Descripción del productoPara este fino granulado se utiliza ajo ecológico procedente de cultivo controlado, que se seca suavemente y se muele hasta obtener un tamaño de partícula de 0,5–1,0 mm. Este condimento de ajo claro y de granulometría uniforme es ideal para una dosificación precisa en la cocina profesional.Gracias al cuidadoso procesamiento, el aroma típico del ajo se conserva muy bien sin resultar dominante. El granulado de Biova es fluido, fácil de almacenar y especialmente adecuado para una sazón homogénea en mezclas secas y marinadas.Ya sea para sopas, salsas, aliños o mezclas de especias, el fino ajo ecológico granulado ofrece un uso muy versátil. Se disuelve bien en líquidos y permite una aplicación limpia y planificable, sin necesidad de pelar ni picar.OrigenEl ajo utilizado procede de China, una de las regiones de cultivo de ajo más importantes del mundo. El clima de la zona, con veranos cálidos y abundante insolación, favorece un desarrollo uniforme de los bulbos y una calidad de materia prima constante para Biova.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de ajo se cultivan al aire libre siguiendo normas ecológicas y se cosechan a su punto óptimo de maduración, a mano o de forma mecanizada. A continuación, los bulbos se secan cuidadosamente, se trituran hasta obtener un tamaño de partícula definido de 0,5–1,0 mm y se tamizan con esmero como granulado G2.Características especialesEl ajo granulado Biova G2 se distingue por su granulometría fina y homogénea, que permite una distribución uniforme en el producto final. Como ingrediente seco, presenta una larga vida útil, es fácil de dosificar e ideal para fabricantes de especias, restauración y cocineros aficionados exigentes.Origen y procesamientoEl ajo de China ofrece, gracias al cultivo a gran escala y a los procesos estandarizados, una calidad constante y un aroma equilibrado. En comparación con el ajo fresco, el granulado de Biova es más estable frente a la oxidación, menos volátil y considerablemente más práctico de manejar, especialmente en aplicaciones secas.Sabor y aromaEl granulado presenta el típico sabor de ajo, especiado y ligeramente picante. En los platos desarrolla un aroma a ajo armonioso y claramente perceptible, sin intensificar el olor característico del ajo fresco cortado en la cocina.Usos recomendadosPara sazonar sopas, salsas, guisos y platos de verdurasComo ingrediente en mezclas secas, rubs, marinadas y aliñosPara untables, mantequillas de hierbas, dips y productos de convenienciaEspecificaciones del productoPaís de origen: ChinaGranulometría: 0,5–1,0 mm (granulado G2)Color: crema claro a ligeramente amarillentoPeso por unidad: 1,0 kgTipo de producto: ajo granulado seco de calidad ecológica

Descripción del productoBiova ofrece aquí patata ecológica en forma de copos finos deshidratados, procedentes de cultivo ecológico controlado en Polonia. Los copos de patata, de color amarillo pálido a crema, se disuelven rápidamente en líquido caliente y desarrollan un sabor suave, típico de la patata.Gracias al procesado cuidadoso de la patata ecológica, su estructura y su sabor se conservan en gran medida. Los copos se pueden dosificar con precisión, ofrecen resultados fiables y una calidad constante, tanto en la cocina diaria como en la restauración profesional.Son ideales para preparar rápidamente puré de patata, para espesar sopas y salsas o como base para masas y gratinados. Así integra la patata ecológica de forma flexible en su cocina siempre que necesite un ingrediente de patata rico en almidón y de fácil disolución.OrigenLa patata ecológica utilizada procede de Polonia, donde el clima templado y los suelos ricos en nutrientes favorecen una formación uniforme de los tubérculos. Biova colabora con explotaciones ecológicas con origen de la materia prima claramente trazable.Cultivo / Producción / CosechaLas patatas se cultivan según las normas ecológicas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras el lavado y la cocción, la patata se transforma en puré, se seca suavemente y se muele hasta obtener copos finos, antes de envasarse en bolsas de 1,05 kg.Características especialesEstos copos de patata ecológicos de Biova destacan por su rápida preparación y su fácil manejo. Independientemente de la temporada y de la frescura de la cosecha, garantizan resultados reproducibles y se incorporan al líquido con pocas formaciones de grumos.Diferencias por origen y procesadoEl contenido de almidón y el comportamiento en la cocción de las patatas varían según la variedad y el origen. Para este producto polaco se seleccionan variedades especialmente adecuadas para el secado y la elaboración en copos, lo que asegura un comportamiento de hinchado y cocción constante.Sabor y aromaLos copos ofrecen un sabor suave, claramente a patata, con un ligero matiz terroso. Su aroma discreto se puede realzar fácilmente con caldos, especias, hierbas o mantequilla y se integra de forma armoniosa en una gran variedad de platos.Usos recomendadosPreparación rápida de puré de patata cremoso como guarnición para platos de verduras, carne o pescado.Uso como espesante y base para sopas, guisos y salsas de textura cremosa.Ingrediente de masas para albóndigas de patata, pan de patata, hamburguesas vegetales o gratinados.Especificaciones del productoPaís de origen: PoloniaGranulometría: copos finosColor: de amarillo pálido a crema

Descripción del productoDescubra el ajo en una versión aromática: granulado de ajo negro fermentado, de color intenso y con un tamaño de partícula homogéneo de 1–3 mm. El ajo procedente de España se somete a un proceso de elaboración cuidadoso y se presenta como un condimento práctico para la cocina creativa.Gracias a la fermentación, el ajo desarrolla un aroma suave, ligeramente dulce y con marcada nota umami. El granulado de Biova fluye bien, se dosifica con facilidad y no contiene aromas añadidos ni agentes de relleno.En la cocina, el ajo negro granulado ofrece multitud de usos, desde platos del día a día hasta creaciones gourmet refinadas. Utilice el ajo fermentado directamente durante la cocción o para el toque final y aporte así una profundidad especial a sus preparaciones.OrigenEl ajo procede de España, donde los días soleados y los inviernos suaves favorecen el desarrollo de un aroma plenamente intenso. La cuidadosa selección de los lotes garantiza una calidad Biova constante.Cultivo / Elaboración / CosechaTras la cosecha, los bulbos se limpian y se fermentan durante varias semanas bajo temperatura y humedad controladas. A continuación se secan suavemente y se muelen hasta obtener un granulado uniforme de 1–3 mm.Características especialesEl ajo negro fermentado es notablemente más suave que el ajo fresco y aporta un dulzor natural con notas de fruta deshidratada y regaliz. El granulado fluido de Biova se conserva bien durante largo tiempo y está compuesto exclusivamente de ajo, sin aditivos.Diferencias en origen y procesamientoEl ajo español destaca por su aroma equilibrado y la estructura firme de sus bulbos, ideal para la fermentación. El control preciso de la temperatura y la humedad garantiza el color oscuro homogéneo y un perfil de sabor armonioso con protagonismo de las notas umami.Sabor y aromaEl granulado ofrece un sabor suave y ligeramente dulce, con matices de vinagre balsámico, regaliz y frutas desecadas. El picor típico del ajo fresco pasa a un segundo plano, mientras que un cálido aroma tostado realza los platos sin resultar dominante.Usos recomendadosEspolvorear justo antes de servir para realzar salsas, sopas y guisos.Utilizar como componente aromático en marinadas para carne, pescado, tofu o verduras.Añadir a aliños, dips, variantes de alioli o sobre pan tostado para una intensa nota umami.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaTamaño de partícula: granulado de 1–3 mmColor: negro (fermentado)

Descripción del productoDescubra nuestra cúrcuma ecológica de Madagascar en un granulado homogéneo y grueso con un tamaño de partícula de unos 3–6 mm. Los trocitos de raíz amarilla de intenso tono amarillo anaranjado aportan a sus platos un color vivo y un aroma cálido y especiado.Gracias al secado suave y a una granulometría cuidadosa, el aroma natural de la cúrcuma de Biova se conserva especialmente bien. El granulado fluido levanta mucho menos polvo que el polvo fino, se dosifica con limpieza y se controla regularmente en cuanto a calidad y pureza.En la cocina, este granulado es muy versátil: desde currys y guisos hasta platos de arroz y verduras o mezclas de especias caseras. Los trozos de 3–6 mm liberan su aroma poco a poco y son ideales para cocinas profesionales, fabricantes de mezclas de especias y aficionados exigentes.OrigenLa cúrcuma ecológica procede de Madagascar, donde el clima tropical y los suelos fértiles garantizan la calidad constante de Biova. Zonas de cultivo seleccionadas aportan un color intenso y un aroma cálido y armonioso.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de cúrcuma se cultivan según normas ecológicas, sin plaguicidas sintéticos. Tras la cosecha, los rizomas se limpian, se cortan en trozos, se secan suavemente y se granulan a 3–6 mm antes de envasarse en bolsas de 1 kg.Características especialesEste granulado combina las ventajas de la raíz entera y del polvo fino: aromático, fácil de dosificar y con mucha menos formación de polvo. Su estructura gruesa es perfecta para molinillos de especias, mezclas de té o como componente visible en blends de especias, con la calidad probada de Biova.Diferencias por origen y procesamientoLa cúrcuma de Madagascar es conocida por su aroma cálido y equilibrado y su gran poder colorante. La granulometría específica hace que la especia se disuelva más lentamente que el polvo y se distribuya de forma uniforme en guisos, currys y caldos.Sabor y aromaEl granulado de cúrcuma ecológica desprende un perfume cálido y especiado con notas terrosas y ligeramente resinosas. En boca resulta suave, ligeramente amarga y típicamente especiada, mientras que su intenso color amarillo anaranjado realza visualmente los platos.Usos recomendadosPara sazonar y colorear currys, dal, platos de arroz y de verdurasComo componente aromático en mezclas de especias, rubs y marinadasPara caldos caseros, guisos o bebidas calientes con otras especiasEspecificaciones del productoPaís de origen: MadagascarTamaño de partícula: Granulado, aprox. 3–6 mmColor: Amarillo a amarillo anaranjado

Descripción del productoDescubra el ajo ecológico en una elaboración muy especial: fermentado lentamente, completamente pelado y presentado en dientes negros, blandos y brillantes procedentes de cultivo español. Las varias semanas de maduración transforman los bulbos en ajo negro aromático con notas dulces, especiadas y balsámicas.Gracias a la fermentación controlada según los estándares de Biova, el ajo pierde gran parte de su picor típico y resulta mucho más suave. Los dientes enteros mantienen su forma, pero son tiernos, fáciles de cortar o triturar y se prestan perfectamente a su uso a granel en hostelería y pequeñas industrias alimentarias.En cocina, el ajo negro ecológico fermentado abre un amplio abanico de aplicaciones: desde salsas y fondos hasta marinadas, dips y recetas de alta gama. Los dientes ya pelados reducen el tiempo de preparación, permiten dosificar con precisión y aportan un sabor complejo pero bien tolerado tanto a platos fríos como calientes.OrigenEl ajo ecológico utilizado procede de España, donde el clima soleado y seco favorece bulbos aromáticos y de maduración homogénea. Esta materia prima de alta calidad es la base del ajo negro equilibrado que Biova ofrece específicamente para cocinas profesionales y productores de delicatessen.Cultivo / Elaboración / CosechaLas plantas de ajo se cultivan al aire libre, se cosechan en plena madurez y se secan con cuidado. A continuación, los dientes enteros se someten durante varias semanas a un proceso de fermentación con temperatura y humedad definidas, después se pelan, se seleccionan y se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg.Características especialesA diferencia del ajo fresco, la variante fermentada es blanda, suave y prácticamente no deja olor en el aliento. El color y la textura cremosa se obtienen exclusivamente mediante la fermentación, sin aditivos; el calibre en trozos / entero permite una transformación flexible, desde el picado fino hasta el triturado, siempre con la calidad Biova.Diferencias de origen y procesamientoSegún el país de origen varían el tamaño, el grado de picor y el aroma básico de los bulbos y, con ello, el perfil de fermentación final. El ajo español ofrece una base aromática equilibrada que, gracias a la fermentación controlada por lotes en Biova, garantiza resultados constantes para hostelería y producción de productos gourmet.Sabor y aromaEl ajo negro presenta un espectro aromático complejo con matices de ciruela, vinagre balsámico, regaliz, salsa de soja y caramelo fino. El picor pasa a un segundo plano, el sabor resulta redondo, dulce y especiado, mientras que el aroma es discreto e integra sin imponerse en una gran variedad de platos.Usos recomendadosPara realzar salsas, fondos y marinadas en restauración, catering y cocina gourmetElaboración de dips, untables, variantes de alioli o pastas con suave aroma a ajoUso como componente aromático en productos delicatessen, mezclas de especias y recetas de pequeñas manufacturasEspecificaciones del productoPaís de origen: EspañaCalibre: Trozos / enteroColor: NegroTipo de producto: Alimento / especia, a granelPeso por unidad: aprox. 1,05 kg

Descripción del productoEl puerro ecológico en polvo es un condimento vegetal aromático elaborado a partir de puerro cuidadosamente deshidratado procedente de cultivo ecológico controlado. La mezcla verde y blanca, de granulometría gruesa, de Biova aporta un toque fresco y tipo cebolla tanto a cocinas profesionales como domésticas.Gracias al secado suave se conservan en gran medida el color y el aroma, por lo que pequeñas cantidades son suficientes para lograr una intensidad de sabor notable. Este polvo de puerro ecológico certificado está libre de aromas añadidos y es ideal para su uso a granel por fabricantes de especias, restauración y grandes consumidores.En la cocina, este condimento de puerro es muy versátil: resulta perfecto para sopas, guisos, salteados de verduras o gratinados. También se integra fácilmente en el día a día de la cocina en dips, quesos frescos con hierbas, aliños y mezclas de especias caseras. OrigenEl puerro utilizado procede, según disponibilidad, principalmente de Alemania, Austria, Egipto e India. Los distintos climas con abundante sol y suelos bien aireados favorecen un crecimiento homogéneo y un aroma intenso.Cultivo / Producción / CosechaLos puerros se cultivan en agricultura ecológica sin fitosanitarios sintéticos y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la cosecha se limpian, se trocean, se deshidratan suavemente y se transforman en un polvo de grano grueso.CaracterísticasEl puerro ecológico en polvo de Biova combina las partes verdes y blancas de la planta y ofrece un perfil aromático equilibrado entre dulzor suave y un toque de picor especiado. Su granulometría gruesa facilita la dosificación, la visibilidad en el producto final y una distribución homogénea en el plato.Diferencias según origen y procesadoSegún el país de origen, el sabor del puerro puede variar de suave y ligeramente dulce a algo más intenso. Mediante una cuidadosa selección de lotes y procesos estandarizados de secado y corte, Biova garantiza un condimento de puerro de calidad constante y perfil aromático fiable.Sabor y aromaEste polvo de puerro desprende un aroma agradablemente especiado con una fina nota similar a la cebolla. En boca resulta aromático, ligeramente dulce y suavemente picante, y redondea de forma armoniosa platos salados como sopas, salsas o preparaciones de verduras.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, caldos de verduras y salsas en cocina profesional y domésticaComo ingrediente aromático en gratinados, platos de patata, salteados de verduras y productos de convenienciaPara dips, quesos frescos con hierbas, aliños, así como mezclas propias de especias y condimentos para sopasEspecificaciones del productoPaís de origen: Alemania, Austria, Egipto, IndiaGranulometría: granulado / troceado / gruesoColor: verde, blanco

Descripción del productoDescubra la zanahoria ecológica en formato de granulado grueso con un tamaño de partícula de 1–3 mm, ideal para cocinas profesionales y la industria alimentaria. Su intenso color naranja y la estructura homogénea facilitan una dosificación precisa en todo tipo de formulaciones.Gracias a un secado suave se obtiene un granulado de verdura estable al almacenamiento, que no necesita refrigeración y aun así ofrece un aroma natural a zanahoria. Biova apuesta por una calidad reproducible, especialmente adecuada para producciones estandarizadas y aplicaciones a granel.Ya sea en sopas, guisos, salsas u horneados salados, el granulado de zanahoria se hidrata agradablemente durante la cocción e se integra de forma armoniosa en el conjunto del plato. También en mezclas deshidratadas, blends de especias y productos instantáneos, el granulado de zanahoria ecológica de Biova ofrece una base muy versátil.OrigenLas zanahorias ecológicas proceden de cultivo ecológico controlado en China. El clima soleado favorece un desarrollo uniforme, un color intenso y una dulzor natural, ideales para la elaboración de granulado de verdura deshidratada.Cultivo / Producción / CosechaTras la cosecha, las zanahorias se lavan, se clasifican y se preparan para el secado. A continuación se secan suavemente, se trocean y se transforman en un granulado definido de 1–3 mm, antes de envasarse en formatos por kilo para usos a granel.CaracterísticasEl granulado de verdura de Biova convence por su granulometría gruesa y homogénea, su intenso color naranja y su excelente estabilidad en almacenamiento. Está siempre listo para usar y facilita recetas estandarizadas en cocinas colectivas, pequeños obradores y producciones industriales.Diferencias según origen y procesadoLas zanahorias varían en dulzor, color y materia seca según su origen. Las zanahorias ecológicas chinas utilizadas ofrecen una relación equilibrada entre aroma e intensidad de color, especialmente adecuada para productos granulados gruesos con tamaño de partícula definido.Sabor y aromaEl granulado de zanahoria presenta un sabor suave y dulce, típico de la zanahoria, con un discreto aroma vegetal. Al hidratarse en líquido desarrolla el olor de zanahoria cocida y aporta una base de verdura armoniosa a sopas, salsas y rellenos.Usos recomendadosComo componente vegetal en sopas, guisos y salsas para cocinas colectivas y obradoresEn mezclas deshidratadas, blends de especias, sopas instantáneas y platos preparadosPara realzar gratinados salados, rellenos, salteados de verduras y mezclas de arroz o cuscúsEspecificaciones del productoPaís de origen: ChinaTamaño de partícula: granulado 1–3 mm, granulometría gruesaColor: Naranja

Descripción del productoEl polvo de remolacha ecológica aporta un color violeta intenso y el típico sabor ligeramente terroso y suavemente dulce a su cocina. Este polvo de verdura finamente molido, procedente de cultivo ecológico controlado, se disuelve muy bien en preparaciones líquidas y semisólidas.Gracias a su granulometría fina de 0–0,2 mm, el polvo se distribuye de forma homogénea y garantiza una coloración uniforme y una sutil nota de verdura. Biova cuida un procesado delicado para conservar al máximo el color y el aroma de los tubérculos.La remolacha ecológica en polvo es muy versátil: desde el colorante natural para masas, cremas y postres hasta smoothies, sopas y bowls. Así podrá crear recetas creativas y de base vegetal con un polvo violeta de Biova fácil de dosificar.OrigenLa remolacha utilizada para este polvo procede de cultivo ecológico controlado en China. El clima templado y los suelos ricos en nutrientes favorecen una formación uniforme de los tubérculos y una calidad estable de la materia prima.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas se cultivan según las directrices ecológicas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la limpieza, los tubérculos se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo fino a escamoso con granulometría de 0–0,2 mm.CaracterísticasSon características su intensa coloración violeta y su estructura fina y de buena fluidez. Este polvo de verdura es adecuado tanto para formatos a granel como para envases de venta al por menor y combina un poder colorante natural con una suave nota de verdura.Diferencias según origen y procesadoSegún el año de cosecha, la intensidad del color y los matices terrosos de la remolacha pueden variar ligeramente. Biova garantiza que estas variaciones naturales se mantengan dentro de límites de calidad definidos y que se respete de forma fiable la granulometría indicada.Sabor y aromaEn boca, el polvo recuerda a la remolacha fresca: ligeramente terroso y suavemente dulce, actúa más como apoyo que como nota dominante en las mezclas. Su aroma suave y vegetal se integra de forma discreta tanto en recetas dulces como saladas.Usos recomendadosPara colorear de forma natural smoothies, batidos, zumos, bowls y nicecream.Para añadir a sopas, guisos, purés, risottos o salsas y aportar color y nota de verdura.Como polvo colorante violeta para masas, postres, dips, untables y mezclas de especias caseras.Especificaciones del productoPaís de origen: China, de cultivo ecológico controladoGranulometría: 0–0,2 mm, fino / escamosoColor: VioletaPeso por unidad: 1,05 kg

Descripción del productoEste polvo de calabaza ecológica elaborado a partir de calabaza gigante alemana destaca por su intenso color amarillo‑naranja y su sabor suave, dulce y típico de calabaza. La molienda fina a ligeramente escamada permite dosificarlo con precisión e incorporarlo de forma homogénea en masas, cremas y líquidos.En Biova damos prioridad a un secado y una molienda suaves para conservar al máximo el color, el aroma y la textura de la calabaza ecológica. El producto a granel es estable en proceso y está especialmente indicado para obradores, restauración y otros usuarios profesionales.Ya sea en smoothies, porridge, yogur, productos de panadería o recetas saladas, con el polvo de calabaza ecológica aporta fácilmente a sus elaboraciones un toque cálido y otoñal. Así, el característico sabor a calabaza está disponible todo el año, independientemente del producto fresco.OrigenEl polvo se obtiene de calabazas gigantes procedentes de cultivo ecológico en Alemania. El clima templado con suficiente sol favorece un aroma equilibrado y una intensa tonalidad amarillo‑naranja, que Biova garantiza mediante cadenas de suministro transparentes y trazables.Cultivo / Producción / CosechaLas calabazas proceden de agricultura ecológica y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la limpieza, la pulpa se seca cuidadosamente y se muele hasta obtener una granulometría fina a escamada, dando lugar a un condimento de calabaza de fácil fluidez para formatos a granel.Características especialesSu rasgo distintivo es el color amarillo‑naranja natural, que procede exclusivamente de la propia calabaza y no requiere aditivos. La granulometría fina y escamada garantiza una excelente dispersión en masas, cremas y bebidas, lo que hace que el producto a granel de Biova resulte especialmente interesante desde el punto de vista económico para procesadores profesionales.Diferencias en origen y procesadoEn comparación con productos importados, las cortas distancias de transporte dentro de Alemania permiten una estrecha coordinación entre los productores y Biova. El control de las temperaturas de secado y una molienda cuidadosa aseguran color, sabor y textura, mientras que granulometrías más gruesas darían como resultado una sensación en boca distinta y productos finales menos homogéneos.Sabor y aromaEl polvo de calabaza desprende un aroma delicado a calabaza fresca con una nota suave, dulce y ligeramente a fruto seco. En boca se muestra redondo y claramente calabacero sin resultar dominante, y gracias a su cálido color amarillo‑naranja aporta a los platos un aspecto especialmente apetitoso.Usos recomendadosPara mezclar en smoothies, batidos, yogur o porridge y aportar un sutil toque de calabaza y color.Como ingrediente en pan, bollería, bizcochos o magdalenas para recetas de inspiración otoñal.Para aromatizar sopas, salsas y rellenos de ñoquis o pastas en cocina profesional y restauración.Especificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaGranulometría: fina / escamadaColor: amarillo‑naranjaTipo de producto: alimento / condimento, producto a granelPeso por unidad: aprox. 1,05 kg

Descripción del productoDescubra el pimentón ecológico de Biova con un aroma cálido y afrutado y un picante rosenscharf, de intensidad suave a media. Este pimentón molido de color rojo intenso, de molienda fina a ligeramente en escamas y procedente de España, aporta a los platos salados un color intenso y un nivel de picante fácil de controlar.Con un grado de picor definido de aproximadamente 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), esta especia ecológica permite una dosificación precisa y un uso reproducible. El producto a granel de Biova está libre de aditivos, antiapelmazantes y colorantes y convence por su calidad constante y controlada.Ya sea en guisos, salsas, marinadas o mezclas para barbacoa, este pimentón rosenscharf es ideal para mezclas profesionales de especias, restauración y pequeñas fábricas de condimentos. Así puede utilizar el pimentón ecológico con gran flexibilidad en la cocina creativa cuando se necesitan color, textura y un picante definido.OrigenLos pimientos proceden de España, donde el clima soleado y un riego cuidadoso ofrecen condiciones óptimas para el cultivo. Biova trabaja con productores certificados para garantizar una calidad estable, un color rojo intenso y un aroma equilibrado.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas se cultivan siguiendo normas de agricultura ecológica, sin plaguicidas sintéticos ni abonos minerales. Se cosechan frutos rojos completamente maduros, que se limpian, se secan a temperaturas controladas y posteriormente se muelen hasta obtener un pimentón fino a ligeramente escamoso.Características especialesSu rasgo distintivo es la clasificación rosenscharf, con aproximadamente 2000–3000 SHU, situada entre el pimentón dulce y el picante. La molienda fina a escamosa facilita su disolución en líquidos, grasas y mezclas de especias, mientras que el producto a granel de Biova no contiene aromas añadidos, colorantes ni coadyuvantes tecnológicos.Diferencias según origen y procesadoSegún la región de cultivo, el aroma del pimiento puede variar de afrutado-dulce a ligeramente terroso. Para este pimentón molido se seleccionan y procesan lotes españoles de forma que el grado de picante, el color y la granulometría cumplan las especificaciones definidas para especias a granel.Sabor y aromaEn cata sensorial, este pimentón rosenscharf se presenta cálido, afrutado y especiado, con un picante claramente perceptible pero no dominante. En nariz desarrolla un típico olor a pimentón con notas ligeramente dulces y un toque ahumado suave que redondea numerosos platos salados.Usos recomendadosPara sazonar gulash, guisos, sopas y platos estofados en cocina profesional y restauración.Como base para mezclas de especias para parrilla y BBQ, marinadas y aceites condimentados para carne, pescado o verduras.Para dips, salsas, untables y mezclas de especias caseras en fábricas artesanales y cocinas industriales.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: fina / en escamasColor: rojo

Descripción del productoLa cebolla ecológica de Biova se elabora a partir de cebollas amarillas de mesa de Egipto, cortadas en trozos gruesos de unos 0,5–3 cm y tostadas suavemente. Los trozos de cebolla de color dorado ofrecen una textura crujiente y un aroma tostado y equilibrado para cocinas profesionales.Gracias al cuidadoso secado y tostado se concentra el sabor natural, la suave dulzor se percibe con mayor claridad y las notas tostadas recuerdan a la clásica cebolla frita crujiente. La estructura gruesa, granulada o triturada garantiza una granulometría homogénea que se puede dosificar, mezclar y procesar con facilidad.En uso, la cebolla ecológica gruesamente granulada complementa a la cebolla fresca siempre que se necesite un resultado rápido, aromático y crujiente. Es ideal para sopas, salsas, guisos, salteados y como topping visible con crunch en ensaladas, bowls, snacks salados y para mezclas de especias en restauración y pequeñas manufacturas.OrigenLas cebollas amarillas de mesa para esta cebolla ecológica proceden de Egipto, donde el clima soleado y seco y los suelos bien drenados favorecen un aroma intenso. Zonas de cultivo seleccionadas proporcionan un perfil de sabor equilibrado, especialmente adecuado para cebolla granulada gruesa a granel de Biova.Cultivo / Producción / CosechaLa cebolla ecológica se cultiva según los criterios de la agricultura ecológica y se cosecha en su punto óptimo de maduración. Tras el lavado y pelado, los bulbos se cortan en trozos gruesos, se secan suavemente y después se tuestan, antes de envasarse como producto granulado / triturado / grueso a granel en envases de 1,05 kg.Características especialesSon característicos los trozos gruesos de unos 0,5–3 cm y el color amarillo dorado a ligeramente tostado de la cebolla tostada. El proceso de tostado intensifica las notas de tostado y caramelo, resalta la dulzor natural y hace que el producto sea ideal para mezclas de especias, productos de conveniencia y toppings decorativos con crunch visible.Diferencias por origen y procesadoSegún el país de origen, el aroma de la cebolla varía de suave y dulce a intenso y especiado; la cebolla egipcia presenta un perfil aromático equilibrado. Gracias al tostado específico, esta cebolla ecológica se diferencia claramente de las cebollas solo deshidratadas sin tostar y ofrece una textura más crujiente.Sabor y aromaEn nariz se aprecia un aroma intenso a cebolla con suave dulzor y discretas notas tostadas. En boca se combinan un picor suave, una dulzor agradable y ligeros matices tostados a fruto seco, mientras que los trozos gruesos aportan un ligero efecto crujiente.Usos recomendadosComo topping crujiente para ensaladas, bowls, hamburguesas, perritos calientes o snacks salados.Para sazonar sopas, guisos, salsas, salteados y gratinados.Para mezclas de especias secas, marinadas, rubs o productos de conveniencia en restauración y manufacturas.Especificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: en trozos, aprox. 0,5–3 cm, granulado / triturado / gruesoColor: Amarillo, tostado

Descripción del productoEste pimiento verde ecológico se seca cuidadosamente y se procesa en trozos granulados de 1–3 mm. La granulometría homogénea y el intenso color verde hacen de este granulado de verdura un ingrediente muy atractivo a nivel visual para aplicaciones profesionales.Gracias al cultivo ecológico controlado y a la rigurosa selección de la materia prima, Biova ofrece una calidad constante con color y estructura estables. El producto seco, estable en almacenamiento y suministrado a granel permite una elaboración rentable sin necesidad de limpiar ni cortar.En sopas, salsas, rellenos o recetas de productos delicatessen, el pimiento ecológico cortado se distribuye de forma homogénea y permite una dosificación precisa. Así, el granulado de pimiento de Biova facilita recetas estandarizadas en la industria, la restauración y los obradores.OrigenEl pimiento verde ecológico procede de China, donde las temperaturas cálidas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para su cultivo. Regiones especializadas garantizan una calidad uniforme y una disponibilidad fiable para su posterior transformación.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza conforme a las normas de la agricultura ecológica, sin pesticidas sintéticos. Los frutos maduros se cosechan, se limpian, se secan suavemente y después se granulan hasta obtener un tamaño de partícula de 1–3 mm, antes de envasarse a granel para Biova.Características especialesLa combinación de calidad ecológica, tamaño de partícula definido e intenso color verde hace que esta verdura granulada sea ideal para productos delicatessen, platos de conveniencia y cocinas colectivas. En comparación con el pimiento fresco, la versión deshidratada tiene una vida útil más larga, está disponible en todo momento y puede utilizarse sin trabajo previo.Diferencias según origen y procesadoEl clima, el suelo y la elección de la variedad influyen en el color y el aroma del pimiento según su origen. La materia prima china utilizada por Biova ofrece un equilibrio óptimo entre sabor, color y disponibilidad, y con su granulometría gruesa cubre el espacio entre la verdura fresca y el pimentón en polvo fino.Sabor y aromaEl pimiento verde ecológico se caracteriza por un aroma suave, ligeramente afrutado, con una discreta nota vegetal. Su olor resulta agradablemente fresco y se integra de forma armoniosa en mezclas de especias y hierbas sin enmascarar otros componentes.Usos recomendadosComo componente vegetal en sopas, guisos y salteadosPara rellenos, dips, untables y ensaladas delicatessenEn mezclas de especias y hierbas, productos de conveniencia y platos preparadosEspecificaciones del productoPaís de origen: ChinaGranulometría: 1–3 mm, granulado / triturado / gruesoColor: Verde

Descripción del productoNuestro ajo ecológico, fermentado, negro y finamente molido, abre una nueva dimensión aromática para este clásico. Los bulbos transformados en Black Garlic dan lugar a un polvo negro intenso, casi inodoro, con un carácter umami suave y ligeramente dulce.Gracias a la fermentación controlada y a una molienda delicada, en Biova obtenemos una especia homogénea y de calidad constante. Su granulometría fina a ligeramente escamosa permite dosificar con precisión y es ideal para el uso profesional a granel.En cocina, el ajo negro ecológico fermentado realza salsas, marinadas, platos de verduras y de arroz sin dejar un olor a ajo dominante. Así puede integrar el Black Garlic fácilmente en recetas modernas centradas en el umami, desde preparaciones del día a día hasta creaciones innovadoras.OrigenLos bulbos utilizados proceden de España, donde los días soleados y los inviernos suaves favorecen un aroma equilibrado del ajo ecológico. Productores seleccionados trabajan según normas de agricultura ecológica y suministran una materia prima constante para el polvo de Black Garlic de Biova.Cultivo / Elaboración / CosechaEl ajo se cultiva al aire libre y se cosecha en su punto óptimo de maduración. Tras el secado, los bulbos enteros fermentan durante varias semanas bajo temperatura y humedad controladas, antes de ser molidos suavemente hasta obtener un polvo fino, ligeramente escamoso, y envasados como producto a granel por kilo.Características especialesMediante la fermentación, el ajo se vuelve prácticamente inodoro y, por lo general, no deja un aliento intenso. En comparación con el ajo en polvo clásico, la variante negra de Biova ofrece un aroma umami más complejo, un color negro profundo y es especialmente adecuada para restauración y pequeños productores.Diferencias en origen y procesamientoEl ajo ecológico español se caracteriza por un aroma base suave, no demasiado picante, ideal para su maduración como Black Garlic. La larga fermentación con temperatura controlada distingue claramente este producto de Biova del ajo simplemente secado o solo molido.Sabor y aromaSu perfil aromático es suave y ligeramente dulce, con notas de frutas deshidratadas, sirope de remolacha azucarera y balsámico, acompañado de matices umami redondos. El típico olor fuerte del ajo pasa claramente a un segundo plano, lo que permite combinar el polvo de forma muy versátil y potenciar tanto platos delicados como preparaciones de sabor intenso.Usos recomendadosPara redondear platos de carne, marinadas y guisos al final de la cocción.Como componente aromático en salsas, dips, aliños, risotto y platos de arroz y verduras.Para recetas creativas como puré de patata, pasta, hamburguesas o postres salados con un sutil toque umami.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: fina a ligeramente escamosa, molidaColor: negro

Descripción del productoEl pimentón ecológico de Biova es un pimentón ahumado en polvo de color rojo intenso, finamente molido, procedente de España y ahumado de forma tradicional en caliente sobre madera de roble. Los pimientos completamente maduros desarrollan así un marcado toque ahumado y un aroma muy expresivo.La molienda fina y ligeramente escamosa garantiza una excelente dispersión en líquidos, marinadas y mezclas de especias y facilita una dosificación precisa. En formato para uso profesional, con unos 1,05 kg por bolsa, esta especia Biova resulta especialmente interesante para hostelería, obradores y otros usuarios profesionales.En cocina caliente, el pimentón ecológico ahumado aporta a guisos, salsas, platos a la parrilla y mezclas para BBQ un auténtico matiz de humo. También en platos veganos y vegetarianos este pimentón rojo en polvo sirve como base aromática para composiciones sabrosas e intensamente especiadas.OrigenLos pimientos proceden de España, donde las condiciones soleadas y cálidas favorecen el cultivo al aire libre y potencian un aroma propio muy intenso. El pimentón ahumado típico español convence por su color rojo brillante y su característico aroma a humo.Cultivo / Elaboración / CosechaTras la cosecha se seleccionan los pimientos rojos completamente maduros, se limpian y se secan y ahúman en caliente durante varios días sobre fuego de madera de roble. A continuación se muelen hasta obtener un pimentón homogéneo, fino y ligeramente escamoso que se mezcla y dosifica con facilidad.CaracterísticasSon característicos su intenso color rojo, la estructura fina y algo escamosa y el potente aroma ahumado, claramente distinto del pimentón no ahumado. En formato a granel de Biova, esta especia está optimizada para consumos elevados en cocinas profesionales y obradores.Diferencias de origen y procesadoEl pimentón ahumado español se seca tradicionalmente sobre maderas duras como el roble, lo que genera un aroma ahumado profundo y cálido. En comparación con los pimentones secados al aire, el resultado es más especiado, complejo e intenso en color.Sabor y aromaEn cata presenta un perfil intensamente ahumado con notas dulces y afrutadas de pimiento y un agradable toque especiado, sin picor. Su olor recuerda al humo de leña, a verduras a la parrilla y a los aromas típicos de la cocina mediterránea y española.Usos recomendadosCondimentar guisos, gulash, sopas y salsas para aportar un marcado toque ahumado.Realzar mezclas para BBQ, marinadas, verduras a la parrilla y platos de carne o vegetarianos.Aromatizar arroces, paellas, platos de patata y salteados veganos.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: fina / ligeramente escamosaColor: rojo

Descripción del productoEste ajo ecológico granulado de Biova presenta una granulometría gruesa (2–5 mm), color blanco amarillento y una excelente fluidez. Combina un intenso sabor a ajo con un sutil toque ahumado a madera de haya y es ideal para cocinas profesionales y conceptos de venta a granel.Gracias al suave ahumado en frío, el aroma natural se conserva en gran medida y se enriquece con matices suaves y ligeramente dulces. La estructura granulada y gruesa facilita una dosificación homogénea en mezclas de especias, marinadas y rubs.En la cocina, el ajo ecológico ahumado en frío se puede utilizar de forma muy versátil: desde sopas, salsas y guisos hasta salteados de verduras, platos a la parrilla y recetas de barbacoa. El granulado puede cocinarse junto con el plato o servir de base para que los clientes de Biova creen sus propios blends de especias ahumadas.OrigenEl ajo procede principalmente de Alemania y China, donde las condiciones climáticas favorecen un aroma equilibrado y no demasiado picante. La selección de la materia prima se realiza según criterios de calidad definidos para especias ecológicas.Cultivo / Producción / CosechaLos dientes de ajo de cultivo ecológico controlado se limpian tras la cosecha, se secan suavemente y se transforman en un granulado grueso con un tamaño de partícula de 2–5 mm. A continuación se someten a un ahumado tradicional en frío sobre madera de haya a baja temperatura.Características especialesLa combinación de calidad ecológica, granulometría gruesa y ahumado en frío convierte a este condimento de ajo en un ingrediente muy versátil para cocina y parrilla. Su color blanco amarillento y la estructura granulada y homogénea se integran visualmente muy bien en mezclas de especias secas y productos a granel.Diferencias de origen y procesadoSegún la zona de cultivo, el ajo varía en picor y perfil aromático: el producto alemán suele ser suave y especiado, mientras que el ajo chino tiende a ser más intenso. El ahumado en frío con madera de haya diferencia claramente este producto del granulado sin ahumar y le aporta un delicado matiz ahumado.Sabor y aromaA nivel sensorial, el granulado ofrece un sabor a ajo aromático y picante con notas suaves y ligeramente dulces. El aroma ahumado se percibe claramente, pero no resulta dominante y permite una sazón equilibrada en la cocina profesional.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, salsas, dips y salteados de verdurasComo base para marinadas, rubs de BBQ, mezclas para parrilla y blends de especias ahumadasPara pizza, pasta, mantequilla de ajo y mezclas de especias secas a granelEspecificaciones del productoPaís de origen: China, AlemaniaGranulometría: Granulado, 2–5 mm (G5), gruesoColor: Blanco amarillento

Descripción del productoEl ajo ecológico en su versión negra fermentada es una delicatessen aromática elaborada a partir de bulbos enteros procedentes de España. La lenta maduración da lugar a una textura negra intensa y muy tierna, que recuerda a la fruta deshidratada y funciona como un condimento gourmet ideal para la cocina creativa de Biova.Durante la fermentación en condiciones controladas, el picor original se transforma en un aroma suave y ligeramente dulce con un perfil de sabor muy equilibrado. El ajo negro, casi inodoro, es fácil de digerir y Biova lo ofrece en calidad ecológica a partir de materia prima cuidadosamente seleccionada.En la cocina, el ajo negro ecológico fermentado abre un amplio abanico de usos, desde guisos contundentes hasta salsas y dips delicados. Realza platos de verduras, risottos, marinadas o aliños, así como propuestas de cocina fusión y algunos postres seleccionados.OrigenLos bulbos proceden de España, donde las zonas soleadas y el clima suave ofrecen unas condiciones ideales para un ajo muy aromático. Los suelos de la región de cultivo son conocidos por su producción hortícola de alta calidad y constituyen la base de un producto Biova de calidad constante.Cultivo / Elaboración / CosechaEl ajo ecológico se cultiva siguiendo las normas de la agricultura ecológica y se cosecha en su punto óptimo de maduración. A continuación, los bulbos enteros se seleccionan y se fermentan en una planta especializada durante varias semanas, con temperatura y humedad controladas con precisión, hasta obtener un ajo negro de textura blanda.Características especialesMediante la fermentación, el ajo fresco se convierte en una especialidad suave, de aroma dulce y complejo, con una “aliento a ajo” apenas perceptible. El uso de bulbos enteros mantiene la estructura y jugosidad de los dientes y convierte el formato a granel de Biova en una alternativa práctica frente a las versiones en polvo.Diferencias de origen y procesadoSegún el país de origen varían el tamaño y el aroma básico de los bulbos, lo que influye en el perfil de sabor del producto fermentado. La materia prima española ofrece un resultado equilibrado y muy aromático, mientras que el control preciso del tiempo, la temperatura y la humedad determina el color, la consistencia y el dulzor del ajo negro.Sabor y aromaEl ajo negro presenta un aroma complejo, suave y ligeramente dulce, con notas de ciruela pasa, malta y melaza de remolacha azucarera. Un toque de vinagre balsámico y regaliz completa el perfil, mientras que el típico olor fuerte del ajo pasa a un segundo plano, lo que facilita su uso en platos refinados y cocinas abiertas.Usos recomendadosComo componente aromático en platos de carne y guisos, añadiéndolo poco antes de finalizar la cocción.Para dar el toque final a salsas, marinadas, dips, risottos o salteados de verduras en la cocina creativa de Biova.Para recetas innovadoras como pasta, aliños, cocina fusión o postres seleccionados con un matiz dulce y salado.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaCalibre: Trozos / enteroColor: Negro

Descripción del productoEl pimentón ecológico de Biova es un pimentón dulce de sabor suave, finamente molido, procedente de cultivo ecológico controlado en España. Su color rojo intenso y su textura fina, ligeramente en copos, convierten este condimento en un ingrediente base muy versátil para cocinas profesionales.Gracias al secado cuidadoso de las vainas completamente maduras se obtiene un pimentón suave y dulce, sin picor, con un característico aroma vegetal. Biova apuesta por una calidad ecológica transparente y sin aditivos, lo que garantiza una calidad constante y una excelente manejabilidad en la elaboración.En cocina, este pimentón ecológico aporta a sopas, salsas, guisos y platos a la sartén un color cálido y apetitoso y un aroma redondo, dulce y suave. En formato a granel de aprox. 1,05 kg por unidad, es ideal para hostelería, pequeñas fábricas artesanales y cocinas industriales.OrigenLas vainas de pimiento proceden de España, uno de los orígenes clásicos del pimentón de alta calidad. Las condiciones soleadas y secas y los largos tiempos de maduración favorecen un rojo intenso y un aroma equilibrado.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza siguiendo normas ecológicas, sin fitosanitarios sintéticos. Las vainas rojas completamente maduras se secan con cuidado y se muelen hasta obtener un polvo fino y en copos, que posteriormente se envasa a granel para Biova.CaracterísticasSu rasgo distintivo es el perfil dulce y suave, sin picor, con un toque de dulzor y una típica nota vegetal. La granulometría fina y homogénea garantiza una coloración uniforme, buena solubilidad y un procesado fiable en mezclas de especias.Diferencias por origen y elaboraciónEl pimentón español es conocido por su color intenso y su aroma equilibrado. A diferencia de las variantes ahumadas, este pimentón ecológico de Biova, no ahumado, se centra por completo en unas notas de pimentón claras, dulces y suaves.Sabor y aromaEn cata presenta un aroma suave y cálido, ligeramente dulce y sin picor. En nariz desarrolla un típico olor a pimentón con suaves matices afrutados, reforzado por el rojo intenso que aporta un aspecto muy atractivo.Usos recomendadosPara sazonar y dar color a sopas, salsas, guisos y platos a la sarténComo ingrediente base en mezclas de especias, rubs y marinadas para verduras, carne o alternativas vegetalesPara especialidades mediterráneas y españolas como paella, arroces, tapas o verduras al hornoEspecificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: fina / en copos, en polvoColor: rojo

Descripción del productoDescubra el ajo negro, también conocido como Black Garlic, en bulbos enteros con dientes profundamente negros, tiernos y con un suave aroma umami de matiz dulce. La base es un aromático ajo de España, fermentado lentamente y envasado por Biova en formato a granel para usuarios profesionales.Gracias a la fermentación controlada, el ajo pierde su picor, se vuelve blando y jugoso y resulta mucho más agradable de manejar en el día a día. Biova apuesta por una materia prima cuidadosamente seleccionada y un control preciso de la temperatura y la humedad para garantizar una calidad constantemente alta.En la cocina, el ajo fermentado es muy versátil: desde salsas y marinadas hasta platos de verduras y carne, pasando por dips creativos. Los dientes enteros pueden servirse de forma decorativa o triturarse, de modo que pueda aprovechar todo el aroma del Black Garlic con total flexibilidad.OrigenEl ajo procede de España, donde el clima mediterráneo con mucho sol e inviernos suaves ofrece condiciones ideales para bulbos muy aromáticos. Los suelos bien drenados favorecen un crecimiento uniforme y son la base de la calidad constante de Biova.Cultivo / Elaboración / CosechaEl ajo español se cultiva de forma convencional, se cosecha y se seca suavemente. A continuación, los bulbos enteros maduran durante varias semanas en cámaras especiales, en las que se controlan con precisión la temperatura y la humedad hasta que se obtiene el característico color negro y la textura blanda.Características especialesEn comparación con el ajo fresco, la variante fermentada es prácticamente inodora y no deja un aliento intenso. Los bulbos enteros se pueden racionar fácilmente y presentar de forma atractiva; en formato a granel de Biova con unos 1,05 kg por unidad, esta especialidad es ideal para hostelería, obradores gourmet y distribuidores.Diferencias de origen y procesadoSegún el origen del ajo crudo, pueden variar el tamaño, el aroma de base y el grado de picor, lo que se refleja de forma sutil en el sabor tras la fermentación. Los bulbos españoles utilizados por Biova ofrecen un aroma equilibrado, mientras que el control preciso del proceso de fermentación refuerza el carácter armonioso del ajo negro.Sabor y aromaEl ajo negro tiene un sabor dulce y suave con notas de ciruelas pasas, melaza de remolacha azucarera y vinagre balsámico, acompañado de un toque de regaliz. El típico picor del ajo queda muy atenuado, el perfil umami pasa a primer plano y el olor se mantiene discreto, por lo que el Black Garlic también puede utilizarse en platos de sabor muy delicado.Usos recomendadosFinamente picado o triturado en salsas, marinadas y aliños para platos de carne, pescado y verduras.Como componente aromático en pasta, risotto, sopas o salteados de verduras, preferiblemente añadido al final de la cocción.Para dips creativos, untables o postres agridulces y creaciones de chocolate con un toque umami.Especificaciones del productoPaís de origen: EspañaGranulometría: Trozos / enteroColor: Negro

Descripción del productoLos tomates ecológicos de Biova se transforman en un polvo intensamente aromático que concentra todo el sabor del tomate italiano madurado al sol. Este condimento de color rojo intenso, de textura fina a ligeramente escamosa, está disponible todo el año, independientemente de la temporada o del grado de maduración del fruto fresco.Mediante un secado y una molienda suaves se obtiene un tomate en polvo ecológico de buena fluidez, fácil de dosificar y de disolver. No contiene aditivos y, gracias a su calidad a granel, es adecuado tanto para la industria alimentaria como para cocinas profesionales exigentes.En salsas, sopas, guisos o dips, el polvo aporta rápidamente una nota intensa a tomate y un color rojo natural. También se puede utilizar de forma muy versátil en marinadas, mezclas de especias o masas, sin añadir humedad extra a la receta.OrigenLos tomates proceden de cultivo ecológico en Italia, donde el clima mediterráneo, con mucho sol y noches suaves, favorece una maduración uniforme. Así se consigue un equilibrio armonioso entre dulzor, acidez e intensidad de color rojo.Cultivo / Producción / CosechaLos tomates ecológicos se cultivan al aire libre y se cosechan en su punto óptimo de maduración. A continuación, Biova seca cuidadosamente los frutos y los muele hasta obtener un polvo de grano fino a escamoso, conservando al máximo su aroma y su color.CaracterísticasSu granulometría fina / escamosa favorece una buena solubilidad y una distribución homogénea en el producto final. Al suministrarse a granel, este producto de Biova está pensado para consumos elevados y es ideal para pequeñas fábricas, cocinas colectivas y fabricantes de alimentos.Diferencias por origen y procesadoEl tomate en polvo procedente de regiones mediterráneas como Italia presenta un perfil aromático especialmente intenso. El clima, la elección de las variedades y el secado suave determinan el equilibrio entre dulzor, acidez e intensidad de color y dan como resultado un polvo estable, de estructura fina y calidad a granel constante.Sabor y aromaA nivel sensorial, el polvo ofrece un típico aroma de tomate, afrutado y sabroso, con un ligero dulzor y una acidez suave. Su fragancia recuerda a tomates maduros al sol y realza el carácter mediterráneo de numerosos platos.Usos recomendadosComo base y potenciador de sabor en salsas de tomate, sopas, guisos y fondosPara enriquecer mezclas de especias, marinadas, rubs, dips y untablesComo colorante y aromatizante natural en masas, snacks y productos de convenienciaEspecificaciones del productoPaís de origen: ItaliaGranulometría: Fina / escamosaColor: Rojo

Descripción del productoDescubra la cebolla ecológica en formato de granulado grueso de 2–4 mm, que combina el intenso aroma de cebollas maduras con un delicado toque de humo de haya. Los pequeños gránulos marrones proceden de cultivo ecológico controlado y se elaboran siguiendo los estándares de calidad de Biova.Gracias al suave ahumado en frío en una ahumadería asociada especializada de Biova en Alemania, se desarrolla un aroma ahumado armonioso con un sabor a cebolla suave y ligeramente dulce. La estructura granulada y gruesa permite dosificar bien el producto y garantiza una distribución homogénea en las mezclas de especias.En cocina caliente y fría, el granulado de cebolla ahumada en frío realza sopas, salsas, marinadas y dips, así como platos de verduras y ensaladas. Así aporta de forma rápida y limpia un auténtico matiz de humo y cebolla sin necesidad de cortar cebolla fresca.OrigenLas cebollas ecológicas proceden principalmente de soleadas zonas de cultivo de Egipto, donde las condiciones secas favorecen un aroma intenso. Tras el secado, la materia prima se envía a Alemania, donde Biova supervisa la elaboración y el control de calidad.Cultivo / Producción / CosechaLas cebollas ecológicas se cultivan al aire libre, se cosechan, se secan con cuidado y posteriormente se transforman en un granulado grueso de 2–4 mm. En una ahumadería certificada ecológica en Alemania, el granulado permanece varios días en humo frío de madera de haya.Características especialesLo característico es la combinación de origen ecológico, color marrón, granulometría gruesa y un elaborado ahumado en frío. A diferencia del simple polvo de cebolla, este producto granulado aporta textura, una sensación en boca más intensa y una distribución uniforme tanto en aplicaciones a granel como en cocina profesional.Diferencias en origen y procesamientoMientras que el cultivo en Egipto se beneficia de una elevada insolación, la elaboración tiene lugar íntegramente en Alemania. El ahumado en frío con humo de haya diferencia claramente este granulado de las variantes no ahumadas y garantiza un equilibrio entre la dulzura de la cebolla y una nota ahumada limpia.Sabor y aromaEn cata se aprecia un sabor a cebolla típicamente especiado, con un picor suave y un ligero matiz dulce. El aroma de humo de haya, claramente perceptible pero nada agresivo, aporta profundidad y carácter de parrilla a los platos salados.Usos recomendadosPara sazonar sopas, guisos, salsas y dips cremososComo componente aromático en marinadas, mezclas BBQ rub y especias para parrillaPara ensaladas, salteados de verduras, gratinados y platos veganos y vegetarianosEspecificaciones del productoPaís de origen: Egipto (cultivo), Alemania (elaboración)Granulometría: granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / gruesoColor: MarrónPeso por unidad: aprox. 1,01 kg por kg de producto

Descripción del productoEl granulado grueso de cebolla ecológica es una alternativa práctica y de larga conservación a la cebolla fresca. Los trocitos amarillo‑blancos de 2–4 mm, procedentes de cultivo ecológico controlado en Egipto, aportan un sabor aromático y sabroso a su cocina.Gracias a su estructura granulada y groseramente molida, el granulado de cebolla se puede dosificar con precisión y se reparte de forma homogénea en los platos. El secado suave conserva el típico aroma de cebolla sin aditivos; Biova apuesta aquí por una calidad constante en formato a granel.Ya sea en sopas, salsas, guisos o mezclas secas, el granulado de cebolla ecológica permite una elaboración rápida y limpia, sin pelar ni cortar. Así puede integrar este condimento con flexibilidad en platos fríos y calientes.OrigenLas cebollas proceden de Egipto, donde las altas temperaturas y el abundante sol ofrecen condiciones ideales para obtener bulbos muy aromáticos. Suelos trabajados de forma profesional y cadenas de suministro consolidadas garantizan a Biova una calidad constante y un suministro fiable de producto a granel.Cultivo / Producción / CosechaEl cultivo se realiza según las directrices de la agricultura ecológica, sin fitosanitarios sintéticos ni fertilizantes nitrogenados minerales. Tras la cosecha, los bulbos se limpian, se secan suavemente, se trituran hasta obtener un granulado de 2–4 mm, se tamizan, se controlan y se envasan en unidades aptas para uso alimentario de unos 1,01 kg.Características especialesEl granulado grueso combina una textura agradable con buena solubilidad en el plato. A diferencia del polvo fino de cebolla, el aroma se libera de forma más lenta y controlada, lo que favorece un sazonado equilibrado y mantiene el aspecto amarillo‑blanco discretamente en segundo plano.Diferencias por origen y procesamientoLas cebollas de regiones soleadas como Egipto desarrollan un aroma intenso y ligeramente dulce, que se concentra durante el secado. El secado industrial a temperaturas controladas garantiza una alta estabilidad de almacenamiento, una calidad uniforme y hace que el granulado de cebolla Biova sea independiente de la temporada y de la cosecha fresca.Sabor y aromaEn estado seco, el granulado desprende un típico y especiado olor a cebolla. Al cocinarlo o hidratarlo se desarrolla un sabor pleno, sabroso y con un toque de dulzor, adecuado tanto para aliños suaves de base como para platos intensos y muy aromáticos.Usos recomendadosPara sazonar sopas, salsas, guisos y platos a la sarténComo base para mezclas secas, marinadas, adobos para barbacoa y sales condimentadasPara dips, untables, quesos frescos con hierbas, así como patés y alternativas veganasEspecificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: granulado 2–4 mm, granulado / molido gruesoColor: amarillo, blanco

Descripción del productoEl ajo ecológico en polvo combina el sabor típico de los bulbos frescos con la comodidad de un condimento finamente molido. Este polvo de color blanco a amarillo claro, procedente de cultivo ecológico controlado en China, fluye bien y se dosifica con facilidad.Gracias al cuidadoso procesamiento en Biova se conserva un perfil aromático equilibrado, ideal para cocinas profesionales y para la industria alimentaria. Su granulometría fina y ligeramente escamosa garantiza una distribución homogénea tanto en recetas secas como líquidas.Ya sea para mezclas de especias, marinadas, salsas o dips, el ajo ecológico en polvo ofrece un uso muy versátil y ayuda a obtener resultados constantes en restauración, catering y pequeñas manufacturas. Así puede integrar un auténtico sabor a ajo de forma eficiente en sus recetas.OrigenEl ajo ecológico procede de zonas de cultivo seleccionadas en China, donde los veranos cálidos y muchas horas de sol favorecen un aroma armonioso. Biova apuesta por un cultivo ecológico controlado y cadenas de suministro trazables.Cultivo / Producción / CosechaLas plantas de ajo se cultivan siguiendo las directrices ecológicas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la limpieza, los dientes se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo fino y escamoso, que se envasa a granel en unidades de aproximadamente 1,05 kg.Características especialesEste condimento ecológico de Biova se caracteriza por su granulometría fina, bien fluida, y su color de blanco a amarillo claro. El polvo apenas forma grumos si se almacena en seco y, en el manejo, desprende menos olor que los dientes de ajo frescos.Diferencias por origen y procesamientoSegún su origen, el ajo varía en picor e intensidad; el ajo ecológico chino es conocido por su aroma equilibrado y no demasiado dominante. El suave secado y molido en Biova favorece una rápida disolución y hace que el polvo sea ideal para mezclas de especias secas y sazonadores para snacks.Sabor y aromaA nivel sensorial, el polvo ofrece un sabor a ajo típico, intenso y especiado, con un ligero picor. El aroma es característico, pero más suave que el del ajo fresco y, al calentarse, desarrolla un bouquet redondo y sabroso.Usos recomendadosComo condimento base para marinadas de carne, pescado y verduras en restauración y catering.Para realzar salsas, sopas, aliños y dips como alioli, dips de yogur o hummus.En mezclas de especias secas, rubs, sazonadores para snacks y productos de conveniencia para aportar una nota uniforme de ajo.Especificaciones del productoPaís de origen: ChinaGranulometría: fina / escamosa, fluidaColor: amarillo, blanco

Descripción del productoLa cebolla ecológica en polvo aporta el sabor intenso y familiar de la cebolla en un formato práctico y estable al almacenamiento. Los bulbos blanco‑amarillentos proceden de cultivo ecológico controlado en Egipto, se secan con cuidado y se muelen hasta obtener un condimento claro y aromático.Gracias a la cuidada selección de la materia prima y a un procesado controlado, la cebolla ecológica en polvo de Biova ofrece una calidad constante. Su granulometría fina a ligeramente en escamas se disuelve bien en líquidos, se distribuye de forma homogénea en los platos y es ideal para recetas de gran volumen y para su uso como producto a granel.Ya sea en sopas, salsas, guisos o marinadas, con la cebolla ecológica en polvo puede aromatizar sus preparaciones de forma rápida y sin pelar ni cortar. Así integra el típico sabor a cebolla con total flexibilidad en sus recetas y se beneficia de la calidad constante de Biova tanto en el hogar como en la cocina profesional.OrigenLas cebollas proceden de Egipto, donde los días soleados y las temperaturas cálidas ofrecen unas condiciones ideales para su cultivo. Los suelos de la zona de producción favorecen un perfil de sabor equilibrado y aromático y garantizan un origen fiable.Cultivo / Producción / CosechaLas cebollas ecológicas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la limpieza se someten a un secado suave y, a continuación, los bulbos se muelen hasta obtener un polvo fino a ligeramente escamoso, que se envasa como producto a granel.CaracterísticasLa materia prima, de color blanco‑amarillento, se transforma en un polvo claro y aromático con granulometría fina a escamosa. Esta estructura es adecuada tanto para mezclas de especias secas como para aplicaciones líquidas y, en almacenamiento, desprende mucho menos olor que la cebolla fresca.Diferencias por origen y procesadoLas cebollas de zonas de cultivo cálidas como Egipto suelen desarrollar una marcada dulzura y un aroma redondo que se mantiene en el polvo. En comparación con las variantes granuladas, la molienda fina garantiza una distribución especialmente uniforme en los alimentos.Sabor y aromaEn boca, la cebolla ecológica en polvo resulta sabrosa, ligeramente dulce y muy equilibrada, sin un picor dominante. Su aroma recuerda a cebolla suavemente pochada y aporta a los platos una nota intensa y familiar, de modo que pequeñas cantidades bastan para aromatizar de forma notable.Usos recomendadosComo condimento base para sopas, caldos, guisos y salsas en cocina y en la industria alimentariaPara mezclas de especias secas, marinadas, rubs y sazonado de snacksPara realzar platos instantáneos, dips, untables y productos de convenienciaEspecificaciones del productoPaís de origen: EgiptoGranulometría: fina / escamosaColor: amarillo, blanco

Descripción del productoEl tomate ecológico en formato de granulado grueso de 1–3 mm combina el sabor intenso del tomate madurado al sol con una textura fluida y fácil de dosificar. Su color rojo brillante y el tamaño de partícula homogéneo hacen de este condimento de tomate una solución atractiva, tanto visual como tecnológicamente, para cocinas profesionales.En Biova, los tomates ecológicos se secan con especial cuidado para conservar al máximo su aroma, color y estructura natural. El granulado no contiene aromas añadidos, se ofrece a granel con una calidad constante y, almacenado en lugar seco y oscuro, se puede conservar durante largos periodos.En cocina, el granulado de tomate ecológico es ideal para salsas, sopas, guisos, dips y marinados. Gracias a su granulometría gruesa, se hidrata de forma uniforme durante la cocción, libera el característico sabor a tomate de manera controlada y facilita una formulación precisa de recetas en restauración y en la industria alimentaria.OrigenLos tomates ecológicos proceden de zonas de cultivo seleccionadas en China, donde las condiciones soleadas y cálidas favorecen un aroma de tomate especialmente intenso. Biova apuesta por colaboraciones fiables y controles de calidad regulares a lo largo de toda la cadena de suministro.Cultivo / Producción / CosechaLos tomates ecológicos se cultivan en agricultura ecológica sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha se lavan, trocean, se secan suavemente y se transforman en un granulado de 1–3 mm que se distribuye de forma homogénea en el plato.Características especialesSu rasgo distintivo es la estructura granulada y gruesa, claramente diferente del tomate en polvo fino. Como producto rojo a granel, el granulado de tomate Biova ofrece a los grandes consumidores un ingrediente robusto, fluido, con color estable y aroma constante.Particularidades de origen y procesadoLas zonas de cultivo chinas se benefician de una elevada insolación, lo que potencia un sabor a tomate muy intenso. Combinado con el secado suave en Biova, se obtiene un equilibrio óptimo entre aroma, color y estabilidad en almacenamiento.Sabor y aromaEl granulado desprende un claro aroma a tomate con notas ligeramente dulces y afrutadas. En boca resulta pleno, recuerda al tomate maduro y desarrolla un sabor redondo y armonioso al cocinarlo junto con el plato.Usos recomendadosIngrediente base para salsas de tomate, sopas y guisos en restauración y cocinas colectivasPara realzar platos de pasta, arroz, verduras y gratinadosComponente en mezclas de especias, dips, marinados y rubs para carne, pescado o alternativas vegetalesEspecificaciones del productoPaís de origen: ChinaGranulometría: Granulado, aprox. 1–3 mmColor: Rojo