Xilitol ecológico de maíz, edulcorante fino 0,2–1,0 mm

Descripción del producto

El xilitol ecológico de maíz es un edulcorante cristalino que, por aspecto y poder edulcorante, se parece mucho al azúcar blanco de mesa. Su granulometría fina y blanca de 0,2–1,0 mm garantiza una distribución homogénea en masas, cremas y bebidas.

Con alrededor de un 40 % menos de calorías que el azúcar, este edulcorante ayuda a formular dietas hipocalóricas y recetas con menos azúcar. Con la reconocida calidad Biova, destaca por su alta pureza, buena solubilidad y una estructura homogénea, fina y ligeramente escamosa, ideal como producto a granel para uso profesional.

Puede utilizar el xilitol ecológico de forma muy versátil para endulzar bebidas frías y calientes, postres, mueslis y productos de panadería. Gracias a sus cristales de flujo libre se dosifica con precisión y se integra sin problemas en procesos de cocina y de producción ya existentes.

Origen

El xilitol se obtiene en China a partir de maíz no modificado genéticamente. Regiones especializadas con instalaciones consolidadas para polioles garantizan una calidad constante de la materia prima y del proceso para Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la cosecha, el maíz se limpia y se transforma en almidón de maíz. Mediante fermentación, hidrogenación y una depuración en varias etapas se obtiene xilitol puro, que después se cristaliza, se seca y se tamiza hasta lograr la granulometría fina de 0,2–1,0 mm.

Características

Son características su color blanco, su estructura fina y ligeramente escamosa y su excelente solubilidad. Como variante ecológica a granel de Biova, este edulcorante es ideal para grandes consumidores, pequeños obradores y la industria alimentaria que requieren una granulometría homogénea.

Diferencias según origen y proceso

Según el país de origen pueden variar la calidad del almidón de maíz y la conducción del proceso. En China existen instalaciones especializadas en xilitol que aplican pasos estandarizados de fermentación y purificación para asegurar la calidad constante de Biova y una oferta fiable de producto a granel.

Sabor y aroma

El xilitol ofrece un dulzor limpio y agradable, muy similar al del azúcar de mesa. Es típico un ligero efecto refrescante en boca, mientras que el olor y el sabor propio se mantienen neutros y apenas interfieren con los aromas de las preparaciones.

Usos recomendados

• Para endulzar bebidas frías y calientes como café, té, refrescos o batidos
• Como sustituto del azúcar en productos de panadería, postres, cremas, mueslis y lácteos
• Para el desarrollo de productos reducidos en azúcar en panaderías, pastelerías e industria alimentaria

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: 0,2–1,0 mm, fina / escamosa
• Color: Blanco
• Tipo de producto: Alimento, edulcorante (E967), poliol xilitol
• Variante: Producto a granel / variante para grandes consumidores
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad