebidas frías y calientes como café, té, refrescos o batidosComo sustituto del azúcar en productos de panadería, postres, cremas, mueslis y lácteosPara el desarrollo de productos reducidos en azúcar en panaderías, pastelerías e industria alimentariaEspecificaciones del productoPaís de origen: ChinaGranulometría: 0,2–1,0 mm, fina / escamosaColor: BlancoTipo de producto: Alimento, edulcorante (E967), poliol xilitolVariante: Producto a granel / variante para grandes consumidoresPeso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad

Descripción del productoEl hinojo ecológico de Biova se tritura de forma gruesa y presenta un tamaño de partícula de unos 1–2 mm. Los fragmentos de semilla, de color verde claro a marrón, desarrollan un aroma cálido, dulce y especiado con un fino matiz de anís y son adecuados tanto para aplicaciones profesionales como para una cocina exigente.Gracias a la trituración gruesa, los aceites esenciales de las semillas de hinojo quedan bien disponibles sin que la especia se convierta completamente en polvo. El procesado suave, la limpieza minuciosa y la granulometría homogénea garantizan una calidad de hinojo a granel fiable de Biova.El hinojo ecológico triturado ofrece un uso muy versátil: desde formulaciones de panes y bollería hasta platos de verduras y pescado, así como mezclas de té y de hierbas. Gracias al tamaño de 1–2 mm, la especia se puede dosificar con precisión e integrar directamente en mezclas de especias, marinadas o recetas para molinillos.OrigenEl hinojo procede de Egipto, donde el clima soleado, seco y cálido y los suelos ligeros ofrecen condiciones ideales para las umbelíferas. Zonas de cultivo seleccionadas permiten obtener un aroma intenso y típico de la variedad, que se mantiene de forma constante en el producto a granel de Biova.Cultivo / Producción / CosechaEl hinojo ecológico se cultiva siguiendo las normas de la agricultura ecológica, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las semillas se secan suavemente, se limpian y después se trituran de forma gruesa hasta obtener un tamaño de partícula uniforme de aproximadamente 1–2 mm.Características especialesLa estructura granulada y triturada diferencia este producto de las semillas de hinojo enteras o finamente molidas. Combina una buena liberación de aroma con una textura aún perceptible y facilita la distribución homogénea en masas o mezclas de especias, especialmente en producciones de mayor volumen.Diferencias por origen y procesadoEl hinojo de cultivo egipcio presenta un perfil intenso, dulce y especiado, especialmente adecuado para infusiones, productos de panadería y mezclas de especias. En comparación con el hinojo finamente molido, el sabor del hinojo a granel triturado de forma gruesa se mantiene estable durante más tiempo y se percibe de manera más diferenciada en el producto final.Sabor y aromaEl hinojo ecológico triturado desprende un aroma cálido, dulce y ligeramente anisado, acompañado de una sutil nota herbácea. En boca resulta suave, especiado y ligeramente dulce, y armoniza tanto con recetas saladas como dulces.Usos recomendadosComo especia en formulaciones de pan y bollería, por ejemplo para panes de hinojo o panes rústicos en panaderías y obradores.Para platos de verduras, pescado y preparaciones al horno, por ejemplo en mezclas de especias mediterráneas u orientales para restauración.Para la elaboración de mezclas de té y de hierbas o aceites aromatizados, también en mezclas de especias y para molinillos de Biova.Especificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: triturado, aprox. 1–2 mm, granulado / gruesoColor: de verde claro a marrón, típico de las semillas de hinojo

Descripción del productoEste molino para chile de vidrio y acero inoxidable, con su estilizada forma cilíndrica, lleva el picante recién molido directamente a la mesa. El cuerpo transparente de vidrio permite ver de un vistazo el nivel de llenado y el color de las guindillas y se integra con discreción en cocinas modernas.Un mecanismo de molienda preciso garantiza un grosor homogéneo y una intensidad de picante fácil de dosificar. Su agradable peso de unos 0,40 kg y las exigencias de calidad de Biova convierten este utensilio de cocina en un robusto molinillo de especias para el uso diario.Tanto al cocinar como al servir: con este molino para chile realza pasta, sopas, guisos, salteados y platos a la parrilla directamente en la mesa. Así muele el chile fresco según sus necesidades y, al mismo tiempo, presenta de forma decorativa su colección de especias Biova.OrigenEl molino para chile se fabrica en China, donde el trabajo del vidrio y del acero inoxidable cuenta con una larga tradición. Instalaciones de producción modernas y controles de calidad periódicos garantizan componentes bien ajustados y un funcionamiento fiable conforme a las normas europeas habituales.Materiales y acabadoEl cuerpo está hecho de vidrio transparente y resistente, combinado con una parte superior de acero inoxidable cepillado de diseño atemporal. Los bordes limpios, una tapa que cierra con seguridad y el mecanismo de molienda guiado con precisión subrayan el esmerado acabado de Biova.Función y característicasEn el interior trabaja un mecanismo de molienda preciso que tritura de forma fiable las guindillas secas y permite obtener una granulometría uniforme. La forma cilíndrica se adapta bien a la mano; la capacidad está pensada para el uso diario en la cocina y en la mesa y permite un rellenado cómodo.Características especialesLa combinación de vidrio transparente y acero inoxidable convierte el molino para chile Biova en un discreto objeto de diseño para cocinas modernas. Gracias a las paredes transparentes controla el nivel de llenado de un vistazo, mientras que, en comparación con los molinillos sencillos de plástico, ofrece una sensación y un aspecto de mayor calidad.Cuidado y manejoPara una larga vida útil se recomienda la limpieza a mano con agua templada y un detergente suave. Deje secar completamente todas las piezas, llene el vidrio únicamente con guindillas secas y accione el mecanismo de molienda sin aplicar fuerza excesiva.Usos recomendadosMoler guindillas secas recién en la mesaSazonar y realzar pasta, sopas, guisos, platos salteados y a la parrillaPresentar el chile de forma decorativa junto con otros molinillos Biova en la cocinaEspecificaciones del productoMaterial: Cuerpo de vidrio transparente con parte superior de acero inoxidable y mecanismo de molienda integradoDimensiones: Forma cilíndrica, molinillo de mesa compacto (medidas exactas no indicadas)Peso: aprox. 0,40 kg por unidad, aprox. 2,40 kg por caja con 6 uds.

Descripción del productoEl cacao ecológico de Ecuador en forma de nibs de cacao gruesamente troceados lleva a su cocina el característico cacao Nacional, con un aroma intenso y ligeramente amargo. Los trocitos marrones de haba de cacao pura se tuestan suavemente en Biova y conservan su contenido natural de manteca de cacao de alrededor del 50–54 %.Gracias a este cuidadoso procesado se conservan en gran medida los valiosos componentes, mientras que el alto contenido de manteca de cacao aporta una sensación en boca redonda y untuosa. Los nibs sin azúcar añadido son ricos en fibra y adecuados tanto para una alimentación consciente en el hogar como para obradores y restauración.En la cocina creativa, el cacao ecológico se puede utilizar de muchas maneras: como topping crujiente, en muesli o en recetas de repostería. Así integra fácilmente los nibs de cacao tostados de Biova en batidos, energy balls, postres y creaciones saladas.OrigenLos nibs de cacao proceden de Ecuador, un origen tradicional del cacao Nacional de alta calidad. El clima tropical, las abundantes precipitaciones y los suelos ricos en nutrientes favorecen un perfil aromático complejo que Biova selecciona específicamente para su calidad ecológica.Cultivo / Producción / CosechaLos cacaoteros crecen en cultivos mixtos bajo árboles de sombra y se cosechan a mano en su punto de maduración. Tras la fermentación y el secado, las habas se tuestan suavemente, se rompen, se separan de la cáscara y se envasan como nibs de molienda gruesa.Características especialesEs característico su alto contenido de manteca de cacao, de aproximadamente un 50–54 %, que proporciona una textura redonda. La granulometría gruesa y troceada ofrece un crujido marcado y hace que este producto a granel marrón resulte especialmente interesante para usuarios profesionales y grandes consumidores.Diferencias por origen y procesadoEl cacao Nacional de Ecuador es conocido por su perfil fino y aromático y se distingue claramente de los cacaos de uso masivo. El tueste elegido por Biova resalta las notas afrutadas y de frutos secos sin sobre-tostar, de modo que, en comparación con los nibs sin tostar, los aromas resultan más redondos e intensos.Sabor y aromaLos nibs desprenden un intenso aroma a cacao negro con ligeras notas de tueste y frutos secos. En boca se muestran potentes, amargos y sutilmente afrutados, con un prolongado final a cacao y una agradable mordida gracias a su estructura gruesa.Usos recomendadosComo topping crujiente para muesli, porridge, yogur o smoothie bowls.Para hornear en cookies, brownies, granola, barritas o bizcocho de plátano.Como ingrediente aromático en postres, rellenos de bombones, energy balls o mezclas de muesli caseras.Especificaciones del productoPaís de origen: EcuadorGranulometría: granulada / troceada / gruesaColor: marrón

Descripción del productoEl cacao ecológico de Ecuador a base de la variedad Nacional se presenta en forma de habas de cacao tostadas en trozos enteros de color marrón. Con un contenido graso natural de aproximadamente un 50–54 %, es una base aromática ideal para chocolate, postres y bebidas.El tueste suave en Biova preserva los aromas característicos del cacao Nacional y favorece un procesado homogéneo. Gracias al alto contenido de manteca de cacao, las habas se muelen fácilmente y permiten una dosificación flexible en aplicaciones profesionales.En su producción puede utilizar el cacao ecológico de Biova tanto como snack puro como para una elaboración fina posterior. De este modo mantiene el control sobre el grado de tueste, la textura y el perfil aromático de sus creaciones de cacao.OrigenLas habas de cacao proceden de Ecuador, un país de origen tradicional del cacao fino de variedad Nacional. El clima tropical con temperaturas constantes y lluvias regulares favorece una maduración uniforme y una calidad estable de la materia prima.Cultivo / Producción / CosechaEl cacao se cultiva según normas de agricultura ecológica, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha se fermenta, se seca suavemente y, para Biova, se tuesta de forma moderada; a continuación, las habas enteras se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg.Características especialesLa variedad Nacional es conocida por su perfil complejo y finamente aromático, muy apreciado por los chocolateros. Las habas enteras de color marrón en forma de trozos ofrecen una gran flexibilidad, desde un triturado grueso hasta una molienda fina, con un contenido graso de alrededor del 50–54 %.Diferencias en origen y procesadoEl cacao Nacional ecuatoriano se diferencia de los cacaos de uso masivo por sus notas finas, en parte florales y afrutadas. El tueste cuidadosamente ajustado en Biova realza estos matices y permite una firma sensorial clara en chocolates y productos de panadería.Sabor y aromaSensorialmente, las habas muestran un intenso perfil de cacao con amargor armonioso y sutiles matices afrutados y a fruto seco. El aroma recuerda a un chocolate negro de alta calidad con delicadas notas de tueste, ideal para postres y bebidas de alto nivel.Usos recomendadosUtilizar las habas de cacao enteras o troceadas en muesli, porridge, yogur y bowls.Transformarlas para elaborar chocolates propios, bombones, masas de cacao y cremas untables.Incorporarlas troceadas o molidas como ingrediente aromático en repostería, postres, helados y bebidas calientes de cacao.Especificaciones del productoPaís de origen: EcuadorGranulometría: Trozos / enterasColor: Marrón